Zupa ziemniaczana z wędzonym golonkiem

Zupa ziemniaczana z wędzonym golonką: Pyszne danie na rozgrzewkę

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Razem: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 6

Zupa ziemniaczana z wędzonym golonką to tradycyjne danie, które łączy bogate i rozgrzewające smaki prostych i zdrowych składników. Ten przepis nie tylko oferuje pyszny smak, ale ma również ciekawą historię, będąc potrawą przygotowywaną od pokoleń, łączącą rodziny przy stole. Jest idealna na chłodne dni, gdy pragniesz czegoś ciepłego i sycącego.

Potrzebne składniki:

- 1 wędzona golonka wieprzowa (około 1-1,5 kg)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 6 dużych ziemniaków
- Sok z 2-3 ostrych papryczek (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka papryki
- 4 łyżki oleju
- 250 ml śmietany (najlepiej tłustej, dla lepszego smaku)

Przygotowanie zupy ziemniaczanej z wędzonym golonką:

1. Gotowanie golonki: Zacznij od pokrojenia golonki na pół, aby gotowała się równomiernie. Umieść ją w dużym garnku, napełnij wodą, aby całkowicie ją przykryć i doprowadź do wrzenia. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż zacznie mięknąć. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wędzona golonka nada zupie bogaty i głęboki smak.

2. Przygotowanie warzyw: W międzyczasie obierz marchewki, pietruszkę i cebulę. Pokrój marchewki i pietruszkę w małe kostki, a cebulę w drobną kostkę. Te warzywa dodadzą zupie słodyczy i aromatu.

3. Dodanie warzyw: Po ugotowaniu golonki na pół, dodaj pokrojone warzywa do garnka. Przykryj wszystko wodą, jeśli to konieczne, i gotuj przez 10-15 minut, aż warzywa będą prawie miękkie.

4. Ziemniaki: Obierz i pokrój ziemniaki w dużą kostkę. Dodaj je do garnka i gotuj razem z pozostałymi składnikami, aż staną się miękkie, około 20 minut.

5. Ścieranie marchewki: Aby nadać zupie ładny kolor, weź jedną połówkę marchewki i zetrzyj ją na drobnej stronie tarki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż startą marchewkę przez 2-3 minuty, aż lekko się zrumieni. Dodaj ją do zupy.

6. Przygotowanie zasmażki: Na tej samej patelni dodaj 4 łyżki oleju i, gdy będzie dobrze rozgrzany, dodaj 1 łyżkę mąki i 1 łyżeczkę papryki. Mieszaj ciągle przez 2-3 minuty, aż mieszanka stanie się złocista. To jest zasmażka, która zagęści zupę i nada jej bogatszy smak.

7. Dopracowanie zupy: Gdy warzywa są ugotowane, dodaj zasmażkę do zupy. Dobrze wymieszaj, aby wszystko się połączyło. Następnie dodaj śmietanę i sok z ostrych papryczek, ciągle mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

8. Finalizacja: Pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez 5-10 minut, aby smaki dobrze się połączyły. Możesz ponownie sprawdzić smak, dostosowując przyprawy, jeśli to konieczne.

Podawanie zupy: Zupa ziemniaczana z wędzonym golonką jest pyszna podawana na gorąco. Możesz dodać świeże ostre papryczki lub kiszone ogórki, aby uzyskać przyjemny kontrast. Kawałek domowego chleba lub gorąca polenta doskonale uzupełni posiłek.

Przydatne wskazówki:

- Wybór golonki: Wybierz golonkę z dużą ilością mięsa, ale z niewielką ilością tłuszczu, aby uzyskać smaczną, ale nie przesadnie tłustą zupę.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak seler czy papryka, aby urozmaicić smaki. Możesz także zastąpić śmietanę greckim jogurtem dla lżejszej wersji.
- Przechowywanie zupy: Zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Smak stanie się jeszcze lepszy, gdy smaki się połączą.

Korzyści odżywcze: Ta zupa jest doskonałym źródłem witamin i minerałów dzięki zawartym w niej warzywom. Wędzona golonka dodaje wysokiej jakości białka i bogatego smaku, a śmietana dostarcza zdrowych tłuszczów, które pomagają wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć kurczaka zamiast golonki? Oczywiście! Zupa będzie miała inny smak, ale nadal będzie pyszna.
- Jak pikantna będzie zupa? To zależy od ilości soku z ostrych papryczek, którą dodasz. Możesz zacząć od małej ilości i dostosować według smaku.

Zupa ziemniaczana z wędzonym golonką to więcej niż tylko danie; to porcja komfortu i ciepła, idealna do delektowania się w towarzystwie bliskich. Więc wejdź do kuchni, postępuj zgodnie z powyższymi krokami i ciesz się pysznym i rozgrzewającym posiłkiem! Smacznego!