Ağızda eriyen tütsülenmiş domuz incik patates çorbası

Fumalı diz ile patates çorbası: Rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Fumalı diz ile patates çorbası, basit ve sağlıklı malzemelerin zengin ve rahatlatıcı tatlarını bir araya getiren geleneksel bir yemektir. Bu tarif sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda nesiller boyunca hazırlanan bir yemek olması nedeniyle ilginç bir hikayeye de sahiptir, aileleri masa etrafında bir araya getirir. Soğuk günler için mükemmeldir, sıcak ve doyurucu bir şey istediğimizde.

Gerekli malzemeler:

- 1 adet fumalı domuz diz (yaklaşık 1-1,5 kg)
- 2 havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1 soğan
- 6 büyük patates
- 2-3 acı biberin suyu (isteğe bağlı, ekstra tat için)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 4 yemek kaşığı yağ
- 250 ml krema (tercihen yağlı, daha iyi bir tat için)

Fumalı diz ile patates çorbası hazırlığı:

1. Diz pişirme: Diz etini daha eşit pişmesi için ikiye keserek başlayın. Büyük bir tencereye koyun, tamamen kaplanacak kadar su ekleyin ve kaynamaya getirin. Yaklaşık 30 dakika orta ateşte pişirin, yumuşayana kadar. Bu adım çok önemlidir çünkü fumalı diz çorbaya zengin ve derin bir tat verecektir.

2. Sebzeleri hazırlama: Bu arada havuçları, maydanoz kökünü ve soğanı soyun. Havuçları ve maydanozu küçük küpler halinde doğrayın, soğanı ise ince doğrayın. Bu sebzeler çorbaya tat ve aroma katacaktır.

3. Sebzeleri ekleme: Diz yarım piştikten sonra doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin. Gerekirse su ile kaplayın ve 10-15 dakika kadar pişirin, sebzeler neredeyse pişene kadar.

4. Patatesler: Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Tencereye ekleyin ve diğer malzemelerle birlikte yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

5. Havuç rendesi: Çorbaya güzel bir renk vermek için bir havuç yarısını alın ve ince tarafıyla rendeleyin. Bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve rendelenmiş havucu 2-3 dakika kavurun, hafif altın rengi alana kadar. Çorbaya ekleyin.

6. Kıvam artırıcı hazırlama: Aynı tavaya 4 yemek kaşığı yağı ekleyin ve iyice ısındığında 1 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ekleyin. Karışım altın rengi alana kadar sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Bu, çorbayı koyulaştıracak ve daha zengin bir tat verecek kıvam artırıcıdır.

7. Çorbayı tamamlamak: Sebzeler pişince, kıvam artırıcıyı çorbaya ekleyin. Eşit şekilde karışması için iyice karıştırın. Ardından, kremayı ve acı biberin suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

8. Son aşama: Çorbanın lezzetlerinin mükemmel bir şekilde birleşmesi için 5-10 dakika kısık ateşte kaynatın. Gerekirse baharatları ayarlayarak tadını tekrar kontrol edebilirsiniz.

Çorbanın servisi: Fumalı diz ile patates çorbası sıcak servis edildiğinde lezzetli olur. Yanında taze acı biberler veya turşular ekleyebilirsiniz, hoş bir kontrast için. Bir dilim ev yapımı ekmek veya buharda pişirilmiş mısır unu yemeği mükemmel bir şekilde yemeği tamamlayacaktır.

Kullanışlı ipuçları:

- Diz seçimi: Lezzetli ama aşırı yağlı olmayan bir çorba elde etmek için bol etli ama az yağlı bir diz seçin.
- Varyasyonlar: Aromaları çeşitlendirmek için kereviz veya dolmalık biber gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kremayı daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.
- Çorbanın saklanması: Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tatlar karıştıkça lezzeti daha da iyi hale gelecektir.

Besin faydaları: Bu çorba, içindeki sebzeler sayesinde mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Fumalı diz, kaliteli proteinler ve zengin bir tat eklerken, krema sağlıklı yağlar sağlar ve yağda çözünen vitaminlerin emilimine yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Diz yerine tavuk kullanabilir miyim? Elbette! Çorbanın tadı farklı olacaktır ama yine de lezzetli olacaktır.
- Çorba ne kadar acı olacak? Eklediğiniz acı biberin su miktarına bağlıdır. Az miktarla başlayabilir ve tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Fumalı diz ile patates çorbası, sadece bir yemek değil; sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz bir konfor ve sıcaklık kaynağıdır. O halde mutfağa girin, yukarıdaki adımları izleyin ve lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek hazırlamanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!