Zupa fasolowa z dwoma rodzajami fasoli (suche i zielone)

Zupa z dwoma rodzajami fasoli – pyszny i pożywny przepis, idealny na dni, kiedy chcemy cieszyć się lekkim, ale pełnym smaku posiłkiem. Połączenie fasoli białej z fasolą zieloną nie tylko oferuje kontrast tekstur, ale także bogaty i pocieszający smak. Idealna na okresy postu, ta zupa z pewnością stanie się ulubioną całej rodziny.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Porcje: 4-6

Potrzebne składniki:
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 duża marchew
- 500 g domowego sosu pomidorowego (lub obranych pomidorów)
- 1 średnia miska fasoli białej (około 200-250 g, oczyszczonej i następnie zamrożonej)
- 1 słoik/konserwa fasoli zielonej (około 440 g)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1-2 gałązki suszonego tymianku
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki świeżo posiekanej pietruszki do dekoracji
- 1-2 łyżki oleju do smażenia

Przydatne wskazówki dotyczące składników:
- Fasola biała: Możesz użyć białej lub czerwonej fasoli, w zależności od preferencji. Jeśli używasz fasoli suchej, nie zapomnij namoczyć jej wieczorem przed przygotowaniem.
- Sos pomidorowy: Domowy sos pomidorowy może dodać więcej smaku. Gotuj świeże pomidory przez 15-20 minut z odrobiną czosnku i bazylią, a następnie zblenduj.
- Fasola zielona: Możesz użyć mrożonej lub świeżej fasoli zielonej, pokrojonej na mniejsze kawałki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oczyszczenia i drobnego posiekania cebuli i czosnku. Następnie obierz marchew i pokrój ją w cienkie plasterki. Te podstawowe składniki nadadzą wspaniały smak Twojej zupie.

2. Gotowanie fasoli białej: Jeśli używasz fasoli suchej, namocz ją wieczorem. Następnego dnia zmień wodę i gotuj fasolę przez 30 minut. Jeśli używasz mrożonej fasoli, możesz pominąć ten krok.

3. Smażenie warzyw: W dużym garnku podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż je, aż staną się lekko złote i aromatyczne, przez około 3-4 minuty.

4. Dodanie marchewki: Włóż plasterki marchewki do garnka i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

5. Dodanie fasoli: Jeśli ugotowałeś fasolę białą, dodaj ją teraz do garnka. Jeśli używasz mrożonej fasoli, dodaj ją razem z sosem pomidorowym. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.

6. Dodanie płynu: Wlej 1,5 – 2 litry wrzącej wody do garnka. Dodaj tymianek, liść laurowy i przypraw solą, pieprzem oraz słodką papryką. Ponownie wymieszaj.

7. Gotowanie zupy: Przykryj garnek i gotuj zupę na małym ogniu przez 40 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy fasola biała jest prawie ugotowana.

8. Dodanie fasoli zielonej: Na około 10 minut przed końcem gotowania dodaj fasolę zieloną do zupy. Doda to koloru i chrupkości.

9. Finalizacja przygotowania: Gdy fasola biała jest ugotowana, usuń liść laurowy i tymianek. Spróbuj zupy i dostosuj przyprawy według własnych upodobań.

10. Podawanie: Wlej gorącą zupę do misek i posyp świeżo posiekaną pietruszką. Doskonałym połączeniem jest podanie jej z kawałkiem ciepłej polenty, która wspaniale uzupełni smaki zupy.

Możliwe wariacje:
- Możesz dodać inne warzywa, takie jak seler lub papryka, aby wzbogacić smak.
- Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj posiekaną ostrą paprykę.
- Dla bardziej sycącej wersji możesz dodać kilka pokrojonych w kostkę ziemniaków.

Korzyści odżywcze:
Ta zupa jest bogata w białko roślinne, błonnik i niezbędne witaminy, co czyni ją doskonałym wyborem dla zdrowej diety. Fasola jest dobrym źródłem żelaza i przeciwutleniaczy, a świeże warzywa przyczyniają się do dostarczania witamin i minerałów.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów fasoli? Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami fasoli, w zależności od preferencji.
- Czy mogę zamrozić zupę? Tak, zupę można zamrozić, ale zaleca się dodanie fasoli zielonej po rozmrożeniu, aby zachować teksturę.
- Jak mogę poprawić smak zupy? Możesz dodać przyprawy, takie jak oregano lub bazylia, dla dodatkowego smaku.

Ta zupa z dwoma rodzajami fasoli jest nie tylko prostym i szybkim przepisem, ale także okazją do zebrania rodziny przy stole, cieszenia się chwilami razem i delektowania się zdrowym daniem. Smacznego!