Zupa z kurczaka w soku pomidorowym, z zielonymi winogronami

Zupa z kurczaka w sosie pomidorowym z zielonymi winogronami to przepis, który łączy tradycję kulinarną z nutą oryginalności, przekształcając zwykły posiłek w niezapomniane doświadczenie gastronomiczne. Ta zupa, z bogatymi aromatami i kremową konsystencją, jest idealna na chłodne dni lub na chwile, gdy chcesz się rozpieszczać pociesznym daniem. Wspólnie wyruszmy w przygotowanie tej pysznej zupy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:

- 500 g mięsa z kurczaka (najlepiej udka, skrzydełka i szyje)
- 1 średnia cebula
- 1 marchewka
- 1 papryka (najlepiej czerwona, dla słodkiego akcentu)
- 1 pasternak
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki śmietany (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)
- 2 kiście zielonych winogron (niedojrzałych)
- 3 jajka
- Sól i pieprz do smaku
- Woda (około 2 litry, do gotowania)

Instrukcje:

1. Przygotowanie mięsa z kurczaka: Zacznij od sparzenia mięsa z kurczaka w dwóch wodach. Ta technika pomaga usunąć zanieczyszczenia i uzyskać klarowną zupę. Umieść mięso w garnku z wrzącą wodą i gotuj przez 5 minut, następnie odcedź wodę i opłucz mięso zimną wodą. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania klarownej i smacznej zupy.

2. Gotowanie składników: W garnku o pojemności 3 litrów dodaj mięso z kurczaka i napełnij zimną wodą. Dodaj całą cebulę (możesz zrobić kilka nacięć, aby uwolnić aromaty), pokrojoną w plasterki marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojony w plastry pasternak. Te warzywa dodadzą zupie głębokiego smaku. Gotuj wszystko na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż mięso będzie dobrze ugotowane, a warzywa miękkie.

3. Przygotowanie zupy: W osobnej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy ze śmietaną (jeśli zdecydujesz się go użyć) i rozpuść je w odrobinie wody z solą i pieprzem. Dodaj tę mieszankę do garnka z zupą i gotuj przez kolejne 10 minut. To nada zupie przyjemny kolor i intensywny aromat.

4. Dodawanie jajek i winogron: Wbij 3 jajka do miski i, aby uniknąć grudek, wlewaj je stopniowo do zupy, ciągle mieszając. Następnie dodaj zielone winogrona, które wnoszą przyjemny kontrast słodyczy i kwasowości. Gotuj przez kolejne 10 minut, aby wszystkie smaki idealnie się połączyły.

5. Serwowanie: Wyłącz ogień i pozwól zupie odpocząć przez kilka minut. Podawaj ją gorącą, z ciepłą polentą i serem. Ta kombinacja jest idealna i dodaje smaku!

Praktyczne porady:

- Wybór mięsa: Użyj wysokiej jakości mięsa z kurczaka, najlepiej od rolników, aby uzyskać autentyczny smak zupy. Mięso z kością, takie jak szyje i skrzydełka, wzbogaca zupę o galaretowatość i aromat.

- Warzywa: Możesz dodać inne warzywa, takie jak seler lub cukinia, w zależności od swoich preferencji. Każde warzywo dodaje inny poziom smaku.

- Winogrona: Zielone winogrona dodają świeżości i przyjemnego kontrastu. Upewnij się, że są dobrze umyte i świeże. Możesz zastąpić winogrona innymi owocami, takimi jak gruszki lub jabłka, dla innej wersji.

- Wariacje: Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej pikantna, możesz dodać odrobinę ostrej papryki lub przypraw, takich jak papryka. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami koncentratu pomidorowego, takimi jak te z ziołami lub wędzone.

Korzyści odżywcze:

Ta zupa jest bogata w białko dzięki mięsu z kurczaka, a warzywa dostarczają różnorodnych witamin i minerałów. Zielone winogrona wnoszą przeciwutleniacze i pomagają w utrzymaniu zdrowia sercowo-naczyniowego. Ponadto polenta jest dobrym źródłem złożonych węglowodanów, zapewniając długotrwałą energię.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć mrożonego kurczaka? Tak, upewnij się, że odpowiednio go rozmrożysz przed użyciem.
- Jak mogę przechować zupę? Zupa może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni lub może być zamrożona do późniejszego spożycia.
- Czy mogę zrobić zupę wegetariańską? Tak, możesz zastąpić mięso z kurczaka grzybami lub tofu i użyć bulionu warzywnego jako bazy.

Polecane połączenia:

Ta zupa doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub tartą warzywną. Orzeźwiający napój, taki jak herbata owocowa lub kompot, doskonale uzupełni posiłek.

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się przygotowaniem tej zupy z kurczaka w sosie pomidorowym z zielonymi winogronami! Nie wahaj się eksperymentować i wprowadzać swoje osobiste akcenty do przepisu. Smacznego!