टमाटर के रस में चिकन सूप, हरी अंगूर के साथ

टमाटर के रस में चिकन सूप और हरी अंगूर एक ऐसा नुस्खा है जो पाक परंपरा और एक अनोखी टोन को एक साथ लाता है, जिससे एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव में बदल देता है। यह सूप, इसके समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट के साथ, ठंडे दिनों के लिए या उन पलों के लिए एकदम सही है जब आप एक आरामदायक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। चलो हम इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर निकलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन (अवश्य सीर, निचले पंख और गर्दन)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च (स्वाद बढ़ाने के लिए लाल होना चाहिए)
- 1 पार्सनिप
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, मलाईदार बनावट के लिए)
- 2 गुच्छे हरी अंगूर (कच्चे)
- 3 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पानी (लगभग 2 लीटर, पकाने के लिए)

निर्देश:

1. चिकन तैयार करना: पहले चिकन को दो बार उबालें। यह तकनीक अशुद्धियों को हटाने और एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने में मदद करती है। चिकन को उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर पानी को छान लें और चिकन को ठंडे पानी से धो लें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप पाने के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री को उबालना: 3 लीटर के बर्तन में, चिकन डालें और ठंडे पानी से भरें। प्याज को साबुत डालें (आप सुगंध छोड़ने के लिए कुछ कट लग सकते हैं), गाजर को गोल slices में काटें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें और पार्सनिप को स्लाइस में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप में गहरी स्वाद जोड़ेंगी। सब कुछ मध्यम आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, या जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

3. सूप तैयार करना: एक अलग कटोरे में, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम (यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं) को मिलाएं और उन्हें थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ पानी में घोलें। इस मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें और 10 मिनट तक उबालने दें। इससे सूप को एक सुखद रंग और तीव्र स्वाद मिलेगा।

4. अंडे और अंगूर डालना: 3 अंडों को एक कटोरे में फेंटें और गांठ बनने से बचने के लिए, धीरे-धीरे उन्हें सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर, हरी अंगूर डालें, जो मिठास और खटास का सुखद विपरीत लाते हैं। इसे और 10 मिनट तक उबालने दें, ताकि सभी स्वाद एकदम मेल खा सकें।

5. परोसना: आग बंद करें और सूप को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। इसे गर्मागर्म परोसें, गर्म मकई के दलिया और पनीर के साथ। यह संयोजन आदर्श है और स्वाद को बढ़ाता है!

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: उच्च गुणवत्ता वाला चिकन चुनें, जो संभवतः किसानों से हो, ताकि एक प्रामाणिक सूप का स्वाद प्राप्त हो सके। हड्डियों के साथ मांस, जैसे गर्दन और पंख, सूप को जेली जैसी और स्वादिष्ट बनाते हैं।

- सब्जियाँ: आप अपने पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे अजवाइन या तोरी। प्रत्येक सब्जी एक अलग स्वाद की परत जोड़ती है।

- अंगूर: हरी अंगूर ताजगी और सुखद विपरीत लाते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोए गए हैं और ताजे हैं। आप अंगूर को अन्य फलों, जैसे नाशपाती या सेब, से बदल सकते हैं, एक अलग संस्करण के लिए।

- विविधताएँ: यदि आप एक अधिक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो आप थोड़ा मिर्च या मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के टमाटर के पेस्ट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे जड़ी-बूटियों या धुएँ वाले।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिजों की विविधता प्रदान करती हैं। हरी अंगूर एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं और हृ cardiovascular स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मकई का दलिया जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से पिघलाते हैं।
- मैं सूप को कैसे रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- क्या मैं शाकाहारी सूप बना सकता हूँ? हाँ, आप चिकन को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं और सब्जियों के शोरबे का उपयोग कर सकते हैं।

अनुशंसित संयोजन:

यह सूप ताजे हरी सलाद या सब्जियों की पाई के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक ताज़ा पेय, जैसे फल की चाय या कंपोट, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। मुझे उम्मीद है कि आप इस टमाटर के रस में चिकन सूप और हरी अंगूर को बनाने का आनंद लेंगे! प्रयोग करने में संकोच न करें और नुस्खे में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें। बॉन एपेटिट!