Куриный суп в томатном соке с зелеными виноградинами

Куриный суп в томатном соусе с зелеными виноградом — это рецепт, который сочетает в себе кулинарные традиции и нотку оригинальности, превращая обычный обед в незабываемый гастрономический опыт. Этот суп с его богатыми ароматами и кремовой текстурой идеально подходит для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя утешительным блюдом. Давайте вместе отправимся в приготовление этого вкусного супа!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 500 г куриного мяса (предпочтительно бедра, крылья и шеи)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 сладкий перец (предпочтительно красный для сладости)
- 1 пастернак
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки сметаны (по желанию, для более кремовой текстуры)
- 2 грозди зеленого винограда (недозрелого)
- 3 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Вода (примерно 2 литра, для варки)

Инструкции:

1. Подготовка куриного мяса: Начните с обдавания куриного мяса двумя водами. Эта техника помогает удалить примеси и получить более прозрачный суп. Поместите мясо в кастрюлю с кипящей водой и варите 5 минут, затем слейте воду и промойте мясо холодной водой. Этот шаг важен для получения прозрачного и вкусного супа.

2. Варка ингредиентов: В кастрюлю объемом 3 литра добавьте куриное мясо и залейте холодной водой. Добавьте целую луковицу (можете сделать несколько надрезов, чтобы освободить ароматы), нарезанную кружками морковь, нарезанный кубиками сладкий перец и нарезанный ломтиками пастернак. Эти овощи добавят глубокий вкус вашему супу. Варите все на среднем огне около 30-40 минут, или пока мясо не будет хорошо приготовлено, а овощи не станут мягкими.

3. Приготовление супа: В отдельной миске смешайте томатную пасту со сметаной (если решите ее использовать) и растворите их в небольшом количестве воды с солью и перцем. Добавьте эту смесь в кастрюлю с супом и дайте покипеть еще 10 минут. Это придаст супу приятный цвет и насыщенный аромат.

4. Добавление яиц и винограда: Взбейте 3 яйца в миске и, чтобы избежать образования комков, постепенно вливайте их в суп, постоянно помешивая. Затем добавьте зеленый виноград, который придаст приятный контраст сладости и кислотности. Дайте покипеть еще 10 минут, чтобы все ароматы идеально смешались.

5. Подача: Выключите огонь и дайте супу настояться несколько минут. Подавайте горячим, с горячей полентой и сыром. Эта комбинация идеальна и добавляет дополнительный вкус!

Практические советы:

- Выбор мяса: Используйте качественное куриное мясо, предпочтительно от местных производителей, чтобы получить суп с аутентичным вкусом. Мясо с костями, такое как шеи и крылья, обогащает суп желатином и ароматом.

- Овощи: Вы можете добавить и другие овощи, такие как сельдерей или кабачки, в зависимости от ваших предпочтений. Каждый овощ добавляет новый уровень вкуса.

- Виноград: Зеленый виноград добавляет свежесть и приятный контраст. Убедитесь, что он хорошо вымыт и свеж. Вы можете заменить виноград другими фруктами, такими как груши или яблоки, для другой версии.

- Вариации: Если хотите, чтобы суп был более острым, вы можете добавить немного острого перца или специи, такие как паприка. Также можно поэкспериментировать с различными видами томатной пасты, такими как с травами или копченой.

Пищевая ценность:

Этот суп богат белком благодаря куриному мясу, а овощи предлагают разнообразие необходимых витаминов и минералов. Зеленый виноград приносит антиоксиданты и помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, полента является хорошим источником сложных углеводов, обеспечивая длительную энергию.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать замороженное куриное мясо? Да, убедитесь, что вы правильно его разморозили перед использованием.
- Как я могу хранить суп? Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня или заморозить для последующего использования.
- Можно ли сделать вегетарианский суп? Да, вы можете заменить куриное мясо грибами или тофу и использовать овощной бульон в качестве основы.

Рекомендуемые сочетания:

Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или овощным пирогом. Освежающий напиток, такой как фруктовый чай или компот, идеально дополнит трапезу.

Надеюсь, вам понравится приготовление этого куриного супа в томатном соусе с зелеными виноградом! Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свой личный штрих к рецепту. Приятного аппетита!