Sopa de frango em suco de tomate, com uvas verdes

A sopa de frango em molho de tomate com uvas verdes é uma receita que une a tradição culinária a um toque de originalidade, transformando uma refeição comum em uma experiência gastronômica inesquecível. Esta sopa, com seus sabores ricos e textura cremosa, é perfeita para dias frescos ou para momentos em que você deseja se mimar com um prato reconfortante. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta deliciosa sopa!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 500 g de carne de frango (preferencialmente coxas, asas e pescoços)
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho para um toque de doçura)
- 1 pastinaca
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional, para uma textura mais cremosa)
- 2 cachos de uvas verdes (não maduras)
- 3 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Água (aproximadamente 2 litros, para cozinhar)

Instruções:

1. Preparação da carne de frango: Comece escaldando a carne de frango em duas águas. Essa técnica ajuda a remover impurezas e a obter uma sopa mais clara. Coloque a carne em uma panela com água fervente e cozinhe por 5 minutos, depois escorra a água e enxágue a carne com água fria. Este passo é essencial para ter uma sopa clara e saborosa.

2. Cozinhando os ingredientes: Em uma panela de 3 litros, adicione a carne de frango e preencha com água fria. Adicione a cebola inteira (você pode fazer alguns cortes para liberar os aromas), a cenoura cortada em rodelas, o pimentão cortado em cubos e a pastinaca cortada em fatias. Esses legumes adicionarão um sabor profundo à sua sopa. Cozinhe tudo em fogo médio por cerca de 30-40 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e os legumes estejam macios.

3. Preparação da sopa: Em uma tigela separada, misture o extrato de tomate com o creme de leite (se optar por usá-lo) e dissolva-os em um pouco de água com sal e pimenta. Adicione essa mistura à panela com a sopa e deixe ferver por mais 10 minutos. Isso dará à sopa uma cor agradável e um sabor intenso.

4. Adicionando os ovos e as uvas: Bata os 3 ovos em uma tigela e, para evitar a formação de grumos, despeje-os lentamente na sopa, mexendo constantemente. Em seguida, adicione as uvas verdes, que trazem um contraste agradável de doçura e acidez. Deixe ferver por mais 10 minutos, para que todos os sabores se misturem perfeitamente.

5. Servindo: Desligue o fogo e deixe a sopa descansar por alguns minutos. Sirva-a quente, acompanhada de polenta quente e queijo. Essa combinação é ideal e acrescenta um sabor extra!

Dicas práticas:

- Escolha da carne: Use carne de frango de qualidade, preferencialmente de produtores locais, para obter uma sopa com um sabor autêntico. Carnes com osso, como pescoços e asas, enriquecem a sopa com gelatina e sabor.

- Legumes: Você pode adicionar outros legumes, como aipo ou abobrinha, dependendo de suas preferências. Cada legume adiciona uma camada diferente de sabor.

- Uvas: As uvas verdes trazem um toque de frescor e um contraste agradável. Certifique-se de que estão bem lavadas e frescas. Você pode substituir as uvas por outras frutas, como peras ou maçãs, para uma versão diferente.

- Variações: Se desejar uma sopa mais picante, você pode adicionar um pouco de pimenta ou temperos como páprica. Também pode experimentar diferentes tipos de extrato de tomate, como os com ervas ou defumados.

Benefícios nutricionais:

Esta sopa é rica em proteínas devido à carne de frango, e os legumes oferecem uma variedade de vitaminas e minerais essenciais. As uvas verdes trazem antioxidantes e ajudam a manter a saúde cardiovascular. Além disso, a polenta é uma boa fonte de carboidratos complexos, proporcionando energia de longa duração.

Perguntas frequentes:

- Posso usar carne de frango congelada? Sim, certifique-se de descongelá-la adequadamente antes de usá-la.
- Como posso armazenar a sopa? A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias ou pode ser congelada para consumo posterior.
- É possível fazer a sopa vegetariana? Sim, você pode substituir a carne de frango por cogumelos ou tofu e usar um caldo de legumes como base.

Combinações recomendadas:

Esta sopa combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma torta de legumes. Uma bebida refrescante, como um chá de frutas ou um compota, completará perfeitamente a refeição.

Espero que você aproveite a preparação desta sopa de frango em molho de tomate com uvas verdes! Não hesite em experimentar e deixar sua marca pessoal na receita. Bom apetite!