Zupa kurczakowa z sokiem z kapusty

Zupa z kurczaka z sokiem z kapusty - Poczucie komfortu w delikatnej formie

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 6

Zupa z kurczaka z sokiem z kapusty to jedno z tych dań, które przypomina o rodzinnych posiłkach, o spokojnych wieczorach spędzonych z bliskimi. Ta zupa to idealne połączenie delikatnego smaku kurczaka i intensywnego aromatu warzyw, wzbogaconego kwasowością soku z kapusty, który nadaje jej unikalny charakter. To danie jest pocieszające, idealne na chłodne dni lub aby przypomnieć sobie, że dom to najcieplejsze miejsce.

Historia tej zupy jest długa, przygotowywana w różnych wariantach w wielu kulturach. Z biegiem czasu każda gospodyni wnosiła swoją nutę, dostosowując składniki i techniki przygotowania. Oto jak możesz przygotować ten pyszny przepis krok po kroku!

Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka
- 3 marchewki
- 1 pasternak
- 1 seler
- 1 cebula
- 1 żółtko
- 500 ml soku z kapusty (najlepiej z domowej fermentacji)
- 4-5 łyżek oleju
- Sól do smaku
- Świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)
- Ostry papryka (do podania)

Krok 1: Przygotowanie warzyw
Rozpocznij od oczyszczenia warzyw. Marchewki, pasternak, seler i cebula to podstawowe składniki, które dodadzą smaku twojej zupie. Użyj dużej tarki, aby je zetrzeć, tak aby soki i aromaty uwolniły się łatwiej podczas gotowania. Ta technika wzmocni smak zupy.

Krok 2: Smażenie warzyw
W dużym garnku o pojemności 4 litrów dodaj 4-5 łyżek oleju i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj starte warzywa i smaż przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Ten krok jest kluczowy, ponieważ smażenie sprawi, że aromaty staną się intensywniejsze i bardziej złożone. Nie spiesz się, pozwól warzywom połączyć się i ujawnić swój aromat.

Krok 3: Gotowanie
Po usmażeniu warzyw dodaj 3 litry gorącej wody do garnka. Następnie gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą prawie ugotowane. W tym czasie możesz przygotować pierś z kurczaka.

Krok 4: Przygotowanie mięsa
Opłucz pierś z kurczaka pod zimną wodą i pokrój na średnie kawałki. Ważne jest, aby używać świeżego kurczaka, ponieważ smak będzie znacznie bogatszy. Umieść kawałki kurczaka w osobnym garnku z wodą i gotuj przez kilka minut. To pomoże usunąć zanieczyszczenia i sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste.

Krok 5: Połączenie wszystkich składników
Gdy warzywa są prawie ugotowane, dodaj odcedzone mięso kurczaka do garnka z warzywami. Kontynuuj gotowanie wszystkiego razem przez 15-20 minut, aż mięso będzie dobrze ugotowane. W tym momencie dodaj odcedzony sok z kapusty. To doda kwaśnego smaku i sprawi, że zupa będzie bardziej orzeźwiająca. Pozwól wszystkiemu gotować przez kilka minut.

Krok 6: Wykończenie zupy
Zdejmij garnek z ognia i pozwól zupie lekko ostygnąć. W małej misce ubij żółtko widelcem i stopniowo dodawaj kilka łyżek zupy, ciągle mieszając. Robi się to, aby zahartować żółtko, aby nie ścięło się, gdy dodasz je do zupy. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji dodaj ją do garnka i dobrze wymieszaj.

Krok 7: Podanie
Twoja zupa jest teraz gotowa! Dodaj sól do smaku i posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki dla dodatkowej świeżości. Możesz podać zupę z ostrym papryką, która doda pikantności daniu. Ta kombinacja jest doskonała, aby wzmocnić aromaty i dodać smaku.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz bardziej sycącą wersję, możesz dodać również ziemniaki lub zieloną fasolę.
- Sok z kapusty można dostosować w zależności od twoich preferencji, aby uzyskać słodszy lub bardziej kwaśny smak.
- Zupa z kurczaka z sokiem z kapusty doskonale komponuje się z kawałkiem świeżego chleba lub ciepłą polentą.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć indyka zamiast kurczaka?
- Tak, mięso z indyka jest doskonałą alternatywą i doda innego, ale równie pysznego smaku.

2. Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?
- Zupę można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Jest nawet lepsza drugiego dnia, gdy smaki się połączą.

3. Jak mogę sprawić, że zupa będzie bardziej pikantna?
- Dodaj świeżą ostrą paprykę lub chili w proszku podczas gotowania, w zależności od preferencji.

Ta zupa z kurczaka z sokiem z kapusty to nie tylko proste danie, ale także kulinarne doświadczenie, które z pewnością przeniesie cię z powrotem do miłych chwil z dzieciństwa. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i ciesz się magią gotowania!