Supa de pui in suc de rosii, cu boabe de strugure verde

Supa de pui în suc de roșii cu boabe de strugure verde este o rețetă care aduce împreună tradiția culinară și o notă de originalitate, transformând o masă obișnuită într-o experiență gastronomică de neuitat. Această supă, cu aromele sale bogate și textura cremoasă, este perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu un preparat reconfortant. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestei supe delicioase!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

- 500 g carne de pui (preferabil sira, aripile inferioare și gâturile)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov
- 1 ardei gras (preferabil roșu pentru o notă de dulceață)
- 1 păstârnac
- 3 linguri pastă de tomate
- 2 linguri de smântână (opțional, pentru o textură mai cremoasă)
- 2 ciorchini de strugure verde (necopți)
- 3 ouă
- Sare și piper după gust
- Apă (aproximativ 2 litri, pentru gătit)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea cărnii de pui: Începe prin a opări carnea de pui în două ape. Aceasta tehnică ajută la eliminarea impurităților și la obținerea unei supe mai clare. Pune carnea într-o oală cu apă clocotită și fierbe timp de 5 minute, apoi scurge apa și clătește carnea cu apă rece. Acest pas este esențial pentru a avea o supă limpede și gustoasă.

2. Fierberea ingredientelor: Într-o oală de 3 litri, adaugă carnea de pui și umple cu apă rece. Adaugă ceapa întreagă (poți face câteva incizii pentru a elibera aromele), morcovul tăiat rondele, ardeiul gras tăiat cuburi și păstârnacul tăiat felii. Aceste legume vor adăuga o aromă profundă supei tale. Fierbe totul la foc mediu timp de aproximativ 30-40 minute, sau până când carnea este bine gătită și legumele sunt fragede.

3. Prepararea supei: Într-un bol separat, amestecă pasta de tomate cu smântâna (dacă alegi să o folosești) și dizolvă-le în puțină apă cu sare și piper. Adaugă acest amestec în oala cu supă și lasă să fiarbă timp de încă 10 minute. Aceasta va conferi supei o culoare plăcută și o aromă intensă.

4. Adăugarea ouălor și a strugurilor: Bate cele 3 ouă într-un bol și, pentru a evita formarea de cocoloașe, toarnă-le treptat în supă, amestecând constant. Apoi, adaugă și boabele de strugure verde, care aduc un contrast plăcut de dulceață și aciditate. Lasă să fiarbă încă 10 minute, astfel încât toate aromele să se îmbine perfect.

5. Servirea: Oprește focul și lasă supa să se odihnească câteva minute. Servește-o fierbinte, alături de mămăligă caldă și brânză. Această combinație este ideală și aduce un plus de savoare!

Sfaturi practice:

- Alegerea cărnii: Folosește carne de pui de calitate, preferabil de la țărani, pentru a obține o supă cu un gust autentic. Cărțile cu os, cum ar fi gâturile și aripile, îmbogățesc supa cu gelatinozitate și aromă.

- Legumele: Poți adăuga și alte legume precum țelină sau dovlecel, în funcție de preferințele tale. Fiecare legumă adaugă un alt strat de aromă.

- Strugurii: Strugurii verzi aduc un plus de prospețime și un contrast plăcut. Asigură-te că sunt bine spălați și că sunt proaspeți. Poți înlocui strugurii cu alte fructe, cum ar fi perele sau merele, pentru o variantă diferită.

- Variații: Dacă dorești o supă mai picantă, poți adăuga puțin ardei iute sau condimente precum boia de ardei. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de paste de tomate, cum ar fi cele cu ierburi sau afumate.

Beneficii nutriționale:

Această supă este bogată în proteine datorită cărnii de pui, iar legumele oferă o varietate de vitamine și minerale esențiale. Strugurii verzi aduc antioxidanți și ajută la menținerea sănătății cardiovasculare. De asemenea, mămăliga este o sursă bună de carbohidrați complecși, oferind energie de lungă durată.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi carne de pui congelată? Da, asigură-te că o decongelezi corespunzător înainte de a o folosi.
- Cum pot păstra supa? Supa poate fi păstrată la frigider pentru 2-3 zile sau poate fi congelată pentru a fi consumată ulterior.
- Este posibil să fac supa vegetariană? Da, poți înlocui carnea de pui cu ciuperci sau tofu și folosi un bulion de legume ca bază.

Combinații recomandate:

Această supă se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu o tartă de legume. O băutură răcoritoare, cum ar fi un ceai de fructe sau un compot, va completa perfect masa.

Sper că te vei bucura de prepararea acestei supe de pui în suc de roșii cu boabe de strugure verde! Nu ezita să experimentezi și să îți pui amprenta personală asupra rețetei. Bon appétit!