トマトジュースのチキンスープ、グリーンブドウ入り

トマトジュースのチキンスープとグリーンブドウは、料理の伝統と独自性を融合させたレシピで、普通の食事を忘れられない美食体験に変えます。このスープは、その豊かな香りとクリーミーなテクスチャーで、涼しい日や自分を甘やかしたい時にぴったりのコンフォートフードです。この美味しいスープを一緒に作りましょう！

準備時間：20分
調理時間：50分
合計時間：1時間10分
分量：4-6人分

材料：

- 鶏肉500g（できればもも肉、手羽、首）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- にんじん1本
- ピーマン1個（甘みを加えるために赤が望ましい）
- パースニップ1本
- トマトペースト大さじ3
- サワークリーム大さじ2（オプション、クリーミーな食感を追加するため）
- 青ブドウ2房（未熟）
- 卵3個
- 塩と胡椒適量
- 水（約2リットル、調理用）

作り方：

1. 鶏肉の準備：最初に鶏肉を2回湯がきします。この技法は、不純物を取り除き、よりクリアなスープを得るのに役立ちます。鶏肉を沸騰したお湯に入れ、5分間茹でた後、水を切り、冷水で鶏肉を洗います。このステップは、澄んだおいしいスープを得るために不可欠です。

2. 材料を煮る：3リットルの鍋に鶏肉を入れ、冷水で満たします。玉ねぎを丸ごと（香りを引き出すために切れ目を入れても良い）、輪切りにしたにんじん、角切りにしたピーマン、スライスしたパースニップを加えます。これらの野菜は、スープに深い風味を加えます。中火で約30〜40分煮て、鶏肉がよく火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

3. スープを作る：別のボウルで、トマトペーストとサワークリーム（使用する場合）を混ぜ、少量の塩と胡椒を加えた水で溶かします。この混合物をスープの鍋に加え、さらに10分間煮ます。これにより、スープに美しい色と強い風味が加わります。

4. 卵とブドウを加える：ボウルで3つの卵を泡立て、ダマにならないように徐々にスープに注ぎ、絶えずかき混ぜます。次に、青ブドウを加え、甘さと酸味の心地よいコントラストをもたらします。さらに10分間煮て、すべての風味が完璧に融合するようにします。

5. サーブする：火を止め、スープを数分間休ませます。熱いうちに、温かいポレンタとチーズと一緒に提供します。この組み合わせは理想的で、風味を増します！

実用的なアドバイス：

- 肉の選び方：質の高い鶏肉を使用し、できれば農家から仕入れて、真のスープの味を得ます。骨付き肉（首や手羽など）は、スープにゼラチンと風味を加えます。

- 野菜：好みに応じて、セロリやズッキーニなど他の野菜を追加することもできます。各野菜は異なる風味の層を加えます。

- ブドウ：青ブドウは新鮮さを加え、心地よいコントラストを提供します。しっかり洗浄され、新鮮であることを確認してください。他の果物（梨やリンゴなど）でブドウを置き換えて、異なるバージョンを作ることもできます。

- バリエーション：スープをもっとスパイシーにしたい場合は、少しの唐辛子やパプリカなどのスパイスを加えることができます。また、ハーブやスモーク風味のトマトペーストなど、さまざまなタイプのトマトペーストを試すこともできます。

栄養上の利点：

このスープは鶏肉のおかげでタンパク質が豊富で、野菜は必須のビタミンやミネラルを提供します。青ブドウは抗酸化物質を含み、心血管の健康を維持するのに役立ちます。また、ポレンタは複雑な炭水化物の良い供給源で、持続的なエネルギーを提供します。

よくある質問：

- 冷凍鶏肉を使えますか？はい、使用する前に適切に解凍してください。
- スープはどう保存できますか？スープは冷蔵庫で2〜3日保存できますし、冷凍して後で食べることもできます。
- ベジタリアンスープを作ることは可能ですか？はい、鶏肉をきのこや豆腐に置き換え、野菜ブロスをベースに使用することができます。

おすすめの組み合わせ：

このスープは新鮮なグリーンサラダや野菜のタルトと非常に相性が良いです。フルーツティーやコンポートなどのさっぱりした飲み物が、食事を完璧に引き立てます。このトマトジュースのチキンスープとグリーンブドウの作成を楽しんでいただけることを願っています！ぜひ試してみて、レシピにあなたの個性を加えてください。ボナペティ！