Sopa de pollo en jugo de tomate, con uvas verdes

La sopa de pollo en jugo de tomate con uvas verdes es una receta que une la tradición culinaria y un toque de originalidad, transformando una comida ordinaria en una experiencia gastronómica inolvidable. Esta sopa, con sus ricos sabores y textura cremosa, es perfecta para días frescos o para momentos en los que deseas disfrutar de un plato reconfortante. ¡Aventurémonos juntos en la preparación de esta deliciosa sopa!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:

- 500 g de carne de pollo (preferiblemente muslos, alas inferiores y cuellos)
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 pimiento (preferiblemente rojo para un toque de dulzura)
- 1 chirivía
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de crema agria (opcional, para una textura más cremosa)
- 2 racimos de uvas verdes (sin cocinar)
- 3 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (aproximadamente 2 litros, para cocinar)

Instrucciones:

1. Preparación del pollo: Comienza blanqueando el pollo en dos aguas. Esta técnica ayuda a eliminar impurezas y lograr una sopa más clara. Coloca el pollo en una olla con agua hirviendo y hierve durante 5 minutos, luego escurre el agua y enjuaga la carne con agua fría. Este paso es esencial para una sopa clara y sabrosa.

2. Cocción de los ingredientes: En una olla de 3 litros, añade el pollo y llena con agua fría. Agrega la cebolla entera (puedes hacer algunas incisiones para liberar los sabores), la zanahoria en rodajas, el pimiento en cubos y la chirivía en rodajas. Estas verduras añadirán un sabor profundo a tu sopa. Hierve todo a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.

3. Preparación de la sopa: En un bol aparte, mezcla la pasta de tomate con la crema agria (si decides usarla) y disuélvelas en un poco de agua con sal y pimienta. Agrega esta mezcla a la olla con la sopa y deja hervir durante otros 10 minutos. Esto le dará a la sopa un color agradable y un sabor intenso.

4. Agregando los huevos y las uvas: Bate los 3 huevos en un bol y, para evitar grumos, viértelos poco a poco en la sopa, removiendo constantemente. Luego, añade las uvas verdes, que aportan un contraste agradable de dulzura y acidez. Deja hervir otros 10 minutos, para que todos los sabores se integren perfectamente.

5. Servir: Apaga el fuego y deja reposar la sopa durante unos minutos. Sírvela caliente, acompañada de polenta caliente y queso. ¡Esta combinación es ideal y añade un extra de sabor!

Consejos prácticos:

- Elección de la carne: Usa pollo de calidad, preferiblemente de granjas locales, para lograr un sabor auténtico. Las piezas carnosas, como los cuellos y alas, enriquecen la sopa con gelatina y sabor.

- Verduras: También puedes agregar otras verduras como apio o calabacín, según tus preferencias. Cada verdura añade otra capa de sabor.

- Uvas: Las uvas verdes aportan frescura y un contraste agradable. Asegúrate de que estén bien lavadas y frescas. Puedes reemplazar las uvas con otras frutas, como peras o manzanas, para una variante diferente.

- Variaciones: Si deseas una sopa más picante, puedes añadir un poco de chile o especias como pimentón. También puedes experimentar con diferentes tipos de pasta de tomate, como las que tienen hierbas o son ahumadas.

Beneficios nutricionales:

Esta sopa es rica en proteínas gracias al pollo, mientras que las verduras proporcionan una variedad de vitaminas y minerales esenciales. Las uvas verdes aportan antioxidantes y ayudan a mantener la salud cardiovascular. Además, la polenta es una buena fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía duradera.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar pollo congelado? Sí, asegúrate de descongelarlo adecuadamente antes de usarlo.
- ¿Cómo puedo almacenar la sopa? La sopa se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días o congelar para consumirla más tarde.
- ¿Es posible hacer la sopa vegetariana? Sí, puedes reemplazar el pollo con champiñones o tofu y usar caldo de verduras como base.

Combinaciones recomendadas:

Esta sopa combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o una tarta de verduras. Una bebida refrescante, como un té de frutas o un compota, complementará perfectamente la comida.

¡Espero que disfrutes preparando esta sopa de pollo en jugo de tomate con uvas verdes! No dudes en experimentar y poner tu toque personal en la receta. ¡Buen provecho!