Zgniecione fasole (Pasula slaita w dialekcie banackim)

Fasola Bita z Warzywami i Delikatnymi Aromatami

Dziś proponuję klasyczny i pocieszający przepis na fasolę bitą, danie, które przypomina rodzinne posiłki, pełne smakołyków i opowieści. Ten przepis na fasolę bitą, znany nam jako "zrobiona przez mamę", został wzbogacony świeżymi i aromatycznymi składnikami, aby uzyskać smaczne i zdrowe danie, które sprawi, że będziesz się oblizywać!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Całkowity czas: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki potrzebne

- 500 g suchej fasoli wielkiej
- 200 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1 por
- 2 średnie cebule
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 3-4 ząbki czosnku
- Pieprz do smaku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 pęczek świeżego kopru
- Sól i vegeta do smaku
- 1 żółta papryka

Krótka historia przepisu

Fasola bita to tradycyjne danie w wielu kulturach, mające głębokie korzenie w kuchniach wiejskich. To proste, ale pełne smaku danie gotowane jest od pokoleń, cenione za swój bogaty smak i wszechstronność. Często podawane jako przystawka lub dodatek, idealne na postne posiłki lub dla tych, którzy szukają sycącej opcji wegetariańskiej.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie fasoli:
- Zacznij od dokładnego umycia fasoli pod zimną wodą. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć zanieczyszczenia.
- Namocz fasolę w zimnej wodzie, najlepiej na noc. To skróci czas gotowania i pomoże fasoli stać się bardziej strawna.

2. Gotowanie fasoli:
- Następnego dnia odcedź wodę, w której była fasola, i włóż ją do garnka z świeżą wodą. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez 10-15 minut, a następnie ponownie zmień wodę. Ta procedura pomaga w usunięciu substancji, które mogą powodować dyskomfort trawienny.
- Dodaj do wody liście laurowe, sól, vegetę, tymianek i posiekaną cebulę. Gotuj fasolę na małym ogniu, aż całkowicie zmięknie, około 45-60 minut.

3. Przygotowanie warzyw:
- W międzyczasie oczyść marchewki, korzeń pietruszki, pora i paprykę. Dokładnie je umyj i pokrój w kostkę.
- Gdy fasola będzie w połowie ugotowana, dodaj pokrojone warzywa i kontynuuj gotowanie, aż fasola stanie się miękka.

4. Tworzenie bazy fasoli bitej:
- Na patelni podgrzej 100 ml oleju. Dodaj połowę pozostałej cebuli (posiekanej) i zgnieciony czosnek. Smaż na małym ogniu, aż stanie się złocista i aromatyczna.
- Dodaj mieszankę cebuli i czosnku do ugotowanej fasoli i gotuj razem przez kolejne 5-10 minut. Ten krok wzmocni smaki potrawy.

5. Rozcieranie fasoli:
- Po ugotowaniu fasoli, odcedź zupę, zachowując kilka łyżek do późniejszego dostosowania konsystencji. Użyj trzepaczki lub miksera, aby zmiażdżyć fasolę, stopniowo dodając zachowaną wodę, aż uzyskasz gładką i kremową pastę. Możesz dodać również ugotowany ziemniak, aby lepiej połączyć składniki.

6. Finalizacja:
- Na koniec usmaż pozostałą cebulę na pozostałym oleju i dodaj paprykę. Ta kombinacja doda wyjątkowego smaku potrawie.
- Podawaj fasolę bitą na ciepło, z łyżką cebuli i papryki na wierzchu. Możesz dodać również świeży koper dla dodatkowego aromatu.

Sugestie podania

Fasola bita jest pyszna z różnymi kiszonkami, sałatką z warzyw lub świeżą sałatą. Możesz podać danie z kromką domowego chleba lub tostami. Doskonałym połączeniem napojów, aby uzupełnić posiłek, byłby kieliszek wytrawnego białego wina lub świeża lemoniada.

Przydatne wskazówki

- Warianty i zmiany: Możesz eksperymentować z różnymi warzywami, takimi jak seler lub cukinia, aby nieco zmienić smak. Możesz również dodać przyprawy, takie jak kmin rzymski lub kolendra, aby nadać potrawie egzotyczny akcent.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika i niezbędnych składników odżywczych. Średnia porcja fasoli bitej zawiera około 250-300 kalorii, co czyni ją sycącym i zdrowym wyborem na każdy posiłek.

Najczęściej zadawane pytania

- Dlaczego zmienia się wodę w fasoli?
Zmiana wody pomaga w usunięciu związków, które mogą powodować dyskomfort trawienny i skraca czas gotowania.

- Czy mogę użyć fasoli w puszce?
Tak, ale zaleca się wybór fasoli bez dodatków. Przygotowanie będzie znacznie szybsze, ale smak może być inny.

- Jak mogę przechowywać fasolę bitą?
Możesz przechowywać fasolę bitą w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Możesz ją podgrzać na kuchence lub w piekarniku.

Mam nadzieję, że ten przepis na fasolę bitą przyniesie Ci radość w kuchni i na Twoim stole! Zachęcam Cię do spróbowania i podzielenia się nim z bliskimi. Smacznego!