Fasolka szparagowa z cukinią i kotletem wegetariańskim

Fasolka szparagowa z cukinią i wegetariańskim sznyclem

Zapraszam cię do odkrycia pysznego i zdrowego przepisu, który łączy świeże warzywa z chrupiącym wegetariańskim sznyclem, idealnym na szybki i smaczny obiad. Ten przepis na fasolkę szparagową z cukinią i wegetariańskim sznyclem jest prosty, pełen smaku i można go przygotować w około 30 minut, co czyni go idealnym na dwie porcje.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Całkowity: 30 minut
Liczba porcji: 2

Składniki:
- 250 g świeżej lub mrożonej fasolki szparagowej
- 1 średnia cukinia
- 1 duża cebula
- 2 wegetariańskie sznycle (najlepiej z soi lub grochu)
- 2-3 łyżki oleju (oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy)
- 1 łyżeczka vegety (lub sól do smaku)
- 2 łyżki pasty paprykowej
- 200 g pasty pomidorowej
- Świeży koper i natka pietruszki, drobno posiekane
- Opcjonalnie: 2-3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Najpierw dokładnie umyj fasolkę szparagową i obierz cukinię. Jeśli używasz młodej cukinii, możesz zostawić skórkę, ale jeśli jest starsza, możesz ją obrać. Pokrój cukinię w kostkę lub w plastry, według preferencji.

2. Smażenie cebuli: W dużej patelni dodaj 2-3 łyżki oleju i podgrzej na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę i dodaj ją na patelnię. Smaż cebulę przez 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta i zacznie wydobywać swój aromat.

3. Dodaj warzywa: Dodaj pokrojoną cukinię i fasolkę szparagową na patelnię, ciągle mieszając, aby połączyć smaki. Jeśli lubisz czosnek, teraz jest idealny moment, aby dodać 2-3 posiekane (lub zmiażdżone) ząbki czosnku dla dodatkowego smaku.

4. Gotowanie mieszanki: Dodaj szklankę wody, pastę paprykową i vegetę, mieszając ponownie. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż fasolka stanie się miękka.

5. Finalizacja dania: Gdy warzywa są ugotowane, dodaj pastę pomidorową i drobno posiekane świeże zioła. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.

6. Smażenie sznycla: W innej patelni dodaj trochę oleju i smaż wegetariański sznycel zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż stanie się złoty i chrupiący.

Serwowanie:
Na każdym talerzu podaj dużą porcję mieszanki fasolki szparagowej z cukinią i na wierzchu umieść wegetariański sznycel. Możesz udekorować kilkoma świeżymi liśćmi natki pietruszki, aby uzyskać bardziej atrakcyjny wygląd. Ten przepis jest idealny na lekką, ale pożywną potrawę, idealną dla miłośników wegetarianizmu.

Osobista sugestia:
Jeśli chcesz dodać odrobinę innowacji, możesz spróbować dodać kilka zielonych lub czarnych oliwek do mieszanki warzyw, aby uzyskać śródziemnomorski smak. Możesz także użyć innych warzyw, takich jak papryka lub marchewki, w zależności od preferencji.

Ciesz się tym pysznym i zdrowym daniem, idealnym na relaksujący wieczór w domu! Smacznego!