हरी बीन्स और ज़ुकीनी के साथ सब्जी का श्निट्ज़ेल

हरी फलियां, तोरी और शाकाहारी श्नित्ज़ेल

मैं आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो ताजे सब्जियों को एक कुरकुरे शाकाहारी श्नित्ज़ेल के साथ जोड़ता है, जो एक तेज और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। हरी फलियों, तोरी और शाकाहारी श्नित्ज़ेल का यह नुस्खा सरल, स्वाद से भरपूर है और लगभग 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है, जो दो सर्विंग्स के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 30 मिनट
सर्विंग की संख्या: 2

सामग्री:
- 250 ग्राम ताज़ी या जमी हुई हरी फलियां
- 1 मध्यम तोरी
- 1 बड़ा प्याज
- 2 शाकाहारी श्नित्ज़ेल (अधिमानतः सोया या मटर से)
- 2-3 चम्मच तेल (जैतून या सूरजमुखी का)
- 1 चम्मच वेजेटा (या स्वाद के अनुसार नमक)
- 2 चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- ताज़ा डिल और अजमोद, बारीक कटे हुए
- वैकल्पिक: 2-3 लहसुन की कलियां

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले हरी फलियों को अच्छी तरह धो लें और तोरी को छील लें। यदि आप युवा तोरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आप छिलका छोड़ सकते हैं, लेकिन यदि यह पुरानी है, तो आप इसे छील सकते हैं। तोरी को अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

2. प्याज को भूनें: एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज को बारीक काटें और पैन में डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और उसकी सुगंध निकलने लगे।

3. सब्जियां डालें: कटे हुए तोरी और हरी फलियों को पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि स्वाद मिल जाए। यदि आपको लहसुन पसंद है, तो यह लहसुन की 2-3 बारीक कटी (या कुचली हुई) कलियों को जोड़ने का सही समय है।

4. मिश्रण को उबालें: एक कप पानी, मिर्च का पेस्ट और वेजेटा डालें, फिर से हिलाएं। पैन को ढककर सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें या जब तक फलियां नरम न हो जाएं।

5. पकवान को पूरा करें: जब सब्जियां पक जाएं, तो टमाटर का पेस्ट और बारीक कटी ताज़ा जड़ी-बूटियाँ डालें। अच्छे से मिलाएं और स्वादों को मिलाने के लिए 2-3 मिनट और पकने दें।

6. श्नित्ज़ेल पकाएं: एक अन्य पैन में थोड़ा सा तेल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार शाकाहारी श्नित्ज़ेल को तलें, जब तक वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सेवा:
प्रत्येक प्लेट पर हरी फलियों और तोरी के मिश्रण की एक उदार मात्रा डालें और इसके ऊपर एक शाकाहारी श्नित्ज़ेल रखें। आप इसे अधिक आकर्षक रूप देने के लिए कुछ ताज़े अजमोद की पत्तियों से सजा सकते हैं। यह नुस्खा हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन के लिए बिल्कुल सही है, शाकाहारी प्रेमियों के लिए आदर्श है।

व्यक्तिगत सुझाव:
यदि आप कुछ नवाचार लाना चाहते हैं, तो आप सब्जियों के मिश्रण में कुछ हरी या काली जैतून डालने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे एक भूमध्यसागरीय स्वाद मिलेगा। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियों जैसे बेल मिर्च या गाजर का भी उपयोग कर सकते हैं।

इस स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान का आनंद लें, जो घर पर एक आरामदायक रात के लिए बिल्कुल सही है! भोजन का आनंद लें!