Rolada z udźca kurczaka z groszkiem

Rolada z udźców kurczaka z groszkiem - Prosta i efektowna rozkosz

Szukasz przepisu, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem? Rolada z udźców kurczaka z groszkiem to idealny wybór! To proste i pyszne danie jest idealne na rodzinne obiady lub uroczyste kolacje. Odkryjmy razem, jak je przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 4

Składniki potrzebne:

- 6-8 udźców kurczaka (najlepiej bez skóry)
- 1 słoik pieczarek w zalewie
- 1 marchewka
- 1 ogórek kiszony
- 1 papryka kiszona
- 1 pęczek koperku
- 2 puszki groszku
- 15 g masła
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 pęczek pietruszki
- Sól, pieprz do smaku
- Musztarda dla wyjątkowego smaku

Krótka historia

Rolady mięsne to kulinarna tradycja w wielu kulturach, mająca głębokie korzenie w gastronomii. Często kojarzone są z chwilami świątecznymi, ale także z codziennymi posiłkami. Łącząc mięso z warzywami i różnymi aromatami, rolady oferują doskonałą równowagę między wartościami odżywczymi a smakiem. W naszym przypadku udźce kurczaka są wzbogacone świeżymi warzywami i pieczarkami, oferując nie tylko smak, ale także eksplozję kolorów.

Etapy przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie udźców kurczaka

1. Czyszczenie i przygotowanie mięsa: Zacznij od usunięcia kości z udźców kurczaka. To może być nieco bardziej skomplikowane, ale z dobrze naostrzonym nożem i cierpliwością możesz uzyskać udźce bez kości.
2. Bicie mięsa: Użyj tłuczka do mięsa, aby lekko ubić udźce. To pomoże zmiękczyć mięso, ale nie przesadzaj, ponieważ nie chcesz, aby stało się zbyt cienkie.
3. Przyprawianie: Posmaruj każdy udziec musztardą, a następnie posyp solą i pieprzem. Musztarda doda przyjemnego aromatu i lekko pikantnego smaku.

Krok 2: Farsz do rolady

1. Przygotowanie farszu: W misce przygotuj farsz z pieczarek w zalewie, marchewki pokrojonej w cienkie słupki, ogórka i kiszonej papryki. Te warzywa dodadzą chrupkości i świeżości twojej rolady.
2. Dodanie sera: Zetrzyj trochę sera i dodaj go do farszu. Ser się rozpuści i połączy składniki, dodając dodatkowego smaku.

Krok 3: Formowanie rolady

1. Zwijanie: Rozłóż mieszankę farszu na każdym udźcu, zostawiając trochę wolnego miejsca na brzegach. Ostrożnie zwiń udziec, zaczynając od strony z farszem. Zabezpiecz roladę wykałaczkami, aby nie rozwinęła się podczas pieczenia.
2. Pieczenie rolad: Umieść rolady w naczyniu i przykryj folią aluminiową. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut.

Krok 4: Przygotowanie groszku

1. Przygotowanie sosu: W małym rondlu roztop masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i szybko mieszaj, aby uniknąć grudek. Gotuj przez 1-2 minuty.
2. Dodanie mleka: Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając. Kontynuuj, aż sos stanie się jednolity i zacznie wrzeć.
3. Dodanie groszku: Dodaj odsączony groszek, posiekany koperek i przypraw solą oraz pieprzem. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje.

Krok 5: Serwowanie

1. Układanie na talerzu: Po upieczeniu rolad, wyjmij je z piekarnika i pozwól im odpocząć przez kilka minut. Pokrój je na grube plastry, aby łatwiej je podać.
2. Dekoracja talerza: Możesz dodać porcję ziemniaków gotowanych na parze, aby uzupełnić posiłek. Użyj posiekanej pietruszki do dekoracji talerza.

Sugestie serwowania

Ta pyszna rolada doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina lub świeżą lemoniadą, zwłaszcza w ciepłe dni. Możesz również eksperymentować z prostą sałatą, aby dodać odrobinę świeżości.

Wariacje i triki

- Wariacje farszu: Możesz dodać oliwki, paprykę lub nawet posiekane orzechy, aby nadać swojej rolady inny charakter.
- Dla tych, którzy wolą mniej tłuste: Możesz użyć piersi kurczaka zamiast udźców, ale będzie to wymagało dostosowania czasu gotowania.
- Alternatywne sosy: Eksperymentuj z sosami na bazie śmietany lub jogurtu dla bardziej kremowego smaku.

Informacje żywieniowe

Ten przepis oferuje dobrą równowagę między białkiem, błonnikiem i zdrowymi tłuszczami. Każda porcja zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od użytych składników i ilości podanego sosu. Groszek dodaje bogactwa witamin i minerałów, będąc doskonałym źródłem błonnika.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć zamrożonego kurczaka? Tak, ale upewnij się, że całkowicie go rozmrozisz przed przygotowaniem.
- Jak mogę sprawić, aby rolada była bardziej pikantna? Dodaj odrobinę ostrej papryki do farszu lub użyj pikantniejszej musztardy.
- Czy można przygotować roladę z wyprzedzeniem? Tak, rolada może być przygotowana kilka godzin wcześniej i przechowywana w lodówce, a następnie podgrzana przed podaniem.

Rolada z udźców kurczaka z groszkiem to nie tylko pyszne danie, ale także wspaniały sposób na zjednoczenie rodziny i przyjaciół. Z każdym kęsem odkryjesz smakowitą kombinację, która z pewnością zrobi wrażenie na twoim stole. Smacznego!