मसूर के साथ चिकन जांघ रोल

चिकन थाई रोल विद मटर - एक साधारण और सुंदर व्यंजन

क्या आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और रूप दोनों से प्रभावित करे? चिकन थाई रोल विद मटर एकदम सही विकल्प है! यह साधारण और स्वादिष्ट व्यंजन पारिवारिक लंच या उत्सव के डिनर के लिए आदर्श है। आइए हम इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 6-8 चिकन थाई (बिना त्वचा के)
- 1 जार कैन में मशरूम
- 1 गाजर
- 1 अचार ककड़ी
- 1 अचार शिमला मिर्च
- 1 गुच्छा डिल
- 2 कैन मटर
- 15 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच आटा
- 1 कप दूध
- 1 गुच्छा धनिया
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- विशेष स्वाद के लिए सरसों

संक्षिप्त इतिहास

मांस के रोल कई संस्कृतियों में एक पाक परंपरा हैं, जो गैस्ट्रोनॉमी में गहराई से निहित हैं। इन्हें अक्सर उत्सव के क्षणों से जोड़ा जाता है, बल्कि दैनिक भोजन के साथ भी। मांस को सब्जियों और विभिन्न सुगंधों के साथ मिलाकर, रोल पोषण और स्वाद के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करते हैं। हमारे मामले में, चिकन थाई को ताजा सब्जियों और मशरूम के साथ समृद्ध किया गया है, जो न केवल स्वाद बल्कि रंगों का विस्फोट भी प्रदान करता है।

तैयारी के चरण:

चरण 1: चिकन थाई की तैयारी

1. मांस की सफाई और तैयारी: चिकन थाई से हड्डियों को हटाने से शुरू करें। यह एक थोड़ी जटिल गतिविधि हो सकती है, लेकिन एक तेज चाकू और धैर्य के साथ, आप बिना हड्डियों के थाई प्राप्त कर सकते हैं।
2. मांस को पीटना: चिकन थाई को हल्का सा पीटने के लिए मांस पीटने वाले का उपयोग करें। इससे मांस को नरम करने में मदद मिलेगी, लेकिन अधिक न पीटें, क्योंकि आप बहुत पतला मिश्रण नहीं चाहते।
3. मसाला: प्रत्येक थाई पर सरसों लगाएं, फिर नमक और काली मिर्च छिड़कें। सरसों एक सुखद सुगंध और हल्का तीखा स्वाद प्रदान करेगा।

चरण 2: रोल की भराई

1. भराई की तैयारी: एक कटोरे में, कैन में मशरूम, पतले स्ट्रिप्स में कटी गाजर, अचार ककड़ी और अचार शिमला मिर्च के साथ भराई तैयार करें। ये सब्जियाँ आपके रोल को कुरकुरी बनावट और ताजगी का स्वाद देंगी।
2. पनीर जोड़ना: थोड़ा सा पनीर कद्दूकस करें और इसे भराई में मिलाएं। पनीर पिघल जाएगा और सामग्री को जोड़ देगा, स्वाद में वृद्धि करेगा।

चरण 3: रोल का निर्माण

1. रोल करना: प्रत्येक थाई पर भराई का मिश्रण रखें, किनारों पर थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। भराई के पास से सावधानी से थाई को रोल करें। बेकिंग के दौरान खुलने से रोकने के लिए रोल को टूथपिक से सुरक्षित करें।
2. रोल को पकाना: रोल को एक बेकिंग ट्रे में रखें और उन्हें एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें।

चरण 4: मटर की तैयारी

1. सॉस की तैयारी: एक छोटे पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और गुठलियों से बचने के लिए जल्दी से मिलाएँ। 1-2 मिनट तक उबालें।
2. दूध डालें: धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। जब तक सॉस समरूप न हो जाए और उबालना शुरू न हो जाए तब तक जारी रखें।
3. मटर जोड़ें: सूखे हुए मटर, कटी हुई डिल डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर मिलाते रहें।

चरण 5: परोसना

1. प्लेट की असेंबली: जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। उन्हें परोसने में आसानी के लिए मोटे टुकड़ों में काटें।
2. प्लेट को सजाना: आप भोजन को पूरा करने के लिए एक सर्विंग प्राकृतिक आलू जोड़ सकते हैं। प्लेट को सजाने के लिए कटा हुआ धनिया का उपयोग करें।

परोसने के सुझाव

यह स्वादिष्ट रोल एक गिलास सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, खासकर गर्म दिनों में। आप ताजगी जोड़ने के लिए एक साधारण हरी सलाद के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव

- भराई के विविधताएँ: आप अपनी रोल में जैतून, शिमला मिर्च या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि इसे अलग स्वाद दिया जा सके।
- जो लोग कम वसा पसंद करते हैं: आप थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इसके लिए पकाने के समय को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।
- वैकल्पिक सॉस: क्रीम सॉस या दही आधारित सॉस के साथ प्रयोग करें ताकि अधिक क्रीमी स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और परोसी गई सॉस की मात्रा पर निर्भर करती है। मटर विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से पिघलाएं।
- मैं रोल को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? भराई में थोड़ा मिर्च डालें या अधिक मसालेदार सरसों का उपयोग करें।
- क्या रोल को पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, रोल को कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, फिर परोसने से पहले गर्म किया जा सकता है।

चिकन थाई रोल विद मटर न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। हर काटने के साथ, आप एक स्वादिष्ट संयोजन की खोज करेंगे जो निश्चित रूप से आपके मेज पर एक छाप छोड़ेगा। भोजन का आनंद लें!