Rolo de coxas de frango com ervilhas

Rolo de Coxas de Frango com Ervilhas - Uma Delícia Simples e Atraente

Em busca de uma receita que impressione tanto pelo sabor quanto pela apresentação? O rolo de coxas de frango com ervilhas é a escolha perfeita! Este prato simples e delicioso é ideal para almoços em família ou jantares festivos. Vamos descobrir juntos como prepará-lo passo a passo!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 6-8 coxas de frango (preferencialmente sem pele)
- 1 vidro de cogumelos em conserva
- 1 cenoura
- 1 pepino em conserva
- 1 pimentão em conserva
- 1 maço de endro
- 2 latas de ervilhas
- 15 g de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 xícara de leite
- 1 maço de salsa
- Sal, pimenta a gosto
- Mostarda para um sabor especial

Breve História

Os rolos de carne são uma tradição culinária em muitas culturas, com raízes profundas na gastronomia. Muitas vezes, são associados a momentos de celebração, mas também às refeições do dia a dia. Combinando carne com vegetais e diversas especiarias, os rolos oferecem um equilíbrio perfeito entre nutrição e sabor. No nosso caso, as coxas de frango são enriquecidas com vegetais frescos e cogumelos, proporcionando não apenas sabor, mas também uma explosão de cores.

Etapas de Preparação:

Passo 1: Preparação das Coxas de Frango

1. Limpeza e preparação da carne: Comece removendo os ossos das coxas de frango. Isso pode ser um pouco mais complicado, mas com uma faca bem afiada e paciência, você pode obter coxas sem ossos.
2. Bater a carne: Use um batedor de carne para bater levemente as coxas. Isso ajudará a amaciar a carne, mas não exagere, pois você não quer que fique muito fina.
3. Temperar: Unte cada coxa com mostarda e, em seguida, polvilhe sal e pimenta. A mostarda dará um aroma agradável e um sabor levemente picante.

Passo 2: Recheio do Rolo

1. Preparação do recheio: Em uma tigela, prepare o recheio com os cogumelos em conserva, a cenoura cortada em palitos finos, o pepino e o pimentão em conserva. Esses vegetais adicionarão uma textura crocante e um sabor fresco ao seu rolo.
2. Adicionando queijo: Rale um pouco de queijo e adicione ao recheio. O queijo derreterá e unirá os ingredientes, proporcionando um sabor extra.

Passo 3: Formando o Rolo

1. Enrolando: Coloque a mistura de recheio em cada coxa, deixando um pouco de espaço nas bordas. Enrole cuidadosamente a coxa, começando pela parte próxima ao recheio. Prenda o rolo com palitos para que não se desenrole durante o cozimento.
2. Cozinhando os rolos: Coloque os rolos em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos.

Passo 4: Preparação das Ervilhas

1. Preparação do molho: Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa rapidamente para evitar a formação de grumos. Deixe ferver por 1-2 minutos.
2. Adicionando o leite: Gradualmente, adicione o leite, mexendo continuamente. Continue até que o molho fique homogêneo e comece a ferver.
3. Incluindo as ervilhas: Adicione as ervilhas escorridas, o endro picado e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo periodicamente, até que o molho engrosse.

Passo 5: Servindo

1. Montando o prato: Depois que os rolos estiverem prontos, retire-os do forno e deixe descansar por alguns minutos. Corte em fatias grossas para facilitar o serviço.
2. Decorando o prato: Você pode adicionar uma porção de batatas cozidas para completar a refeição. Use a salsa picada para decorar o prato.

Sugestões de Serviço

Este delicioso rolo combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma limonada fresca, especialmente em dias quentes. Você também pode experimentar com uma salada verde simples para adicionar um toque de frescor.

Variações e Dicas

- Variações de recheio: Você pode adicionar azeitonas, pimentões ou até nozes picadas para dar um toque diferente ao seu rolo.
- Para quem prefere menos gordura: Você pode usar peito de frango em vez de coxas, mas isso exigirá um ajuste no tempo de cozimento.
- Molhos alternativos: Experimente molhos à base de creme ou iogurte para um sabor mais cremoso.

Informações Nutricionais

Esta receita oferece um bom equilíbrio entre proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Cada porção contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e da quantidade de molho servida. As ervilhas adicionam um rico conteúdo de vitaminas e minerais, sendo uma excelente fonte de fibras.

Perguntas Frequentes

- Posso usar frango congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de preparar.
- Como posso deixar o rolo mais picante? Adicione um pouco de pimenta na mistura ou use uma mostarda mais picante.
- Posso preparar o rolo com antecedência? Sim, o rolo pode ser preparado algumas horas antes e guardado na geladeira, depois aquecido antes de servir.

O rolo de coxas de frango com ervilhas não é apenas um prato delicioso, mas também uma ótima maneira de reunir família e amigos. A cada fatia, você descobrirá uma combinação saborosa que certamente impressionará à sua mesa. Bom apetite!