Pieczona jagnięcina z rozmarynem

Pieczone jagnię z rozmarynem - Klasyczna delicja na specjalne chwile

Czas przygotowania: 20 minut
Czas marynowania: 24 godziny
Czas pieczenia: 90 minut
Łącznie: 24 godziny i 1,5 godziny
Liczba porcji: 6

Pieczone jagnię z rozmarynem to danie, które przywołuje tradycje kulinarne, idealne na świąteczne posiłki lub rodzinne kolacje. Intensywny aromat rozmarynu, w połączeniu z soczystością mięsa jagnięcego, przekształca ten przepis w prawdziwą ucztę.

Potrzebne składniki:

- 1 kg kotletów jagnięcych
- 150 g marchewki
- 100 g selera
- 100 g korzenia pietruszki
- 1 czerwona cebula
- 2-3 ząbki czosnku (do smaku)
- Ziarna czarnego pieprzu
- 10 g mielonego rozmarynu
- 5 gałązek świeżego rozmarynu
- 300 ml oliwy z oliwek
- Tymianek (do smaku)
- Mielony pieprz (do smaku)
- 100 ml słodkiej śmietany
- 200 ml białego wina
- 50 ml koniaku
- Sól (do smaku)

Instrukcje:

1. Przygotowanie kotleta jagnięcego: Zacznij od oczyszczenia kotleta jagnięcego z tłuszczu, upewniając się, że pozostaje ładny, równy kawałek. Pomoże to uzyskać soczysty pieczeń.

2. Przyprawianie: W misce wymieszaj mielony rozmaryn, tymianek, sól, mielony pieprz i kilka ziaren czarnego pieprzu. Ta mieszanka doda głębokiego smaku mięsu. Dobrze wetrzyj kotlet w tę mieszankę, a następnie polej oliwą z oliwek, upewniając się, że jest równomiernie pokryty.

3. Marynowanie: Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw kotlet do marynowania w lodówce na 24 godziny. Ten krok jest niezbędny, aby smaki mogły wniknąć w mięso, sprawiając, że będzie mniej mdłe i smaczniejsze.

4. Przygotowanie warzyw: Po marynowaniu kotleta umyj i obierz marchew, seler i korzeń pietruszki, krojąc je w kostkę. Czerwoną cebulę można pokroić w ćwiartki, a czosnek drobno posiekać. Te warzywa dodadzą słodyczy i tekstury potrawie.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na blachę do pieczenia dodaj przygotowane warzywa, przypraw solą, pieprzem, tymiankiem i skrop oliwą z oliwek. Umieść kotlet jagnięcy na wierzchu warzyw i wlej białe wino i koniak do blachy. To stworzy pyszny sos podczas pieczenia.

6. Gotowanie: Przykryj blachę folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 60 minut. Po tym czasie usuń folię i pozwól pieczeni zrumienić się przez kolejne 30 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać, czy warzywa się nie wysuszają; w razie potrzeby możesz dodać trochę wody.

7. Finalizacja: Gdy pieczeń jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw na 10 minut przed pokrojeniem. Ten krok pomoże sokom rozprowadzić się w mięsie, zapewniając, że każdy kawałek jest soczysty.

8. Podanie: Podawaj pieczone jagnię z pieczonymi warzywami i sosem uzyskanym z soków pozostałych w blaszce. Możesz dodać łyżkę słodkiej śmietany, aby wzbogacić smaki. Propozycja podania to towarzyszenie temu daniu suchym winem białym, które idealnie pasuje do intensywnych smaków jagnięciny.

Możliwe warianty: Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak oregano czy szałwia, aby dostosować przepis. Ponadto zamiast koniaku możesz użyć innego rodzaju napoju alkoholowego, takiego jak whisky, aby dodać wyraźną nutę.

Ten przepis na pieczone jagnię z rozmarynem obiecuje przynieść radość i satysfakcję przy stole, będąc prawdziwym symbolem tradycyjnej gastronomii. Smacznego!