Aby przygotować ten pyszny tort, zaczynamy od zebrania wszystkich niezbędnych składników, aby proces przebiegał jak najprościej i najprzyjemniej. W misce cukier uciera się z żółtkami, a następnie dodaje się sodę oczyszczoną rozpuszczoną w soku z cytryny i odrobinie wody, dobrze mieszając, aż uzyskamy jednolitą masę. W innym naczyniu białka ubijamy z cukrem, dodając cukier stopniowo, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą pianę. Ostrożnie łączymy obie mieszanki, uważając, aby nie stracić powietrza z białek, co jest niezbędne do uzyskania puszystego biszkoptu.
Po dokładnym wymieszaniu masy wlewamy ją do dwóch wysmarowanych masłem i posypanych mąką form o wymiarach 33x23x5 cm. Blaty pieczemy w umiarkowanej temperaturze, aż staną się złote i przejdą test patyczka. Gdy blaty ostygną, zabieramy się za przygotowanie kremu. W garnku mieszamy cukier z jajkami, dodając około 50 ml wody i 50 ml nieubitej śmietany. Gotujemy, ciągle mieszając, a gdy zacznie wrzeć, zdejmujemy z ognia i dodajemy żelatynę, która została wcześniej namoczona w zimnej wodzie.
Po ostygnięciu kremu dodajemy startą skórkę pomarańczową, drobno pokrojone owoce i likier triple sec. Wszystko mieszamy ze śmietaną, uzyskując gładki i aromatyczny krem. Blaty tortu następnie kroimy na pół wzdłuż grubości, a formę wykładamy folią spożywczą, pozwalając jej wystawać poza krawędzie, aby móc później przykryć tort. Pierwszą część biszkoptu układamy w formie, którą nasączamy rozcieńczonym likierem, używając pędzla. Ilość likieru zależy od tego, ile biszkopt wchłonie.
Po nasączeniu dodajemy warstwę kremu, a następnie drugą połowę biszkoptu, która również jest nasączana. Kontynuujemy ten proces, na przemian układając warstwy kremu i biszkoptu, aż skończymy z ostatnią połową biszkoptu, która również jest nasączana. Wszystko dobrze przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby tort stężał, a smaki doskonale się połączyły.
Po schłodzeniu tortu i nadaniu mu konsystencji wyjmujemy go z lodówki, usuwamy folię i przenosimy na talerz. Obficie pokrywamy go bitą śmietaną, aby uzyskać elegancki i apetyczny wygląd, a dekorujemy według uznania, świeżymi owocami, startą czekoladą lub posiekanymi orzechami. Ten tort jest idealny na każdą okazję, będąc nie tylko pysznym, ale również wizualną ucztą.
Po dokładnym wymieszaniu masy wlewamy ją do dwóch wysmarowanych masłem i posypanych mąką form o wymiarach 33x23x5 cm. Blaty pieczemy w umiarkowanej temperaturze, aż staną się złote i przejdą test patyczka. Gdy blaty ostygną, zabieramy się za przygotowanie kremu. W garnku mieszamy cukier z jajkami, dodając około 50 ml wody i 50 ml nieubitej śmietany. Gotujemy, ciągle mieszając, a gdy zacznie wrzeć, zdejmujemy z ognia i dodajemy żelatynę, która została wcześniej namoczona w zimnej wodzie.
Po ostygnięciu kremu dodajemy startą skórkę pomarańczową, drobno pokrojone owoce i likier triple sec. Wszystko mieszamy ze śmietaną, uzyskując gładki i aromatyczny krem. Blaty tortu następnie kroimy na pół wzdłuż grubości, a formę wykładamy folią spożywczą, pozwalając jej wystawać poza krawędzie, aby móc później przykryć tort. Pierwszą część biszkoptu układamy w formie, którą nasączamy rozcieńczonym likierem, używając pędzla. Ilość likieru zależy od tego, ile biszkopt wchłonie.
Po nasączeniu dodajemy warstwę kremu, a następnie drugą połowę biszkoptu, która również jest nasączana. Kontynuujemy ten proces, na przemian układając warstwy kremu i biszkoptu, aż skończymy z ostatnią połową biszkoptu, która również jest nasączana. Wszystko dobrze przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby tort stężał, a smaki doskonale się połączyły.
Po schłodzeniu tortu i nadaniu mu konsystencji wyjmujemy go z lodówki, usuwamy folię i przenosimy na talerz. Obficie pokrywamy go bitą śmietaną, aby uzyskać elegancki i apetyczny wygląd, a dekorujemy według uznania, świeżymi owocami, startą czekoladą lub posiekanymi orzechami. Ten tort jest idealny na każdą okazję, będąc nie tylko pysznym, ale również wizualną ucztą.
Składniki
8 jajek, 400 g cukru, 20 łyżek wody, 400 g mąki, soda oczyszczona aktywowana cytryną lub octem, 100 g cukru do białek. Powyższe ilości są na spód. Poniższe są na krem: cukier 75 g, żelatyna 3 torebki po 7 gramów każda, 2 jajka, owoce 175 g (dodałem więcej, około 400 g), trzy pomarańcze i puszka drobno posiekanej ananasa, likier TRIPLE SEC 150 ml do kremu, skórka z trzech pomarańczy (starta), bita śmietana 1 kg.