Дипломатический торт

Чтобы приготовить этот вкусный торт, мы начинаем с того, что собираем все необходимые ингредиенты, чтобы процесс прошел как можно проще и приятнее. В миске сахар взбивается с желтками, затем добавляется сода, погашенная лимонным соком и немного воды, тщательно перемешивая до получения однородной массы. В другом контейнере белки взбиваются с сахаром, добавляя сахар постепенно, пока не получится крепкая и блестящая пена. Мы осторожно объединяем две смеси, стараясь не потерять воздух из белков, что необходимо для получения воздушной основы.

После того как масса хорошо перемешана, мы выливаем ее в две смазанные маслом и посыпанные мукой формы размером 33x23x5 см. Коржи выпекаются на умеренном огне, пока не станут золотистыми и не пройдут тест на зубочистку. Пока коржи остывают, мы начинаем готовить крем. В кастрюле смешиваем сахар с яйцами, добавляя около 50 мл воды и 50 мл не взбитых сливок. Ставим на огонь, постоянно помешивая, и когда начнет закипать, снимаем с огня и добавляем желатин, предварительно замоченный в холодной воде.

После того как крем остынет, добавляем тертую апельсиновую корку, мелко нарезанные фрукты и ликер triple sec. Все смешиваем со взбитыми сливками, получая нежный и ароматный крем. Затем коржи торта нарезаются пополам по толщине, а форма выстилается пленкой, оставляя пленку свисать за края, чтобы позже можно было накрыть торт. Первую часть коржа помещаем в форму, которую пропитываем разбавленным ликером с помощью кисточки. Количество ликера зависит от того, сколько впитывает корж.

После пропитки добавляем слой крема, за которым следует вторая половина коржа, которая также пропитывается. Мы продолжаем этот процесс, чередуя слои крема и коржа, пока не закончим с последней половиной коржа, который также пропитывается. Все хорошо накрываем пленкой и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы торт застыл, а вкусы идеально смешались.

После того как торт остыл и приобрел консистенцию, мы вынимаем его из холодильника, снимаем пленку и переносим на сервировочное блюдо. Обильно покрываем его взбитыми сливками для элегантного и аппетитного вида и украшаем по своему усмотрению, свежими фруктами, тертым шоколадом или рублеными орехами. Этот торт идеально подходит для любого случая, так как он не только вкусный, но и визуальное наслаждение.