この美味しいケーキを作るために、まず必要な材料をすべて集めて、プロセスをできるだけ簡単で楽しいものにします。ボウルに砂糖を卵黄と混ぜ、次にレモン汁と少量の水で溶かした重曹を加え、均一な混合物が得られるまでよく混ぜます。別の容器では、卵白を砂糖と一緒に泡立て、砂糖を徐々に加えながら、しっかりとした光沢のある泡を作ります。2つの混合物を注意深く組み合わせ、卵白の空気を失わないように注意します。これはふわふわの生地を得るために不可欠です。
混合物がよく混ざったら、33x23x5 cmのサイズの2つのバターを塗り、小麦粉を振った型に流し込みます。生地は中火で焼き、黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。生地が冷めている間に、クリームの準備を始めます。鍋に砂糖を卵と混ぜ、約50mlの水と50mlの泡立てていないクリームを加えます。常にかき混ぜながら、沸騰し始めたら火から下ろし、冷水に浸しておいたゼラチンを加えます。
クリームが冷えたら、オレンジの皮、細かく切った果物、トリプルセックリキュールを加えます。すべてを泡立てたクリームと混ぜ、滑らかで香り高いクリームを得ます。次に、ケーキの層を厚さで2つに切り、型にラップを敷き、ラップが端を超えるようにして、後でケーキを覆うことができるようにします。最初の生地を型に置き、希釈したリキュールで刷毛を使って浸します。リキュールの量は、生地が吸収する量によります。
浸した後、クリームの層を追加し、次に2番目の半分の生地を追加し、再度浸します。このプロセスを続け、クリームと生地の層を交互に重ね、最後の半分の生地で終了します。すべてをラップでしっかりと覆い、数時間冷蔵庫に入れて、ケーキが固まり、風味が完璧に混ざるようにします。
ケーキが冷えて固まったら、冷蔵庫から取り出し、ラップを外して盛り付け皿に移します。優雅で食欲をそそる外観のために、生クリームをたっぷりと塗り、お好みで新鮮な果物、削ったチョコレート、または刻んだナッツで飾ります。このケーキはどんな occasion にも最適で、味わい深いだけでなく、視覚的な楽しみでもあります。
混合物がよく混ざったら、33x23x5 cmのサイズの2つのバターを塗り、小麦粉を振った型に流し込みます。生地は中火で焼き、黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。生地が冷めている間に、クリームの準備を始めます。鍋に砂糖を卵と混ぜ、約50mlの水と50mlの泡立てていないクリームを加えます。常にかき混ぜながら、沸騰し始めたら火から下ろし、冷水に浸しておいたゼラチンを加えます。
クリームが冷えたら、オレンジの皮、細かく切った果物、トリプルセックリキュールを加えます。すべてを泡立てたクリームと混ぜ、滑らかで香り高いクリームを得ます。次に、ケーキの層を厚さで2つに切り、型にラップを敷き、ラップが端を超えるようにして、後でケーキを覆うことができるようにします。最初の生地を型に置き、希釈したリキュールで刷毛を使って浸します。リキュールの量は、生地が吸収する量によります。
浸した後、クリームの層を追加し、次に2番目の半分の生地を追加し、再度浸します。このプロセスを続け、クリームと生地の層を交互に重ね、最後の半分の生地で終了します。すべてをラップでしっかりと覆い、数時間冷蔵庫に入れて、ケーキが固まり、風味が完璧に混ざるようにします。
ケーキが冷えて固まったら、冷蔵庫から取り出し、ラップを外して盛り付け皿に移します。優雅で食欲をそそる外観のために、生クリームをたっぷりと塗り、お好みで新鮮な果物、削ったチョコレート、または刻んだナッツで飾ります。このケーキはどんな occasion にも最適で、味わい深いだけでなく、視覚的な楽しみでもあります。
材料
卵8個、砂糖400g、水20大さじ、小麦粉400g、レモンまたは酢で消火した重曹、卵白用の砂糖100g。上記の量はベース用です。以下はクリーム用です：砂糖75g、ゼラチン3袋（各7g）、卵2個、果物175g（私はもっと加えました、約400g）、オレンジ3個と細かく刻んだパイナップル1缶、クリーム用のTRIPLE SECリキュール150ml、3つのオレンジの皮（おろしたもの）、ホイップクリーム1kg。