Tartaletki z bezą z czerwonej porzeczki

Pyszne babeczki z czerwoną porzeczką – Orzeźwiająca przyjemność na upalne dni

Kiedy słońce mocno świeci, a temperatury osiągają wysokie wartości, wszyscy szukamy sposobów na ochłodzenie się i zaspokojenie naszych kubków smakowych. Dziś proponuję Wam fascynujący i łatwy przepis na babeczki z czerwoną porzeczką, które nie tylko są pyszne, ale także wnoszą odrobinę świeżości w gorące dni. Ten przepis został zainspirowany stronami starego magazynu, ale został dostosowany do nowoczesnych gustów. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 6 babeczek

Składniki potrzebne

Na biszkopt:
- 4 duże jajka
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- Skórka starta z jednej cytryny
- 100 g mąki
- 2 łyżki skrobi
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem i dekorację:
- 400 g świeżej czerwonej porzeczki
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 g mascarpone
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 200 ml śmietany
- 1 opakowanie usztywniacza do śmietany

Krok po kroku do idealnego przepisu

1. Rozgrzewanie piekarnika
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 200 stopni Celsjusza. To kluczowy krok, ponieważ dobrze rozgrzany piekarnik zapewni równomierne pieczenie biszkoptów.

2. Przygotowanie biszkoptów
- Oddziel jajka, umieszczając białka w dużej misce, a żółtka w innej.
- Do miski z żółtkami dodaj cukier, cukier wanilinowy i startą skórkę z cytryny. Miksuj dobrze mikserem, aż masa stanie się kremowa i jasna.
- Oddzielnie ubij białka, aż uzyskają sztywną konsystencję, a następnie delikatnie wmieszaj je w masę żółtkową. Zaleca się użycie silikonowej szpatułki lub drewnianej łyżki, aby nie stracić powietrza z białek.

3. Dodawanie składników suchych
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.
- Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednolite ciasto.

4. Pieczenie biszkoptów
- Wyłóż formę do tortu o średnicy 26 cm papierem do pieczenia i wlej do niej ciasto.
- Wyrównaj powierzchnię szpatułką i umieść formę w rozgrzanym piekarniku. Piecz przez około 25 minut lub do momentu, gdy biszkopt przejdzie test wykałaczki (po włożeniu wykałaczki do środka, powinna wyjść czysta).

5. Przygotowanie kremu
- W międzyczasie umyj czerwoną porzeczkę i pozostaw do odsączenia. Użyj widelca, aby oddzielić jagody od łodyg.
- Zmiksuj jedną czwartą ilości porzeczek i przetrzyj puree przez sitko, aby uzyskać gładką konsystencję. Dodaj łyżkę cukru pudru do puree i wymieszaj.

6. Krem mascarpone
- W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem i sokiem z cytryny. Ta mieszanka powinna być kremowa i jednolita.
- Ubij śmietanę z usztywniaczem, aż stanie się sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj ją w mieszankę mascarpone. Użyj szpatułki, aby zachować powietrze w śmietanie.

7. Składanie babeczek
- Gdy biszkopt ostygnie, wytnij z niego 6 małych okręgów.
- Ułóż każdy okrąg na talerzu i nałóż na wierzch obfitą porcję kremu, formując kopułę.
- Wlej puree z porzeczek na wierzch i posyp pozostałymi całymi porzeczkami (jeśli zostały, u mnie maluchy były bardzo ciekawe!). Delikatnie wciśnij, aby je utrwalić.

8. Chłodzenie i podawanie
- Umieść babeczki w lodówce na minimum godzinę, aby stwardniały.
- Przed podaniem posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

Sugestie podania i kombinacje
Te babeczki z czerwoną porzeczką są absolutnie pyszne podawane z gałką lodów waniliowych lub filiżanką herbaty owocowej. Możesz również eksperymentować z innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny czy jagody, aby stworzyć różne wersje tego przepisu.

Korzyści odżywcze
Czerwone porzeczki są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze i błonnik, co czyni je doskonałym składnikiem zdrowego deseru. Wspierają układ odpornościowy i zdrowie skóry.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju owoców?
Tak, możesz zastąpić czerwone porzeczki innymi owocami leśnymi, takimi jak jeżyny czy maliny.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Chociaż mascarpone jest idealne, możesz spróbować również twarogu lub ricotty, ale tekstura będzie inna.

3. Co zrobić z resztą biszkoptu?
Możesz wykorzystać resztę pokruszonego biszkoptu do stworzenia pucharków z malinami lub jagodami, łącząc je z kremem i owocami.

Z tymi babeczkami z czerwoną porzeczką wprowadzisz świeży i orzeźwiający klimat w każdy upalny dzień. Niezależnie od tego, czy podasz je na przyjęciu, spotkaniu z przyjaciółmi, czy po prostu w gronie rodziny, te smakołyki na pewno zostaną docenione przez wszystkich. Smacznego gotowania i ciesz się końcowym rezultatem!