Tartes de merengue de groselhas vermelhas

Deliciosas tortinhas com groselhas vermelhas – Uma Delícia Refrescante para Dias Quentes

Quando o sol brilha intensamente e as temperaturas sobem, todos nós procuramos maneiras de nos refrescar e deleitar nosso paladar. Hoje, proponho uma receita cativante e fácil de fazer para tortinhas com groselhas vermelhas, que não só são deliciosas, mas também trazem um toque de frescor nos dias quentes. Esta receita foi inspirada nas páginas de uma revista antiga, mas foi adaptada para se adequar aos gostos modernos. Vamos ao trabalho!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 6 tortinhas

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 4 ovos grandes
- 100 g de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de açúcar de baunilha
- Casca ralada de 1 limão
- 100 g de farinha
- 2 colheres de sopa de amido
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o creme e decoração:
- 400 g de groselhas vermelhas frescas
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 200 g de mascarpone
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 200 ml de creme de leite
- 1 pacote de estabilizante para chantilly

Passo a passo para uma receita perfeita

1. Pré-aquecendo o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus Celsius. Esta é uma etapa essencial, pois um forno bem aquecido garantirá um cozimento uniforme das massas.

2. Preparando as massas
- Separe os ovos, colocando as claras em uma tigela grande e as gemas em outra.
- Na tigela com as gemas, adicione o açúcar granulado, o açúcar de baunilha e a casca ralada de limão. Bata bem com uma batedeira até que a mistura fique cremosa e clara.
- Em uma tigela separada, bata as claras até obter uma textura firme e, em seguida, incorpore delicadamente na mistura de gemas. É recomendável usar uma espátula de silicone ou uma colher de madeira para não perder o ar das claras.

3. Adicionando os ingredientes secos
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o amido e o fermento em pó.
- Adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo suavemente para obter uma massa homogênea.

4. Assando as massas
- Forre uma forma de torta com 26 cm de diâmetro com papel manteiga e despeje a mistura de massa nela.
- Alise a superfície com uma espátula e coloque a forma no forno pré-aquecido. Asse por cerca de 25 minutos ou até que a massa passe no teste do palito (ao inserir um palito no meio, ele deve sair limpo).

5. Preparando o creme
- Enquanto isso, lave as groselhas vermelhas e deixe escorrer. Use um garfo para soltar as bagas dos talos.
- Amasse um quarto da quantidade de groselhas e passe o purê por uma peneira para obter uma consistência suave. Adicione uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro ao purê e misture.

6. Creme de mascarpone
- Em uma tigela separada, misture o mascarpone com o açúcar e o suco de limão. Esta mistura deve ser cremosa e homogênea.
- Bata o creme de leite com o estabilizante até ficar firme e, em seguida, incorpore delicadamente esse creme na mistura de mascarpone. Use uma espátula para manter o ar no creme.

7. Montando as tortinhas
- Assim que a massa esfriar, corte 6 pequenos círculos dela.
- Coloque cada círculo em um prato e coloque uma porção generosa de creme por cima, formando uma cúpula.
- Despeje o purê de groselhas por cima e polvilhe com as groselhas inteiras restantes (se houver, os pequenos estavam muito curiosos!). Pressione suavemente para fixá-las.

8. Resfriando e servindo
- Coloque as tortinhas na geladeira por pelo menos uma hora, para que firmem.
- Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual elegante.

Sugestões de serviço e combinações
Essas tortinhas com groselhas vermelhas são absolutamente deliciosas servidas com uma bola de sorvete de baunilha ou com uma xícara de chá de frutas. Você também pode experimentar com outras frutas silvestres, como framboesas ou mirtilos, para criar diferentes versões desta receita.

Benefícios nutricionais
As groselhas vermelhas são ricas em vitamina C, antioxidantes e fibras, o que as torna um excelente ingrediente para uma sobremesa saudável. Elas ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a saúde da pele.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de fruta?
Sim, você pode substituir as groselhas vermelhas por outras frutas silvestres, como amoras ou framboesas.

2. É possível usar outro tipo de queijo?
Embora o mascarpone seja ideal, você também pode tentar queijo cottage ou ricota, mas a textura será diferente.

3. O que faço com o resto do bolo?
Você pode usar o restante do bolo esmigalhado para criar taças com framboesas ou mirtilos, combinando-os com creme e frutas.

Com essas tortinhas de groselhas vermelhas, você trará um ar fresco e refrescante a qualquer dia quente. Seja servindo em uma festa, em um encontro com amigos ou simplesmente em família, essas delícias certamente serão apreciadas por todos. Boa cozinha e aproveite o resultado final!