赤スグリのメレンゲタルト

赤スグリの美味しい小さなケーキ - 暑い日の爽やかなごちそう

太陽が照りつけ、気温が高くなると、私たちは皆、涼しさを求めて味覚を楽しむ方法を探します。今日は、赤スグリの小さなケーキの魅力的で簡単に作れるレシピを提案します。これは美味しいだけでなく、暑い日には新鮮さをもたらします。このレシピは古い雑誌のページからインスパイアを受けましたが、現代の味に合わせてアレンジされています。それでは、始めましょう！

準備時間：20分
焼き時間：25分
合計時間：45分
分量：6個の小さなケーキ

必要な材料

生地：
- 大きな卵 4個
- 砂糖 100g
- バニラ砂糖 小さじ2
- レモンの皮（すりおろし）
- 小麦粉 100g
- コーンスターチ 大さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ1

クリームとデコレーション：
- 新鮮な赤スグリ 400g
- 粉砂糖 大さじ2
- マスカルポーネチーズ 200g
- 砂糖 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 生クリーム 200ml
- 生クリーム安定剤 1袋

完璧なレシピのステップ

1. オーブンの予熱
まず、オーブンを200度に予熱します。これは重要なステップで、十分に予熱されたオーブンは生地を均等に焼き上げます。

2. 生地の準備
- 卵を分け、卵白を大きなボウルに、卵黄を別のボウルに入れます。
- 卵黄のボウルに、砂糖、バニラ砂糖、すりおろしたレモンの皮を加えます。ミキサーでよく混ぜ、クリーミーで色が明るくなるまで泡立てます。
- 別のボウルで卵白をしっかりと泡立て、その後、卵黄の混合物に注意深く折り込みます。卵白の空気を逃がさないように、シリコンのヘラや木のスプーンを使うことをお勧めします。

3. 乾燥材料の追加
- 別のボウルで、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜます。
- 乾燥材料の混合物を卵の混合物に徐々に加え、均一な生地になるまで軽く混ぜます。

4. 生地の焼き
- 直径26cmのケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。
- スパチュラで表面を平らにし、予熱したオーブンに入れます。約25分間焼くか、中央に串を刺してきれいに抜けるまで焼きます。

5. クリームの準備
- その間に、赤スグリを洗い、水を切ります。フォークを使って、果実を茎から外します。
- 赤スグリの4分の1をピューレにし、ふるいでこして滑らかな食感にします。ピューレに粉砂糖を1杯加え、混ぜます。

6. マスカルポーネクリーム
- 別のボウルで、マスカルポーネチーズを砂糖とレモン汁と混ぜます。この混合物はクリーミーで均一になるはずです。
- 生クリームを安定剤と一緒に泡立ててしっかりとさせ、その後、この生クリームをマスカルポーネの混合物に折り込みます。エアを保つために、スパチュラを使用してください。

7. 小さなケーキの組み立て
- 生地が冷めたら、そこから6つの小さな円を切り出します。
- 各円を皿に置き、その上にたっぷりのクリームを乗せてドーム型にします。
- 上に赤スグリのピューレをかけ、残りの赤スグリを散らします（もしあれば、子供たちはとても好奇心旺盛です！）。軽く押して固定します。

8. 冷却と提供
- 小さなケーキを冷蔵庫に入れて、最低1時間冷やし固めます。
- 提供前に、粉砂糖を振りかけてエレガントな見た目にします。

提供の提案と組み合わせ
これらの赤スグリの小さなケーキは、バニラアイスクリームの一杯やフルーツティーの一杯と一緒に提供すると絶対に美味しいです。ラズベリーやブルーベリーなど、他のベリーでも試して、このレシピの異なるバリエーションを作ることができます。

栄養上の利点
赤スグリはビタミンC、抗酸化物質、食物繊維が豊富で、健康的なデザートの素晴らしい材料です。免疫システムを強化し、肌の健康に寄与します。

よくある質問
1. 他の種類の果物を使えますか？
はい、赤スグリをブラックベリーやラズベリーなどの他のベリーに置き換えることができます。

2. 他の種類のチーズを使えますか？
マスカルポーネは理想的ですが、カッテージチーズやリコッタを試すこともできますが、テクスチャは異なります。

3. 残ったスポンジケーキはどうしますか？
残ったスポンジケーキを砕いて、ラズベリーやブルーベリーのカップを作り、クリームや果物と組み合わせることができます。

これらの赤スグリの小さなケーキで、暑い夏の日に爽やかでクールな雰囲気をもたらします。パーティーで、友達との集まりで、または家族と一緒に楽しむと、これらの美味しいお菓子は必ず皆に喜ばれるでしょう。料理を楽しんで、最終的な結果を楽しんでください！