Tortulete motate de coacaze rosii

Tortulețe Delicioase cu Coacăze Roșii – O Răsfățare Racoroasă pentru Zilele Caniculare

Când soarele strălucește puternic și temperaturile ating cote ridicate, căutăm cu toții modalități de a ne răcori și de a ne delecta papilele gustative. Astăzi, vă propun o rețetă captivantă și ușor de realizat pentru tortulețe cu coacăze roșii, care nu doar că sunt delicioase, dar aduc și un strop de prospețime în zilele călduroase. Această rețetă a fost inspirată din paginile unei reviste vechi, dar a fost adaptată pentru a se potrivi cu gusturile moderne. Să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 6 tortulețe

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 4 ouă mari
- 100 g zahăr granulat
- 2 lingurițe zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie
- 100 g făină
- 2 linguri amidon
- 1 linguriță praf de copt

Pentru cremă și decor:
- 400 g coacăze roșii proaspete
- 2 linguri zahăr pudră
- 200 g mascarpone
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură suc de lămâie
- 200 ml frișcă
- 1 plic întăritor de frișcă

Pas cu pas pentru o rețetă perfectă

1. Preîncălzirea cuptorului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Aceasta este o etapă esențială, deoarece un cuptor bine încălzit va asigura o coacere uniformă a blaturilor.

2. Prepararea blaturilor
- Se separă ouăle, adică se pune albușul într-un bol mare și gălbenușul într-un alt bol.
- În bolul cu gălbenușuri, se adaugă zahărul granulat, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie. Se bat bine cu un mixer până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare.
- Separat, se bat albușurile până capătă o textură fermă, iar apoi se înglobează cu grijă în amestecul de gălbenușuri. Este recomandat să folosești o spatulă de silicon sau o lingură de lemn pentru a nu pierde aerul din albușuri.

3. Adăugarea ingredientelor uscate
- Într-un bol separat, amestecă făina, amidonul și praful de copt.
- Se adaugă treptat amestecul de ingrediente uscate peste compoziția de ouă, amestecând ușor, astfel încât să obții un aluat omogen.

4. Coacerea blaturilor
- Tapetează o formă de tort cu diametrul de 26 cm cu hârtie de copt și toarnă compoziția de aluat în ea.
- Nivelează suprafața cu o spatulă și pune forma în cuptorul preîncălzit. Coace timp de aproximativ 25 de minute sau până când blatul trece testul scobitorii (când introduci o scobitoare în mijloc, aceasta trebuie să iasă curată).

5. Prepararea cremei
- Între timp, spălă coacăzele roșii și lasă-le să se scurgă. Folosește o furculiță pentru a desprinde boabele de pe codițe.
- Pasează un sfert din cantitatea de coacăze și strecoară piureul printr-o sită pentru a obține o consistență fină. Adaugă o lingură de zahăr pudră în pireu și amestecă.

6. Crema de mascarpone
- Într-un bol separat, amestecă mascarponele cu zahărul și sucul de lămâie. Acest amestec ar trebui să fie cremos și omogen.
- Bate frișca cu întăritorul de frișcă până devine fermă, apoi înglobează această frișcă în amestecul de mascarpone. Folosește o spatulă pentru a păstra aerul din frișcă.

7. Asamblarea tortulețelor
- Odată ce blatul s-a răcit, decupează 6 cercuri mici din acesta.
- Așază fiecare cerc pe un platou și pune deasupra câte o porție generoasă de cremă, formând o cupolă.
- Toarnă piureul de coacăze deasupra și presară restul de coacăze întregi (dacă au mai rămas, la mine, juniorii au fost foarte curioși!). Apasă ușor pentru a le fixa.

8. Răcirea și servirea
- Pune tortulețele la frigider pentru minimum o oră, astfel încât să se întărească.
- Înainte de servire, pudrează cu zahăr pudră pentru un aspect elegant.

Sugestii de servire și combinații
Aceste tortulețe cu coacăze roșii sunt absolut delicioase servite alături de o cupă de înghețată de vanilie sau la o ceașcă de ceai de fructe. Poți experimenta și cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru a crea variante diferite ale acestei rețete.

Beneficii nutriționale
Coacăzele roșii sunt bogate în vitamina C, antioxidanți și fibre, ceea ce le face un ingredient excelent pentru un desert sănătos. Acestea contribuie la întărirea sistemului imunitar și la sănătatea pielii.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de fructe?
Da, poți înlocui coacăzele roșii cu alte fructe de pădure, cum ar fi murele sau zmeura.

2. Este posibil să folosesc un alt tip de brânză?
Deși mascarponele este ideal, poți încerca și brânză de vaci sau ricotta, dar textura va fi diferită.

3. Ce fac cu restul de pandișpan?
Poți folosi restul de pandișpan zdrobit pentru a crea cupe cu zmeură sau afine, combinându-le cu cremă și fructe.

Cu aceste tortulețe cu coacăze roșii, vei aduce un aer proaspăt și răcoritor în orice zi caniculară. Fie că le servești la o petrecere, la o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu în familie, aceste delicii vor fi cu siguranță apreciate de toată lumea. Spor la gătit și bucură-te de rezultatul final!