Tarta owocowa z kremem waniliowym

Aby przygotować pyszny i wyrafinowany deser, zacznij od ubicia żółtek jaj z odrobiną soli, używając miksera na średnich obrotach. Zauważysz, jak masa staje się puszystą pianką o intensywnie żółtym kolorze. Ważne jest, aby dodawać olej stopniowo, w cienkim strumieniu, nie przestając miksować, aby uzyskać jednolitą emulsję. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić gładką konsystencję ciasta.

Po dodaniu całego oleju, zacznij dodawać przesianą mąkę, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką. Ważne jest, aby robić to ostrożnie, aby nie zniszczyć powietrza w masie. Gdy mąka zostanie całkowicie włączona, następnym krokiem jest ubijanie białek. Użyj czystego miksera, aby ubić białka z cukrem, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę. To doda objętości i lekkości ciastu.

Po dobrze ubitych białkach, ostrożnie wmieszaj je w masę żółtkową i mąkę, używając ruchów składania. Ten krok pomoże zachować powietrze w masie, co skutkuje puszystym i smacznym ciastem. Obficie natłuść formę do pieczenia masłem, upewniając się, że każdy kąt jest pokryty, a następnie ostrożnie wlej uzyskaną masę. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika w umiarkowanej temperaturze, pozwalając jej piec, aż ciasto stanie się złote i łatwo odchodzi od brzegów formy.

W międzyczasie przygotuj budyń mleczny i 40 g cukru, gotując je razem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po ostudzeniu budyniu, stopniowo dodawaj ubitą śmietanę, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. To stanie się pyszną kremą, którą rozsmarujemy na ostudzonym cieście. Równomiernie rozprowadź krem budyniowy na powierzchni ciasta, a następnie udekoruj świeżymi owocami, takimi jak truskawki, kiwi lub jagody, tworząc kontrast kolorów i smaków.

Aby zakończyć deser, przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Użyj soku z kompotu lub świeżego soku pomarańczowego, aby uzyskać intensywny smak. Łyżką ostrożnie wlej żelatynę na ułożone owoce, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Pozwól, aby deser schłodził się i stężał w lodówce przez kilka godzin. Na koniec pokrój ciasto na porcje i delektuj się tym wyrafinowanym przysmakiem, idealnym na każdą specjalną okazję lub po prostu dla przyjemności.