Фруктовый тарт с ванильным кремом

Чтобы приготовить вкусный и изысканный десерт, начните с того, что взбейте желтки с щепоткой соли, используя миксер на средней скорости. Вы заметите, как смесь превращается в воздушную пену ярко-желтого цвета. Важно добавлять масло постепенно, тонкой струйкой, продолжая постоянно взбивать, чтобы добиться однородной эмульсии. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения тонкой текстуры теста.

После того как вы добавили все масло, начните добавлять просеянную муку, осторожно перемешивая шпателем или деревянной ложкой. Важно делать это осторожно, чтобы не разрушить воздух в смеси. Как только мука полностью соединится, следующим шагом будет взбивание белков. Используйте чистый миксер, чтобы взбить белки с сахаром до получения крепкой и блестящей пены. Это добавит объем и легкость тесту.

После того как белки хорошо взбиты, осторожно введите их в смесь желтков и муки, используя движения складывания. Этот шаг поможет сохранить воздух в смеси, в результате чего получится воздушный и вкусный пирог. Обильно смажьте форму для выпечки маслом, убедившись, что каждый уголок покрыт, затем осторожно влейте получившуюся массу. Поместите форму в предварительно разогретую духовку при умеренной температуре, позволяя выпекаться до золотистого цвета, пока пирог не начнет легко отделяться от краев формы.

Тем временем приготовьте молочный пудинг и 40 г сахара, варя их вместе, пока сахар полностью не растворится. После того как пудинг остынет, постепенно добавьте взбитые сливки, осторожно перемешивая, чтобы получить однородную массу. Это станет вкусным кремом, который мы нанесем на остывший пирог. Равномерно распределите крем из пудинга по поверхности пирога, а затем украсьте свежими фруктами, такими как клубника, киви или черника, создавая контраст цветов и вкусов.

Чтобы завершить десерт, приготовьте желатин согласно инструкциям на упаковке. Используйте сок компота или свежевыжатый апельсиновый сок, чтобы получить насыщенный вкус. Ложкой осторожно налейте желатин на уложенные фрукты, убедившись, что они полностью покрыты. Дайте десерту остыть и застыть в холодильнике в течение нескольких часов. Наконец, нарежьте пирог на порции и наслаждайтесь этим изысканным лакомством, идеально подходящим для любого особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя.