Szarlotka

Ciasto jabłkowe – pyszny przepis na wyjątkowe chwile

Kiedy mowa o deserach, które zachwycają, ciasto jabłkowe z pewnością jest wyborem, który się sprawdzi. Ten wyjątkowy deser łączy słodycz jabłek z puszystą skórką, a efekt to eksplozja aromatów, która zachwyci Twoje kubki smakowe. Niezależnie od tego, czy serwujesz je na specjalną okazję, czy po prostu chcesz się rozpieścić czymś słodkim, ten przepis poprowadzi Cię krok po kroku do idealnego rezultatu.

Czas całkowity: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Liczba porcji: 10

Składniki:
- 10 jabłek (najlepiej odmiany golden lub granny smith, dla przyjemnego kontrastu między słodyczą a kwasowością)
- 10 łyżek cukru (plus 3 łyżki do karmelizacji)
- 10 jajek (oddziel białka od żółtek)
- 10 łyżek mąki
- 10 kostek masła (około 100g)
- Dżem (łyżeczka na każde jabłko, możesz użyć dżemu morelowego lub malinowego)
- Aromat rumowy (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- Woda (do syropu)

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania karmelu. W garnku, który można włożyć do piekarnika, dodaj 3 łyżki cukru i postaw na małym ogniu. Delikatnie mieszaj, aż cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru. Uważaj, aby się nie przypalił, ponieważ zbyt mocno przypalony cukier staje się gorzki. Gdy uzyskasz ładny kolor, zdejmij garnek z ognia i odstaw na chwilę do ostygnięcia.

2. Obierz jabłka ze skórki i wydrąż je, pozostawiając całe. Ten krok jest kluczowy, ponieważ jabłka będą nadziewane masłem i dżemem. Umieść jabłka w garnku z przygotowanym karmelem. Do każdego jabłka włóż łyżeczkę dżemu i kostkę masła. Ta mieszanka doda wyjątkowego smaku i pomoże w karmelizacji jabłek.

3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw jabłka do piekarnika na 10 minut, aby lekko zmiękły i zaczęły wchłaniać aromaty.

4. W międzyczasie przygotuj ciasto. W misce ubij białka mikserem, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj 10 łyżek cukru i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę. Następnie delikatnie wmieszaj 10 łyżek mąki, mieszając szpatułką, aby nie usunąć powietrza z masy.

5. W innej misce ubij żółtka, aż staną się kremowe, a następnie dodaj je do białek, delikatnie mieszając. Ta technika sprawi, że ciasto będzie puszyste.

6. Po 10 minutach pieczenia jabłek, wyjmij garnek z piekarnika i wylej masę ciasta na ciepłe jabłka. Upewnij się, że równomiernie pokrywasz wszystkie jabłka.

7. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez 20-30 minut, aż ciasto się zrumieni i przejdzie test patyczka. Gdy będzie gotowe, pozostaw ciasto do ostygnięcia przez 10-15 minut.

8. Przygotuj syrop, mieszając 100ml wody z 50g cukru i aromatem rumowym do smaku. Gotuj mieszankę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Możesz dostosować ilość rumu według własnych upodobań.

9. Ostrożnie odwróć ciasto na talerz i nasącz je przygotowanym syropem. To doda dodatkową warstwę wilgoci i smaku.

10. Podawaj ciasto na zimno, samo lub z porcją świeżej śmietany lub lodów. To idealne połączenie!

Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać nutę aromatu do ciasta, zastępując aromat rumowy aromatem waniliowym.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej słodkie, możesz zmniejszyć ilość cukru w cieście o 1-2 łyżki.
- Zamiast dżemu możesz użyć mielonych orzechów lub rodzynek do nadziewania jabłek, dla pysznej odmiany.

Korzyści odżywcze:
Jabłka są doskonałym źródłem witamin, błonnika i przeciwutleniaczy. To ciasto nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również dostarcza korzystnych wartości odżywczych. Dodatkowo jajka i masło przyczyniają się do odpowiedniej zawartości białka i zdrowych tłuszczy.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć jabłek z innych odmian? Tak, ale upewnij się, że mają równowagę między słodyczą a kwasowością.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Możesz zastąpić jajka mieszanką nasion lnu i wody, a masło margaryną lub olejem roślinnym.
- Jak przechowuję ciasto? Najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 3 dni.

Podsumowując, ciasto jabłkowe to deser, który nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę nostalgii i radości w każdym kawałku. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi, aby każda uczta stała się wyjątkową okazją. Smacznego!