Kremy z czarnej porzeczki

Kremówki z czarnymi porzeczkami – Wykwintny deser, który zachwyci Twoje zmysły

Jeśli szukasz deseru, który zaimponuje smakiem i prezentacją, kremówka z czarnymi porzeczkami jest idealnym wyborem. Ten pyszny przepis łączy delikatne warstwy kremu z kwaskowatym akcentem porzeczek, tworząc kontrast smaków, który sprawi, że poczujesz ślinotok. Pochodzenie tego deseru ginie w mrokach czasu, ale pozostał ulubieńcem wielu pokoleń, docenianym za swoją gładką teksturę i zrównoważony smak.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Liczba porcji: 10

Składniki:
- Arkusze kremówki (ze sklepu) – 2 sztuki
- Jaja – 3 sztuki
- Mleko – 1,5 litra
- Budynie waniliowe – 3 opakowania
- Skrobia – 3 łyżki
- Masło – 150 g
- Śmietana – 200 ml
- Cukier – 6 łyżek
- Czarne porzeczki – 300 g
- Cukier – 200 g
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
- Szczypta soli
- Cukier wanilinowy – 2-3 opakowania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie porzeczek: Zacznij od umycia czarnych porzeczek. Umieść je w naczyniu z 200 g cukru. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć je cukrem. Pozwól im stać przez 10 minut, a następnie gotuj na średnim ogniu. Gotuj porzeczki przez 15 minut, aż zmiękną i uwolnią sok. Po ugotowaniu, odstaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie mleka: W garnku zagotuj 1 litr mleka. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przypaleniu.

3. Mieszanka budyniowa: W misce połącz 3 opakowania budyniu waniliowego, 3 łyżki skrobi, 6 łyżek cukru, ekstrakt waniliowy i 3 żółtka z pozostałymi 0,5 litra mleka. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że nie ma grudek, aż uzyskasz jednolitą masę.

4. Gotowanie mieszanki: Kiedy mleko w garnku zacznie wrzeć, dodaj mieszankę budyniową. Mieszaj ciągle przez 3-4 minuty, aż krem zgęstnieje. Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, zdejmij krem z ognia i odstaw do ostygnięcia.

5. Przygotowanie bezy: W innej misce ubij białka z odrobiną soli i 2-3 opakowaniami cukru wanilinowego. Ubijaj, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Ten krok jest kluczowy, aby nadać objętość i teksturę Twojemu deserowi.

6. Łączenie składników: Gdy krem jest prawie zimny, dodaj pokrojone w kostkę masło i dokładnie wymieszaj. Następnie delikatnie wmieszaj bezę w schłodzony krem, używając szpatułki, aby zachować powietrze w bezie.

7. Składanie deseru: Połóż pierwszy arkusz kremówki na talerzu. Równomiernie rozprowadź na nim krem waniliowy. Na tym kremie ułóż schłodzone i odsączone porzeczki, a następnie warstwę ubitej śmietany. Możesz użyć miksera, aby uzyskać puszystą i lekką śmietanę!

8. Wykończenie: Posyp drugim arkuszem kremówki, który pokruszysz na mniejsze kawałki, na wierzchu śmietany. Ten detal nie tylko doda interesującej tekstury, ale również nada rustykalny wygląd Twojemu deserowi.

9. Chłodzenie: Przykryj deser folią spożywczą i włóż do lodówki na około 2 godziny, aby stwardniał i smaki się połączyły.

10. Serwowanie: Pokrój na porcje i podawaj z uśmiechem! Możesz ozdobić każdą porcję kilkoma świeżymi porzeczkami lub kroplą sosu karmelowego dla dodatkowej elegancji.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą i gładką emulsję.
- Możesz zastąpić czarne porzeczki innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny lub jeżyny, aby urozmaicić smaki.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, dodaj odrobinę likieru owocowego do kremu waniliowego.
- Podawanie z herbatą zimową lub zimną lemoniadą stworzy niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Korzyści odżywcze:
Ten deser zawiera białko z jajek i mleka, które przyczyniają się do zrównoważonej diety, podczas gdy czarne porzeczki są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i minerały, oferując dodatkowe korzyści zdrowotne. Ponadto, deser jest źródłem energii dzięki zawartości cukrów, więc jest idealny do skosztowania po długim dniu lub na specjalną okazję.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć domowych arkuszy kremówki? Tak, jeśli czujesz się odważny, możesz przygotować arkusze kremówki w domu, ale będą wymagały dodatkowej uwagi podczas pieczenia.
- Jak mogę przechować deser dłużej? Jeśli dobrze przykryjesz go folią spożywczą, możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.

Nie zapomnij cieszyć się każdym etapem przygotowywania tego wspaniałego deseru! Z każdym kęsem poczujesz ciepło i miłość, które włożyłeś. Smacznego!