काले करंट क्रीम

ब्लैक करंट क्रीम - एक परिष्कृत मिठाई जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगी

यदि आप एक मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और प्रस्तुति में प्रभावशाली हो, तो ब्लैक करंट क्रीम सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट नुस्खा नाजुक क्रीम की परतों को खट्टे ब्लैक करंट के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा स्वाद का विपरीत परिणाम मिलता है जो आपको ललचाएगा। इस मिठाई की उत्पत्ति समय के धुंध में खो गई है, लेकिन यह कई पीढ़ियों का पसंदीदा बनी हुई है, इसकी मुलायम बनावट और संतुलित स्वाद के लिए सराही जाती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:
- क्रीम की परतें (बाजार से) - 2 टुकड़े
- अंडे - 3 टुकड़े
- दूध - 1.5 लीटर
- वैनिला पुडिंग - 3 पैकेट
- कॉर्नस्टार्च - 3 बड़े चम्मच
- मक्खन - 150 ग्राम
- व्हीप्ड क्रीम - 200 मिलीलीटर
- चीनी - 6 बड़े चम्मच
- ब्लैक करंट - 300 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- वैनिला एसेंस - 1 चम्मच
- एक चुटकी नमक
- वैनिला चीनी - 2-3 पैकेट

निर्माण विधि:

1. ब्लैक करंट की तैयारी: सबसे पहले, ब्लैक करंट को साफ करें। उन्हें एक बर्तन में 200 ग्राम चीनी के साथ डालें। उन्हें चीनी से समान रूप से ढकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मध्यम आंच पर रखें। ब्लैक करंट को 15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। उबालने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें।

2. दूध की तैयारी: एक बर्तन में 1 लीटर दूध उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपके न।

3. पुडिंग का मिश्रण: एक कटोरे में 3 पैकेट वैनिला पुडिंग, 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 6 बड़े चम्मच चीनी, वैनिला एसेंस और 3 अंडे की जर्दी को शेष 0.5 लीटर दूध के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियां न रह जाएं, जब तक कि आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए।

4. मिश्रण को उबालना: जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें। लगातार 3-4 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो क्रीम को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

5. मेरिनेट बनाने की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक और 2-3 पैकेट वैनिला चीनी के साथ फेंटें। जब तक आपको एक ठोस और चमकदार मेरिनेट न मिल जाए, तब तक फेंटें। यह कदम आपके मिठाई को मात्रा और बनावट देने के लिए आवश्यक है।

6. सामग्री का संयोजन: जब क्रीम लगभग ठंडी हो जाए, तो इसमें छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके ठंडी क्रीम में मेरिनेट को सावधानी से मिलाएं, ताकि मेरिनेट में हवा बनी रहे।

7. मिठाई को असेंबल करना: प्लेट पर पहली क्रीम की परत रखें। इसके ऊपर वैनिला क्रीम को समान रूप से फैलाएं। इस क्रीम पर, ठंडा और छानकर रखा हुआ ब्लैक करंट रखें, उसके बाद व्हीप्ड क्रीम की एक परत रखें। आप एक मिक्सर का उपयोग करके फूले और हवादार व्हीप्ड क्रीम प्राप्त कर सकते हैं!

8. समाप्त करना: व्हीप्ड क्रीम के ऊपर दूसरी क्रीम की परत छिड़कें, जिसे आप छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं। यह विवरण न केवल एक दिलचस्प बनावट प्रदान करेगा, बल्कि आपके मिठाई को एक देहाती रूप भी देगा।

9. ठंडा करना: मिठाई को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

10. परोसना: इसे टुकड़ों में काटें और मुस्कान के साथ परोसें! आप प्रत्येक भाग को कुछ ताजे ब्लैक करंट या एक बूंद कैरामेल सॉस से सजाकर इसे और भी भव्य बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और चिकनी इमल्शन प्राप्त हो सके।
- आप ब्लैक करंट को रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य बेरी से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता लाए।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो वैनिला क्रीम में एक बूंद फल लिकर डालें।
- सर्दियों की चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ परोसने से एक अविस्मरणीय खाद्य अनुभव बनेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मिठाई अंडे और दूध से प्रोटीन प्रदान करती है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है, जबकि ब्लैक करंट एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, मिठाई में शर्करा की मात्रा के कारण यह ऊर्जा का एक स्रोत है, इसलिए यह लंबे दिन के अंत या विशेष अवसर पर आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं घर पर क्रीम की परतें बना सकता हूँ? हाँ, यदि आप साहसी महसूस करते हैं, तो आप घर पर क्रीम की परतें बना सकते हैं, लेकिन इसके लिए बेकिंग में अतिरिक्त ध्यान की आवश्यकता होगी।
- मैं मिठाई को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ? यदि आप इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप से ढकते हैं, तो आप इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रख सकते हैं।

इस अद्भुत मिठाई को बनाने के प्रत्येक चरण का आनंद लेना न भूलें! हर काटने में, आप उस गर्मी और प्यार को महसूस करेंगे जो आपने इसमें डाला है। शुभ भोजन!