Cremes cu coacaz negru

Cremes cu coacaze negre – Desertul rafinat care îți va încânta simțurile

Dacă ești în căutarea unui desert care să impresioneze prin gust și prezentare, cremésul cu coacaze negre este alegerea perfectă. Această rețetă delicioasă combină straturile delicate de cremă cu o notă acidulată de coacăze, rezultând un contrast de arome care îți va lăsa gura apă. Originile acestui desert se pierd în negura timpului, dar a rămas un favorit al multor generații, fiind apreciat pentru textura sa fină și pentru gustul echilibrat.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 2 ore
Număr de porții: 10

Ingrediente:
- Foi de cremes (din comerț) – 2 bucăți
- Ouă – 3 bucăți
- Lapte – 1,5 litri
- Budinci de vanilie – 3 plicuri
- Amidon – 3 linguri mari
- Unt – 150 g
- Frișcă – 200 ml
- Zahar – 6 linguri
- Coacăze negre – 300 g
- Zahar – 200 g
- Esență de vanilie – 1 linguriță
- Un vârf de cuțit sare
- Zahar vanilat – 2-3 plicuri

Preparare:

1. Pregătirea coacăzelor: Începe prin a curăța coacăzele negre. Adaugă-le într-un vas împreună cu 200 g de zahăr. Amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu zahăr. Lasă-le să stea timp de 10 minute, apoi pune-le pe foc mediu. Fierbe coacăzele timp de 15 minute, până devin moi și își eliberează sucul. Odată fierte, lasă-le să se răcească.

2. Prepararea laptelui: Într-o cratiță, pune la fiert 1 litru de lapte. Este important să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea de fundul cratiței.

3. Amestecul de budincă: Într-un bol, combină 3 plicuri de budincă de vanilie, 3 linguri de amidon, 6 linguri de zahăr, esența de vanilie și cele 3 gălbenușuri cu restul de 0,5 litri de lapte. Amestecă bine, asigurându-te că nu rămân cocoloase, până obții o compoziție omogenă.

4. Fierberea amestecului: Atunci când laptele din cratiță începe să fiarbă, adaugă amestecul de budincă. Amestecă constant timp de 3-4 minute, până când crema se îngroașă. Odată obținută consistența dorită, ia crema de pe foc și las-o să se răcească.

5. Prepararea bezelei: Într-un alt bol, bate albușurile împreună cu un vârf de sare și 2-3 plicuri de zahăr vanilat. Bate până obții o bezea fermă și lucioasă. Acest pas este esențial pentru a da volum și textură desertului tău.

6. Combinarea ingredientelor: Când crema este aproape rece, adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă bine. Apoi, încorporează cu grijă bezeaua în crema răcită, folosind o spatulă pentru a păstra aerul din bezea.

7. Asamblarea desertului: Așază prima foaie de cremés pe un platou. Întinde uniform crema de vanilie deasupra. Pe această cremă, așază coacăzele răcite și scurse de sirop, urmate de un strat de frișcă bătută. Poți folosi un mixer pentru a obține o frișcă pufoasă și aerată!

8. Finalizarea: Presară a doua foaie de cremés, pe care o sfărâmi în bucăți mai mici, deasupra frișcăi. Acest detaliu nu doar că va oferi o textură interesantă, dar va și adăuga un aspect rustic desertului tău.

9. Răcirea: Acoperă desertul cu folie alimentară și lasă-l la frigider timp de aproximativ 2 ore pentru a se întări și a se combina aromele.

10. Servirea: Taie în porții și servește cu un zâmbet! Poți decora fiecare porție cu câteva coacăze proaspete sau cu un strop de sos de caramel pentru un plus de eleganță.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o emulsie uniformă și fină.
- Poți înlocui coacăzele negre cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau murele, pentru a varia aromele.
- Dacă dorești un gust mai intens, adaugă un strop de lichior de fructe în crema de vanilie.
- Servirea cu un ceai de iarnă sau cu o limonadă rece va crea o experiență culinară de neuitat.

Beneficii nutriționale:
Acest desert conține proteine din ouă și lapte, care contribuie la o dietă echilibrată, în timp ce coacăzele negre sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale, oferind un plus de sănătate. Totodată, desertul este o sursă de energie datorită conținutului de zaharuri, așa că este perfect pentru a fi savurat la sfârșitul unei zile lungi sau la o ocazie specială.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi foi de cremés făcute în casă? Da, dacă te simți aventuros, poți prepara foi de cremés acasă, dar acestea vor necesita o atenție suplimentară la coacere.
- Cum pot păstra desertul mai mult timp? Dacă îl acoperi bine cu folie alimentară, îl poți păstra în frigider până la 3 zile.

Nu uita să te bucuri de fiecare etapă a preparării acestui desert minunat! Cu fiecare mușcătură, vei simți căldura și dragostea pe care le-ai investit. Poftă bună!