Cukierki z Pigwy (pasta z pigwy lub Chitona)

Aby przygotować przysmak powszechnie spotykany w sezonie zimowym, pigwy są głównym składnikiem, który napełni Twój dom kuszącymi aromatami. Zacznij od zbierania dojrzałych pigw, upewniając się, że są jędrne i bez plam. Dokładnie umyj je pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć zanieczyszczenia. Po oczyszczeniu pokrój każdą pigwę na cztery ćwiartki, uważając, aby usunąć nasiona i ewentualne zepsute części.

Umieść pokrojone pigwy w dużym garnku, dodając wystarczającą ilość wody, aby całkowicie je przykryć. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka pomarszczonych jabłek, które dodadzą mieszance aromatyczny smak i przyjemną słodycz. Pozwól pigwom gotować się na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż staną się miękkie i będą mogły być łatwo przebite widelcem. Proces ten może zająć około 30-40 minut, w zależności od dojrzałości owoców.

Po ugotowaniu pigw odcedź wodę i przepuść je przez sitko lub blender, aby uzyskać gładkie puree. Na każdy kilogram uzyskanego puree z pigwy dodaj 400 gramów cukru oraz sok z jednej świeżej cytryny, który nada kwaśny smak i pomoże w konserwacji dżemu. Dobrze wymieszaj składniki i ponownie postaw mieszankę na ogniu, stale mieszając, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

Gotuj mieszankę, aż dobrze zgęstnieje, co możesz sprawdzić prostym testem: odstaw kilka kropli mieszanki na zimny talerz i zobacz, czy stwardnieje. Kiedy jest gotowe, dodaj drobno posiekane orzechy i gotuj jeszcze kilka minut, aby je włączyć do mieszanki.

Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, wylej dżem na wilgotną deskę, rozsmarowując go nożem w równą warstwę o grubości około 1 cm. Przykryj gazą i pozostaw w suchym, dobrze wentylowanym miejscu, aby całkowicie wyschło, co może zająć kilka dni. Gdy dżem jest suchy, pokrój go w romby i posyp cukrem pudrem.

Przechowuj te pyszne kawałki w puszkach, gdzie zachowają swój aromat i teksturę przez długi czas. Ten dżem z pigwy z orzechami będzie przyjemnością nie tylko dla Ciebie, ale także dla Twoich bliskich, przynosząc odrobinę radości na świąteczne stoły.