Ciasto ze śliwkami i kremem waniliowym

Składniki

• 5 jajek
• 250 g cukru
• 3 łyżki wrzątku
• 3 łyżki oleju
• 250 g mąki
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 cytryna (starta skórka)
• 1 łyżeczka kakao
• 300 g śliwek
• 1 brzoskwinia

Do kremu

• 500 ml mleka
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 4 jajka
• 180 g cukru
• 80 g mąki
• 1 opakowanie żelatyny (10 g)
• 50 ml zimnej wody
• 150 ml śmietanki kremówki

Do polewy

• 80 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki mleka

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 160°C i wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 20 × 30 cm. Oddziel białka od żółtek. 2. Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i 3 łyżki wrzątku, na przemian, a potem ubijaj dalej, aż cukier się rozpuści. 3. Dodaj olej i żółtka. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem wanilinowym i startą skórką z cytryny, a następnie delikatnie wmieszaj ją łyżką, ruchami od dołu do góry. 4. Przelej dwie trzecie ciasta do formy. Wymieszaj kakao z pozostałym ciastem i wyłóż je na wierzch. Pokrój śliwki na ćwiartki, brzoskwinię w kostkę i ułóż owoce na cieście. Piecz 35 minut, aż spód lekko się zarumieni. Odstaw do ostygnięcia na 60 minut. 5. Zalej żelatynę 50 ml zimnej wody i odstaw na 10 minut, żeby napęczniała. Podgrzej mleko z cukrem wanilinowym do kremu. Ubij jajka z cukrem i mąką, a następnie, mieszając, wlej do nich gorące mleko. 6. Przelej masę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, mieszając, aż zgęstnieje jak budyń. Dodaj napęczniałą żelatynę do gorącego kremu i mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw krem do ostygnięcia na 45 minut. 7. Ubij śmietankę i wmieszaj ją do ostudzonego kremu. Rozsmaruj krem na zimnym spodzie i wstaw ciasto do lodówki na godzinę, aż krem stężeje. 8. Rozpuść czekoladę z 2 łyżkami mleka w małym naczyniu, na bardzo małym ogniu, przez 2 minuty. Przełóż ją do woreczka, odetnij róg i narysuj kratkę na kremie.