Ciasto z twarogiem i owocami

Składniki

• 300 g mąki
• 200 g masła
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 80 g masła
• 200 g cukru
• 3 jajka
• 1 kg twarogu
• 1 cytryna (starta skórka)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku (40 g)
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 350 g wydrylowanych
• odsączonych wiśni
• 400 g odsączonych moreli z kompotu
• 30 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Rozcieraj mąkę z 200 g masła pokrojonego na kawałki, aż masa będzie przypominać piasek. Dodaj 2 opakowania cukru wanilinowego, 100 g cukru i 1 jajko, krótko zagnieć ciasto i wstaw je do lodówki na 30 minut. 2. Odsącz wiśnie i morele z kompotu. Wymieszaj owoce z bułką tartą. 3. Utrzyj 80 g masła z 200 g cukru. Stopniowo dodaj 3 jajka, a następnie twaróg, startą skórkę z cytryny, pozostałe opakowanie cukru wanilinowego i proszek budyniowy. Miksuj, aż powstanie gładki krem. 4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia blachę o wymiarach 30 × 40 cm, rozprowadź na niej ciasto i ponakłuwaj je w kilku miejscach widelcem. Piecz przez 10 minut, aż lekko przeschnie na wierzchu. 5. Rozprowadź krem twarogowy na podpieczonym cieście, a następnie ułóż na wierzchu owoce. 6. Piecz ciasto w 180°C przez 45 minut, aż lekko się zarumieni przy brzegach, a krem się zetnie. Odstaw do ostygnięcia na co najmniej 60 minut, a następnie oprósz cukrem pudrem i pokrój na porcje.