Ciasto karmelowe z warstwami z kremem serowym z brzoskwiniami z kompotu

Ciasto z Karmelowymi Arkuszami i Brzoskwiniowym Serkiem: Słodka Rozkosz

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Wprowadzenie
Dziś zapraszam do odkrycia pysznego przepisu na ciasto z karmelowymi arkuszami i brzoskwiniowym serkiem z kompotu, idealnego na chwile przyjemności. To ciasto łączy tekstury i smaki, mając delikatne arkusze i kremowy wierzch, oferując prawdziwą eksplozję smaków. Jest idealne do delektowania się przy filiżance kawy lub herbaty, a także jako deser na uroczystym stole.

Na przestrzeni lat ciasta z arkuszami były przygotowywane w wielu wariantach, uwielbiane za swoją prostotę i różnorodność składników, które można wykorzystać.

Składniki
*Na arkusze:*
- 250 g cukru
- 250 ml mleka
- 250 g masła (82%) w temperaturze pokojowej
- 2 jajka
- Szczypta soli
- 850-900 g mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu jabłkowego

*Na krem:*
- 1 kg świeżego twarogu
- 500 g mascarpone
- 4 łyżki cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 820 g kompotu brzoskwiniowego od Sun Food Owoce i Warzywa
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli

Przygotowanie

*Krok 1: Przygotowanie arkuszy karmelowych*
1. Zacznij od skarmelizowania cukru. Umieść 250 g cukru w garnku na małym ogniu, ciągle mieszając. Ważne jest, aby nie zostawiać go bez nadzoru, ponieważ może się przypalić. Karmelizacja powinna być równomierna.
2. Gdy cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru, ostrożnie dodaj 250 ml mleka. Uważaj na gorące pary, które się tworzą!
3. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu, aż cały skarmelizowany cukier całkowicie się rozpuści. To stanie się pyszną bazą dla arkuszy ciasta. Pozwól jej ostygnąć.

*Krok 2: Przygotowanie ciasta*
1. W dużej misce przynieś masło do temperatury pokojowej i, używając miksera, ubij je z odrobiną soli, aż stanie się kremowe.
2. Dodawaj jajka, jedno po drugim, i mieszaj, aż dobrze się połączą.
3. Gdy masa będzie jednorodna, dodaj wcześniej przygotowany syrop skarmelizowanego cukru i sodę oczyszczoną rozpuszczoną w occie.
4. Na koniec stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz miękkie, ale nie lepkie ciasto. Jeśli ciasto wydaje się zbyt wilgotne, dodaj trochę więcej mąki.
5. Pozwól ciastu odpocząć przez 10 minut, przykryte czystym ręcznikiem.

*Krok 3: Pieczenie arkuszy*
1. Podziel ciasto na trzy równe części. Na posypanym mąką blacie, rozwałkuj każdą część ciasta na cienki arkusz, o wielkości blachy, którą zamierzasz użyć.
2. Zwiń arkusz na wałek, aby łatwo przenieść go na spód blachy (to pomoże uzyskać chrupiącą skórkę, którą uwielbiasz).
3. Piecz każdy arkusz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 5-6 minut, aż staną się złote. Uważaj, aby ich nie piec zbyt długo, ponieważ mogą wyschnąć.

*Krok 4: Przygotowanie kremu*
1. W misce wymieszaj twaróg z cukrem, cukrem waniliowym, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli. Użyj miksera, aby uzyskać gładką konsystencję.
2. Dodaj mascarpone i miksuj ponownie, aż krem stanie się jednorodny.
3. Odsącz brzoskwinie z kompotu, pokrój je w małe kostki i ostrożnie dodaj do kremu, unikając ich rozgniecenia.

*Krok 5: Składanie ciasta*
1. Połóż pierwszy arkusz karmelu na talerzu i rozprowadź połowę kremu serowego na nim.
2. Powtórz proces z drugim arkuszem i resztą kremu, a następnie przykryj ostatnim arkuszem.
3. Przykryj ciasto folią spożywczą i umieść na nim kilka ciężarów, aby dobrze je docisnąć. Pozwól mu ostygnąć w lodówce przez kilka godzin lub, najlepiej, przez noc.

*Krok 6: Serwowanie*
1. Przed podaniem posyp odrobiną cukru pudru dla eleganckiego wyglądu.
2. Pokrój i delektuj się tym przysmakiem przy aromatycznej kawie, owocowej herbacie lub nawet filiżance jogurtu, co doskonale uzupełni słodycz ciasta.

Praktyczne porady
- Jeśli twaróg jest zbyt suchy, dodaj kilka kropel soku z kompotu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Użyj świeżych brzoskwiń zamiast kompotu, aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, jeśli masz taką możliwość.
- Możesz eksperymentować z innymi owocami z kompotu, takimi jak morele czy ananas, dla różnych wariantów.

Korzyści odżywcze
To ciasto, oprócz swojego smaku, przynosi również kilka korzyści odżywczych. Twaróg jest dobrym źródłem białka, a brzoskwinie dostarczają niezbędnych witamin, takich jak witamina C i błonnik. Niemniej jednak, będąc deserem, ważne jest, aby spożywać je z umiarem.

Często zadawane pytania
- Czy mogę używać innych rodzajów sera?
Tak, możesz eksperymentować z serem kozim lub ricottą dla innego smaku.

- Jak mogę przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, przez maksymalnie tydzień.

- Czy można zamrozić ciasto?
Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się pokroić je przed zamrożeniem. Upewnij się, że jest dobrze przykryte, aby zapobiec zamarzaniu.

Mam nadzieję, że ten przepis stanie się jednym z Twoich ulubionych. Delektuj się każdym kęsem i podziel się nim z bliskimi!