Ciasto z wiśniami

Ciasto z wiśniami – nieodparta delicja, która sprawi, że zapomnisz o diecie!

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas pieczenia: 55 minut
Liczba porcji: 12

Kto nie marzy o cieście, które łączy chrupkość ciastek, bogactwo czekolady i soczystą słodycz wiśni? To ciasto z wiśniami to nie tylko pyszny deser, ale także kulinarne przeżycie, które zachwyci każdego. Idealne na każdą okazję, od przyjęć po spotkania rodzinne, ten przepis jest prosty, ale robi wrażenie.

Historia tego ciasta jest pełna tradycji. Na przestrzeni lat desery zbożowe i owocowe były cenione za swoją wszechstronność. Wiśnie, o słodko-kwaśnym smaku, dodają świeżości i witalności, przekształcając zwykłe ciasto w arcydzieło. Rozpocznijmy naszą kulinarną przygodę!

Składniki potrzebne

Na pierwszy biszkopt:

- 200 gramów ciastek (najlepiej kakaowych dla intensywniejszego smaku)
- 125 gramów miękkiego masła (odstaw na temperaturę pokojową, aby łatwiej się wkomponowało)
- 100 gramów orzechów włoskich lub migdałów
- 2 łyżki kakao (czarnego, jeśli używasz ciastek bez kakao)
- 1 białko
- 1 łyżka cukru pudru

Na drugi biszkopt:

- 125 gramów masła
- 200 gramów cukru pudru
- 300 gramów ciemnej czekolady (lub mlecznej, według preferencji)
- 100 ml śmietany kremówki
- 150 gramów mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla puszystej tekstury)
- 5 jajek

Na krem:

- 500 ml śmietany do ubijania
- 250 gramów sera mascarpone
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cytrynowego
- 600 gramów wiśni bez pestek
- 2 łyżki cukru wanilinowego

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie pierwszego biszkoptu

- Rozdrabnianie ciastek: Zacznij od rozdrobnienia ciastek i orzechów/migdali w dużej misce. Możesz użyć robota kuchennego, aby uzyskać drobną teksturę, lub umieścić je w woreczku i rozgnieść wałkiem.
- Mieszanie składników: Dodaj 2 łyżki kakao i miękkie masło do mieszanki ciastek. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Białko: Ubij białko z cukrem pudrem, aż powstanie sztywna piana. Delikatnie wmieszaj pianę z białka do mieszanki ciastek, uważając, aby nie zniszczyć powietrza w pianie.
- Pieczenie: Wlej masę do formy do pieczenia, upewniając się, że ma ten sam rozmiar, co forma, którą użyjesz do drugiego biszkoptu. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut. Pozwól biszkoptowi ostygnąć.

2. Przygotowanie drugiego biszkoptu

- Roztapianie masła: W garnku, na małym ogniu, roztop masło z cukrem. Mieszaj nieustannie, aż się połączą. Pozwól, aby lekko ostygło.
- Czekolada: W misce rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej (nad garnkiem z wrzącą wodą, uważając, aby nie dotykała wody). Po roztopieniu dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
- Jajka i śmietana: Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Dodaj śmietanę, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Pieczenie: Wlej masę do formy do pieczenia na pierwszy biszkopt. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut. Pozwól całkowicie ostygnąć.

3. Przygotowanie kremu

- Ubijanie śmietany: W zimnej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Następnie dodaj ser mascarpone i ekstrakt waniliowy lub cytrynowy. Delikatnie wymieszaj, aby uzyskać gładki krem.
- Wiśnie: Wymieszaj wiśnie z cukrem wanilinowym i pozostaw na kilka minut, aby puściły sok.

4. Składanie ciasta

- Chrupiąca warstwa: Po ostygnięciu biszkoptu czekoladowego, umieść go na chrupiącej warstwie ciastek.
- Dodaj krem: Wylej krem mascarpone na warstwę ciastek i równomiernie rozprowadź. Możesz dodać kilka wiśni i wiórków czekoladowych do kremu dla dodatkowego smaku.
- Finalizacja: Połóż drugi biszkopt czekoladowy na wierzchu. Udekoruj wiśniami i ich sokiem dla atrakcyjnego wyglądu.

5. Chłodzenie

- Umieść ciasto w lodówce na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły i ciasto stwardniało.

Praktyczne wskazówki

- Kupuj świeże wiśnie: Wybieraj twarde wiśnie, bez plam, aby uzyskać deser pełen smaku.
- Zrób wyższy biszkopt: Jeśli chcesz uzyskać bardziej imponujący wygląd, możesz przeciąć biszkopt czekoladowy na pół, tworząc dodatkową warstwę kremu lub wiśni między dwoma częściami.
- Podawaj z sosem: Możesz serwować ciasto z gorącym sosem czekoladowym lub syropem wiśniowym dla pysznego kontrastu.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz zastąpić wiśnie truskawkami, borówkami lub brzoskwiniami, w zależności od sezonu i preferencji.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni. Smak stanie się jeszcze lepszy, gdy smaki się połączą.
- Czy ciasto jest odpowiednie dla wegan? Możesz dostosować przepis, używając masła i śmietany roślinnej, ale będzie trzeba dostosować składniki, aby uzyskać podobną teksturę.

Zalecenia dotyczące serwowania

To ciasto z wiśniami idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub lampką słodkiego wina. Aromatyczna kawa lub schłodzona herbata cytrusowa doskonale uzupełnią Twój deser.

Podsumowując, to ciasto z wiśniami to prawdziwa kulinarna uczta, idealna do zaimponowania gościom lub cieszenia się chwilą osobistego rozpieszczenia. Zachęcam Cię do spróbowania go i dodania swojego osobistego akcentu do przepisu! Smacznego!