Ciasto czekoladowe z kremem kakaowym

Ciasto: Zacznij od ostrożnego oddzielenia jajek, upewniając się, że białka nie są zanieczyszczone żółtkami. Umieść białka w czystej, suchej misce, a następnie użyj miksera, aby ubić je na pianę. Stopniowo dodawaj cztery łyżki cukru, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz błyszczącą, sztywną bezę. W osobnej misce ubij żółtka z 2 łyżkami cukru i esencją waniliową, dobrze mieszając, aż do uzyskania jasnego kremu. Ostrożnie wmieszaj mąkę, używając szpatułki, aby utrzymać powietrze w masie. Wylej masę na blachę wyłożoną pergaminem do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie twarde w dotyku, a wykałaczka włożona do środka będzie czysta. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia na ruszcie.

Krem: W rondelku dodać cztery jajka, cztery łyżki cukru i cztery łyżki wody. Umieścić rondel nad bemarem, stale mieszając, aby jajka się nie zsiadły. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina stanie się gęsta i kremowa. Zdejmij rondel z ognia i dodaj 100 gramów kakao, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Wmieszaj łyżkę margaryny, aż całkowicie się rozpuści. Poczekaj, aż krem ostygnie, a następnie dodawaj po trochu pozostałą margarynę, mieszając mikserem na wysokich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji. Na koniec dodać aromat rumowy, dostosowując do smaku.

Montaż: Gdy ciasto całkowicie ostygnie, ostrożnie pokrój je na trzy równe płaty. Każdy arkusz zostanie złożony, aby dodać wilgoci i smaku. Możesz użyć prostego syropu z wody i cukru, do którego możesz dodać odrobinę esencji rumowej, aby uzyskać bardziej intensywny smak. Umieść arkusz ciasta na blasze do pieczenia, rozprowadź obfitą warstwę kremu, a następnie delikatnie dociśnij, aby się przykleił. Kontynuuj z pozostałymi arkuszami, naprzemiennie nakładając blaty i krem. Na koniec przykryj całe ciasto warstwą polewy czekoladowej i pozostaw do zastygnięcia. Ciasto można udekorować świeżymi owocami, startą czekoladą lub orzechami, w zależności od preferencji. Delektuj się tym przysmakiem z przyjaciółmi i rodziną, delektując się każdym kęsem!