Çikolatalı pasta ve İsviçre mereng kreması ile çilek

Çikolatalı Pasta Swiss Meringue Kreması ve Çilek ile

Hafifliği yoğun tat ile birleştiren bir tatlı mı arıyorsunuz? O halde daha fazla aramayın! Bu çikolatalı pasta, Swiss Meringue kreması ve çilek ile özel akşamlarınızın yıldızı olacak. İster bir yıl dönümü, ister bir kutlama, ister sadece bir şımartma olsun, bu pasta çevrenizdeki herkesi etkilemek için mükemmel.

Hazırlık süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Rahat bir yere oturmayı ve mutfakta tatlı bir maceraya hazırlanmaya hazır olun.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 240 g un
- 250 g şeker
- 90 g ekstra koyu kakao
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 ml bitkisel yağ
- 280 ml yoğurt
- 250 ml sıcak ve güçlü kahve
- 3 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Çilekli Swiss Meringue Kreması için:
- 7 yumurta akı
- 500 g oda sıcaklığında tereyağı
- 330 g şeker
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 tutam tuz
- 2 su bardağı taze çilek

Üzeri için:
- 200 g bitter çikolata
- 80 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı süt

Tarifin Kısa Tarihi

Pastalar, tarih boyunca birçok toplumun mutfak kültürünün bir parçası olmuştur; basit tatlılardan karmaşık sanat eserlerine evrim geçirmiştir. Swiss Meringue kreması, ince dokusu ve hafif tadı sayesinde popülerlik kazanmıştır ve zengin pastalara eşlik etmek için ideal bir seçimdir. Taze çileklerin eklenmesi, pastanın görünümünü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda lezzet açısından da hoş bir kontrast sunar.

Adım adım

1. Malzemelerin Hazırlanması: Tüm pandispanya malzemelerinin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, işe başlamadan yaklaşık 2 saat önce. Bu detay, mükemmel bir homojenlik sağlayacaktır.

2. Pandispanya Hazırlığı:
- Büyük bir kasede kuru malzemeleri karıştırın: un, şeker, kakao, karbonat, kabartma tozu ve tuz.
- Başka bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın ve yağı, yoğurdu ve vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerle birleştirin, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın. En son sıcak kahveyi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı 21 cm çapında 3 kalıba bölün veya tek bir kalıbınız varsa sırayla pişirin. 180 derece Celsius'ta 30-35 dakika pişirin. Keklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.

3. Keklerin Soğutulması: Fırından çıkardıktan sonra kekleri bir ızgarada soğumaya bırakın. Kekleri birleştirmeden önce tamamen soğumaları önemlidir.

4. Swiss Meringue Kremasının Hazırlığı:
- Bir tencerede su kaynatın. Isıya dayanıklı bir kasede yumurta aklarını ve şekeri ekleyin, sürekli karıştırarak. Kaseyi kaynayan suyun üzerine (bain-marie) yerleştirin ve şeker tamamen eriyene ve karışım ısınana kadar çırpmaya devam edin.
- Karışım ısındıktan sonra, kaseyi ocaktan alın ve bir mikserle yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın.
- Tereyağını küp küp ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Kremanız ipeksi ve homojen hale geldiğinde, vanilya özütünü ve çilek püresini ekleyin.

5. Pastanın Montajı:
- Her keki ikiye kesin, 6 kat elde edin. İlk keki bir servis tabağına yerleştirin, üzerine 2 yemek kaşığı krema ekleyin, ardından başka bir kek ve bu şekilde devam edin. Kalan kremayı pastayı kaplamak için kullanın.
- Pastayı kremanın sertleşmesi için buzdolabına koyun.

6. Süsleme Hazırlığı:
- Bir kasede çikolata, tereyağı ve sütü birleştirin. Malzemeleri mikrodalgada eriterek her 30 saniyede bir karıştırabilirsiniz. Her şey eriyip homojen hale geldiğinde, süslemeyi biraz soğumaya bırakın.

7. Pastanın Tamamlanması:
- Pastayı buzdolabından çıkarın ve üzerine süslemeyi dökün, doğal olarak akmasına izin verin. Çekici bir görünüm için taze çileklerle süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Biraz zarafet katmak için taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz. Pasta, bir fincan kahve veya aromatik çay ile servis edildiğinde lezzetli olur, ayrıca zengin çikolata tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak vanilyalı dondurma ile de harika bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Pandispanya yeterince kabarmadı. Ne yanlış yaptım?
Tüm malzemelerin taze olduğundan ve oranları doğru kullandığınızdan emin olun. Ayrıca, fırının sıcaklığını bir termometre ile kontrol edin, çünkü dalgalanmalar pişirmeyi etkileyebilir.

Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında, kurumasını önlemek için plastik filmle kaplanmış olarak iyi saklanır. Dondurabilirsiniz, ancak kremanın dokusunu tatmak için taze tüketilmesi önerilir.

Besin Değerleri

Bu çikolatalı pasta Swiss Meringue kreması ile şımartıcı bir seçimdir. Bitter çikolata antioksidanlar içerirken, çilekler C vitamini ve lif açısından zengindir. Ancak, sağlıklı bir denge sağlamak için ölçülü tüketim önemlidir.

Bu pastayı yaparak sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın. Bu sofistike tatlıyı masanıza getirmek gerçek bir başarıdır! Afiyet olsun!