Chleb wielkanocny

Sernik z kremowym serem – wielkanocny przysmak

Kiedy mówimy o świętach wielkanocnych, sernik jest nieodłącznym elementem naszego stołu. Ten przepis, z cienkim ciastem i bogatym nadzieniem serowym, łączy tradycję z nowoczesnymi preferencjami. Zamiast koncentrować się na gęstym i skomplikowanym cieście, skupimy się na puszystym spodzie, który pozostawia miejsce na pyszny krem serowy. Ten przepis na sernik z kremowym serem jest prosty i szybki, idealny dla tych, którzy chcą dodać odrobinę wielkanocnej magii do swojego domu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50-75 minut (w zależności od rozmiaru formy)
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 3 kawałki ciasta drożdżowego (zobacz przepis na swoje ulubione ciasto drożdżowe)

Na nadzienie:
- 1 kg śmietany
- 1 kg kremowego sera
- 1 kg odsączonego sera
- 10 jaj (świeżych i czystych)
- Skórka z jednej pomarańczy
- Skórka z jednej cytryny
- Aromat rumowy (1 łyżeczka)
- Wanilia (1 opakowanie lub 1 łyżeczka)
- 750 g cukru

Przygotowanie nadzienia

1. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj kremowy ser i odsączony ser. Użyj szpatuły lub miksera, aby dobrze je połączyć, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

2. Dodanie śmietany i cukru: Do tej samej masy dodaj śmietanę i cukier. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuścił, a masa stała się kremowa.

3. Przyprawianie: Dodaj skórkę z pomarańczy, skórkę z cytryny, aromat rumowy i wanilię. Te aromaty dodadzą smaku Twojemu sernikowi.

4. Włączanie jajek: Rozbij jajka i dodawaj je jedno po drugim do masy, ciągle mieszając. Następnie ubij białka oddzielnie, aż będą sztywne i delikatnie wmieszaj je w nadzienie.

Przygotowanie ciasta

1. Rozwałkowanie ciasta: Z ciasta drożdżowego weź trzy kawałki wielkości pięści i rozwałkuj je ręcznie w formach. Możesz użyć dwóch form do tarty i jednej wysokiej formy z obręczą, aby uzyskać większy sernik.

2. Odpoczynek ciasta: Po rozwałkowaniu ciasta, pozostaw je do odpoczynku na 30 minut. Ten krok jest niezbędny, aby ciasto stało się bardziej elastyczne i łatwiejsze w obróbce.

Składanie i pieczenie

1. Dodanie nadzienia: Po odpoczynku ciasta, wlej nadzienie serowe na ciasto w formach. Upewnij się, że nadzienie jest równomiernie rozłożone.

2. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść formy w piekarniku i piecz sernik przez 45-50 minut dla mniejszych form lub 1 godzinę i 15 minut dla większego sernika. Jeśli zauważysz, że wierzch za szybko się rumieni, możesz przykryć go papierem do pieczenia, aby zapobiec przypaleniu.

3. Studzenie: Po upieczeniu pozostaw sernik do ostygnięcia w piekarniku z lekko uchyloną drzwiami przez 10 minut. Ten krok pomoże zapobiec pękaniu. Następnie wyjmij go i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Podanie i wariacje

Gdy sernik całkowicie ostygnie, jest gotowy do podania. Możesz ozdobić go odrobiną cukru pudru na wierzchu dla eleganckiego wyglądu. Jest pyszny podawany na surowo, ale możesz go podać z sosem owocowym lub łyżką śmietany dla dodatkowego smaku.

Propozycje podania:
- Z filiżanką świeżej kawy lub aromatycznej herbaty na specjalne śniadanie.
- Z lampką słodkiego wina lub prosecco, idealne na świąteczny stół.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten sernik z kremowym serem ma umiarkowaną zawartość kaloryczną, około 350-400 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Kremowy ser jest doskonałym źródłem białka, a śmietana dodaje dodatkowego wapnia. Spożywany z umiarem, ten sernik może być pyszną i odżywczą częścią Twojego posiłku.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć twarogu zamiast kremowego sera?
Tak, ale kremowy ser daje bardziej kremową teksturę i słodszy smak.

2. Co mogę zrobić, jeśli nadzienie jest zbyt rzadkie?
Upewnij się, że ser jest dobrze odsączony i że dobrze ubiłeś białka. Jeśli nadal jest zbyt rzadkie, możesz dodać trochę mąki lub skrobi, aby zagęścić masę.

3. Jak mogę przechować sernik dłużej?
Przechowuj go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce przez tydzień.

4. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze przykryty i nie ma polewy ani dodatków.

Podsumowanie

Ten sernik z kremowym serem to wspaniały wybór na stół wielkanocny, wprowadzając nutę elegancji i smaku. Z każdym kawałkiem poczujesz tradycję i miłość, które stoją za tym przepisem. Niezależnie od tego, czy podasz go w rodzinie, czy z przyjaciółmi, na pewno odniesie sukces. Życzymy Wesołych Świąt, pełnych spokoju i radości!