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मृदु क्रीम पनीर का पास्का - एक पास्का का स्वादिष्ट व्यंजन

जब बात पास्का की छुट्टियों की होती है, तो पास्का हमारे मेज पर अवश्य होती है। यह नुस्खा, पतले बेस और समृद्ध पनीर भराई के साथ, परंपरा और आधुनिक स्वादों को मिलाता है। भारी और जटिल आटे पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, हम एक फूले हुए बेस पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो स्वादिष्ट क्रीम पनीर के लिए जगह छोड़ता है। यह मीठा पनीर पास्का का नुस्खा सरल और तेज है, उन लोगों के लिए आदर्श जो अपने घर में पास्का का जादू लाना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50-75 मिनट (आकार के आधार पर)
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 3 टुकड़े कोज़ोनैक आटा (आपके पसंदीदा कोज़ोनैक नुस्खा को देखें)

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम खट्टा क्रीम
- 1 किलोग्राम क्रीम पनीर
- 1 किलोग्राम छानने वाला पनीर
- 10 अंडे (स्वच्छ और ताजे)
- एक संतरे का छिलका
- एक नींबू का छिलका
- रम का सार (1 चम्मच)
- वनीला (1 पैकेट या 1 चम्मच)
- 750 ग्राम चीनी

भराई की तैयारी

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, क्रीम पनीर और छानने वाला पनीर डालें। एक स्पैचुला या मिक्सर का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान स्थिरता न हो जाए।

2. खट्टा क्रीम और चीनी डालें: उसी मिश्रण में, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण क्रीमी हो जाए।

3. मसाला डालें: संतरे का छिलका, नींबू का छिलका, रम का सार और वनीला डालें। ये स्वाद आपकी पास्का को और भी स्वादिष्ट बनाएंगे।

4. अंडे डालें: अंडों को तोड़ें और उन्हें एक-एक करके मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर, अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए और धीरे-धीरे भराई में मिलाएं।

आटे की तैयारी

1. आटे को बेलना: कोज़ोनैक आटे से अपने मुट्ठी के आकार के तीन टुकड़े लें और उन्हें हाथ से ट्रे में बेलें। आप दो टार्ट ट्रे और एक ऊँची रिंग के आकार का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक बड़ा पास्का प्राप्त हो सके।

2. आटे को आराम दें: आटे को बेलने के बाद, इसे 30 मिनट के लिए आराम दें। यह कदम आटे को अधिक लचीला और संभालने में आसान बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

संग्रहण और बेकिंग

1. भराई डालें: जब आटा आराम कर रहा हो, तो ट्रे में आटे पर पनीर की भराई डालें। सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित है।

2. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और छोटे ट्रे के लिए 45-50 मिनट या बड़े पास्का के लिए 1 घंटा और 15 मिनट तक बेक करें। यदि आप देखते हैं कि ऊपर से बहुत जल्दी भूरे रंग का हो रहा है, तो जलने से रोकने के लिए इसे बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं।

3. ठंडा करना: बेक करने के बाद, पास्का को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम दरारों को रोकने में मदद करेगा। फिर, इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

सेवा और विविधताएँ

एक बार जब पास्का पूरी तरह से ठंडा हो जाती है, तो इसे परोसने के लिए तैयार है। आप इसे ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क कर एक सुंदर रूप दे सकते हैं। यह अकेले परोसा जाना स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे फल सॉस या खट्टा क्रीम के साथ जोड़ सकते हैं ताकि और भी स्वाद बढ़ सके।

सेवा के सुझाव:
- ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ विशेष नाश्ते के लिए।
- मिठाई शराब या प्रोसेको के एक गिलास के साथ, त्योहार के भोजन के लिए एकदम सही।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस मीठे पनीर पास्का की कैलोरी सामग्री मध्यम है, प्रति सेवा लगभग 350-400 कैलोरी, उपयोग की गई सटीक सामग्री के आधार पर। मीठा पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और खट्टा क्रीम कैल्शियम को जोड़ता है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह पास्का आपके भोजन का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीठे पनीर के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन मीठा पनीर एक अधिक मलाईदार बनावट और मीठा स्वाद प्रदान करता है।

2. अगर भराई बहुत नरम है तो मैं क्या करूं?
सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से छना हुआ है और आपने अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंट लिया है। यदि फिर भी यह बहुत नरम है, तो आप मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा आटा या कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं।

3. मैं पास्का को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए रखें।

4. क्या पास्का को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, पास्का को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है और इसमें कोई ग्लेज़ या टॉपिंग नहीं है।

निष्कर्ष

यह मीठा पनीर पास्का एक अद्भुत विकल्प है जो आपके पास्का के मेज पर एक स्पर्श elegance और स्वाद लाता है। हर एक टुकड़े में, आप इस नुस्खे के पीछे की परंपरा और प्रेम को महसूस करेंगे। चाहे आप इसे परिवार के साथ परोसें या दोस्तों के साथ, यह निश्चित रूप से एक सफलता होगी। आपको एक खुशहाल पास्का की शुभकामनाएँ, शांति और खुशी से भरी।