Pasca

Pasca cu brânză dulce cremoasă – un deliciu pascal

Când vine vorba de sărbătorile pascale, pasca este nelipsită de pe masa noastră. Această rețetă, cu un blat subțire și o umplutură bogată de brânză, îmbină tradiția cu preferințele moderne. În loc să ne concentrăm pe un aluat dens și complicat, ne vom axa pe un blat pufos, care lasă loc pentru o cremă de brânză delicioasă. Aceasta rețetă de pască cu brânză dulce este simplă și rapidă, perfectă pentru cei care doresc să aducă un strop de magie pascală în casa lor.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 50-75 de minute (în funcție de dimensiunea formei)
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 3 bucăți de aluat de cozonac (vezi rețeta de cozonac pe care o preferi)

Pentru umplutură:
- 1 kg smântână
- 1 kg brânză dulce cremoasă
- 1 kg brânză dulce scursă
- 10 ouă (curate și proaspete)
- Coaja de la o portocală
- Coaja de la o lămâie
- Esență de rom (1 linguriță)
- Vanilie (1 plic sau 1 linguriță)
- 750 g zahăr

Pregătirea umpluturii

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă brânza dulce cremoasă și brânza dulce scursă. Folosește o spatulă sau un mixer pentru a le combina bine până obții o consistență omogenă.

2. Adăugarea smântânii și a zahărului: În aceeași compoziție, încorporează smântâna și zahărul. Amestecă bine pentru a te asigura că zahărul se dizolvă complet și compoziția devine cremoasă.

3. Condimentează: Adaugă coaja de portocală, coaja de lămâie, esența de rom și vanilia. Aceste arome vor aduce un plus de savoare pascăi tale.

4. Incoporează ouăle: Sparge ouăle și adaugă-le rând pe rând în compoziție, amestecând continuu. Apoi, bate albușurile separat până devin spumă și încorporează-le ușor în umplutură.

Prepararea aluatului

1. Întinderea aluatului: Din aluatul de cozonac, ia trei bucăți de dimensiunea pumnului tău și întinde-le cu mâna în tăvi. Poți folosi două tăvi de tartă și o formă înaltă cu inel pentru a obține o pască mai mare.

2. Odihna aluatului: După ce ai întins aluatul, lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a permite aluatului să devină mai elastic și mai ușor de manipulat.

Asamblarea și coacerea

1. Adăugarea umpluturii: După ce aluatul a avut timp să se odihnească, toarnă umplutura de brânză peste aluatul din tăvi. Asigură-te că umplutura este distribuită uniform.

2. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așază tăvile în cuptor și coace pasca timp de 45-50 de minute pentru tăvile mai mici, sau 1 oră și 15 minute pentru pasca mare. Dacă observi că deasupra se rumenește prea repede, poți acoperi cu o foaie de copt pentru a preveni arderea.

3. Răcirea: După coacere, lasă pasca să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă timp de 10 minute. Acest pas va ajuta la prevenirea crăpării. Apoi, scoate-o și las-o să se răcească complet pe un grătar.

Servire și variații

Odată ce pasca s-a răcit complet, este pregătită pentru a fi servită. Poți să o decorezi cu puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant. Este delicioasă servită simplu, dar o poți acompania cu un sos de fructe sau o cupă de smântână pentru un plus de savoare.

Sugestii de servire:
- Alături de o cană de cafea proaspătă sau un ceai aromat pentru un mic dejun special.
- Cu un pahar de vin dulce sau prosecco, perfect pentru o masă festivă.

Calorii și beneficii nutriționale

Această pască cu brânză dulce are un conținut caloric moderat, în jur de 350-400 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele exacte utilizate. Brânza dulce este o sursă excelentă de proteine, iar smântâna adaugă un plus de calciu. Consumată cu măsură, această pască poate fi o parte delicioasă și nutritivă a mesei tale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de vaci în loc de brânză dulce?
Da, însă brânza dulce oferă o textură mai cremoasă și un gust mai dulceag.

2. Ce pot face dacă umplutura este prea moale?
Asigură-te că brânza este bine scursă și că ai bătut bine albușurile. Dacă totuși este prea moale, poți adăuga puțină făină sau amidon pentru a îngroșa compoziția.

3. Cum pot păstra pasca proaspătă mai mult timp?
Păstreaz-o într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru câteva zile sau la frigider pentru o săptămână.

4. Se poate congela pasca?
Da, pasca se poate congela. Asigură-te că este bine acoperită și că nu are glazură sau toppinguri.

Concluzie

Această pască cu brânză dulce este o alegere minunată pentru masa de Paște, aducând o notă de eleganță și savoare. Cu fiecare felie, vei simți tradiția și dragostea din spatele acestei rețete. Fie că o servești în familie sau cu prietenii, este sigur că va fi un succes. Să aveți un Paste fericit, plin de liniște și bucurie!