イースターブレッド

クリームチーズのパスカ - 復活祭のごちそう

復活祭の祝い事に関して言えば、パスカは私たちのテーブルに欠かせない存在です。このレシピは、薄い生地と豊かなチーズフィリングを組み合わせ、伝統と現代の好みを融合させています。重くて複雑な生地にこだわるのではなく、ふわふわの生地に焦点を当て、美味しいクリームチーズのスペースを確保します。この甘いクリームチーズのパスカのレシピはシンプルで迅速であり、復活祭の魔法を自宅に持ち込みたい人にぴったりです。

準備時間：30分
焼き時間：50〜75分（型のサイズによります）
合計時間：1時間20分
ポーション数：12

材料

生地：
- 3つのコゾナック生地（好みのコゾナックレシピを参照）

フィリング：
- 1kgのサワークリーム
- 1kgのクリームチーズ
- 1kgの水切りチーズ
- 10個の卵（新鮮で清潔なもの）
- オレンジの皮
- レモンの皮
- ラムエッセンス（小さじ1）
- バニラ（1パックまたは小さじ1）
- 750gの砂糖

フィリングの準備

1. 材料を混ぜる：大きなボウルにクリームチーズと水切りチーズを入れます。スパチュラまたはミキサーを使って、滑らかな一貫性になるまでよく混ぜます。

2. サワークリームと砂糖を加える：同じ混合物にサワークリームと砂糖を加えます。砂糖が完全に溶けて、クリーミーな一貫性になるまでよく混ぜます。

3. 調味料を加える：オレンジの皮、レモンの皮、ラムエッセンス、バニラを加えます。これらの風味があなたのパスカにさらなる美味しさをもたらします。

4. 卵を加える：卵を一つずつ割り入れ、絶えず混ぜます。その後、卵白を別に泡立て、泡立てたものをフィリングに優しく混ぜます。

生地の準備

1. 生地を伸ばす：コゾナック生地から拳の大きさの生地を3つ取り、手でトレイに伸ばします。2つのタルト型と1つの高いリング型を使用して、より大きなパスカを作ることができます。

2. 生地を休ませる：生地を伸ばした後、30分間休ませます。このステップは、生地をより弾力的で扱いやすくするために重要です。

組み立てと焼き

1. フィリングを加える：生地が休んだ後、トレイの生地の上にチーズフィリングを注ぎます。フィリングが均等に分散されるようにします。

2. 焼く：オーブンを180度に予熱します。トレイをオーブンに入れ、小さいトレイで約45〜50分、大きなパスカで約1時間15分焼きます。表面があまりにも早く焼けてしまう場合は、焼き焦げを防ぐためにベーキングペーパーをかぶせることができます。

3. 冷却：焼き上がったら、オーブンの扉を少し開けて10分間冷まします。このステップは、ひび割れを防ぐのに役立ちます。その後、取り出して、完全に冷やします。

サーブとバリエーション

パスカが完全に冷えたら、サーブする準備が整います。上に粉砂糖を少し振りかけて、エレガントな外観にすることができます。シンプルに食べても美味しいですが、フルーツソースやサワークリームを添えることで、さらに風味を増すことができます。

サーブの提案：
- 新鮮なコーヒーや香りのあるお茶と一緒に、特別な朝食を楽しむ。
- 甘いワインやプロセッコと一緒に、祝祭の食事にぴったり。

カロリーと栄養の利点

このクリームチーズのパスカは、使用する材料によって異なりますが、1ポーションあたり約350〜400カロリーの中程度のカロリー含量です。クリームチーズは優れたタンパク質の供給源であり、サワークリームはカルシウムを追加します。適度に消費すれば、このパスカはあなたの食事の美味しくて栄養価の高い一部となることができます。

よくある質問

1. 甘いチーズの代わりにカッテージチーズを使うことはできますか？
はい、ただし甘いチーズはよりクリーミーな食感と甘い味を提供します。

2. フィリングが柔らかすぎる場合はどうすればよいですか？
チーズがしっかり水切りされていることを確認し、卵白をしっかり泡立ててください。それでも柔らかすぎる場合は、少し小麦粉やコーンスターチを加えてフィリングを厚くすることができます。

3. パスカを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
密閉容器に入れて室温で数日間保管するか、冷蔵庫で一週間保存してください。

4. パスカは冷凍できますか？
はい、パスカは冷凍できます。しっかりと覆い、アイシングやトッピングがないことを確認してください。

結論

このクリームチーズのパスカは、復活祭の食卓に素晴らしい選択肢であり、優雅さと風味をもたらします。各スライスごとに、このレシピの背後にある伝統と愛を感じることができます。家族や友人と一緒に提供しても、必ず成功するでしょう。楽しい復活祭をお過ごしください、静けさと喜びに満ちた日々を！