Pain de Pâques

Pasca au fromage doux crémeux – un délice pascal

Quand il s'agit des célébrations de Pâques, la pasca est incontournable sur notre table. Cette recette, avec une croûte fine et une garniture riche en fromage, allie tradition et préférences modernes. Au lieu de nous concentrer sur une pâte dense et compliquée, nous allons nous concentrer sur une croûte moelleuse qui laisse place à une délicieuse garniture de fromage crémeux. Cette recette de pasca au fromage doux est simple et rapide, parfaite pour ceux qui souhaitent apporter une touche de magie pascale dans leur maison.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50-75 minutes (selon la taille du moule)
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 3 morceaux de pâte à pain sucré (voir votre recette de pain sucré préférée)

Pour la garniture :
- 1 kg de crème aigre
- 1 kg de fromage crémeux doux
- 1 kg de fromage doux égoutté
- 10 œufs (propres et frais)
- Zeste d'une orange
- Zeste d'un citron
- Essence de rhum (1 cuillère à café)
- Vanille (1 sachet ou 1 cuillère à café)
- 750 g de sucre

Préparation de la garniture

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez le fromage crémeux doux et le fromage doux égoutté. Utilisez une spatule ou un mixeur pour bien les combiner jusqu'à obtenir une consistance homogène.

2. Ajouter la crème aigre et le sucre : Dans le même mélange, incorporez la crème aigre et le sucre. Mélangez bien pour vous assurer que le sucre se dissolve complètement et que le mélange devienne crémeux.

3. Assaisonnez : Ajoutez le zeste d'orange, le zeste de citron, l'essence de rhum et la vanille. Ces saveurs ajouteront une touche supplémentaire de goût à votre pasca.

4. Incorporez les œufs : Cassez les œufs et ajoutez-les un par un au mélange, en remuant continuellement. Ensuite, battez les blancs d'œufs séparément jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporez-les délicatement à la garniture.

Préparation de la pâte

1. Étaler la pâte : À partir de la pâte à pain sucré, prenez trois morceaux de la taille de votre poing et étalez-les à la main dans les moules. Vous pouvez utiliser deux moules à tarte et un moule haut avec un anneau pour faire une plus grande pasca.

2. Repos de la pâte : Après avoir étalé la pâte, laissez-la reposer pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre à la pâte de devenir plus élastique et plus facile à manipuler.

Assemblage et cuisson

1. Ajouter la garniture : Une fois que la pâte a eu le temps de reposer, versez la garniture au fromage sur la pâte dans les moules. Assurez-vous que la garniture est répartie uniformément.

2. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez les moules dans le four et faites cuire la pasca pendant 45-50 minutes pour les petits moules ou 1 heure et 15 minutes pour la grande pasca. Si vous remarquez que le dessus brunit trop rapidement, vous pouvez le couvrir d'une feuille de papier cuisson pour éviter de brûler.

3. Refroidissement : Après la cuisson, laissez la pasca refroidir dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant 10 minutes. Cette étape aidera à prévenir les fissures. Ensuite, retirez-la et laissez-la refroidir complètement sur une grille.

Service et variations

Une fois que la pasca a complètement refroidi, elle est prête à être servie. Vous pouvez la décorer avec un peu de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant. Elle est délicieuse servie seule, mais vous pouvez l'accompagner d'une sauce aux fruits ou d'une cuillerée de crème aigre pour un supplément de saveur.

Suggestions de service :
- Avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé parfumé pour un petit déjeuner spécial.
- Avec un verre de vin doux ou de prosecco, parfait pour un repas festif.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette pasca au fromage doux a une teneur calorique modérée, d'environ 350-400 calories par portion, selon les ingrédients exacts utilisés. Le fromage doux est une excellente source de protéines, et la crème aigre ajoute un supplément de calcium. Consommée avec modération, cette pasca peut être une partie délicieuse et nutritive de votre repas.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du fromage cottage à la place du fromage doux ?
Oui, mais le fromage doux offre une texture plus crémeuse et un goût plus sucré.

2. Que puis-je faire si la garniture est trop molle ?
Assurez-vous que le fromage est bien égoutté et que vous avez bien battu les blancs d'œufs. Si elle est toujours trop molle, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de fécule pour épaissir le mélange.

3. Comment puis-je garder la pasca fraîche plus longtemps ?
Conservez-la dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

4. La pasca peut-elle être congelée ?
Oui, la pasca peut être congelée. Assurez-vous qu'elle est bien couverte et qu'elle n'a pas de glaçage ni de garnitures.

Conclusion

Cette pasca au fromage doux est un choix merveilleux pour la table de Pâques, apportant une touche d'élégance et de saveur. À chaque tranche, vous ressentirez la tradition et l'amour derrière cette recette. Que vous la serviez en famille ou entre amis, elle sera sûrement un succès. Nous vous souhaitons une joyeuse Pâques pleine de paix et de joie !