Trigoane cu Carne si Sos Grecesc

Foile: Pentru a începe prepararea, se va amesteca faina albă cu un praf de sare într-un bol mare, asigurându-ne că ingredientele sunt bine combinate. Apoi, se adaugă 2 linguri de ulei de floarea soarelui, care va conferi aluatului o textură fină și plăcută. Treptat, se toarnă apă caldă, câte puțin, amestecând constant, până când aluatul începe să se adune. Este esențial să frământăm aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și neted. După ce aluatul a fost frământat, se va înfășa în folie alimentară și se va lăsa la frigider pentru 2 ore, pentru a se odihni și a se întări.

Umplutura: Începem prin a căli ceapa și usturoiul, tăiate mărunt, în 3 linguri de ulei de floarea soarelui, la foc mediu. Este important să le amestecăm constant pentru a nu se arde, până devin transparente și aromate. Apoi, se adaugă stevia (fideluta) tocată și ardeiul gras tăiat în cubulețe mici. Aceste ingrediente vor adăuga prospețime umpluturii. După ce legumele s-au înmuiat, se adaugă condimentele preferate, cum ar fi piperul și boiaua, iar apoi se stinge totul cu zeama de lămâie, pentru a intensifica aromele. Se adaugă carnea tăiată cubulețe potrivite, împreună cu 150 ml de apă, și se lasă la fiert fără capac, până când toată apa se evaporă, iar carnea devine fragedă. La final, se încorporează bulionul și se lasă umplutura să se răcească complet.

Asamblare: Aluatul odihnit se împarte în două părți egale. Fiecare parte se întinde cu un sucitor într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 20x42 cm, iar din fiecare foaie se taie fâșii de 20x6 cm. Astfel, vom obține aproximativ 14 fâșii. În dreptul capătului superior al fiecărei fâșii se pune câte o linguriță de umplutură. Marginile aluatului se pliază în diagonală peste umplutură, formând un triunchi, care se împăturește pe diagonală până la capăt. Ultima latură se unge cu albuș bătut, pentru a asigura lipirea. Trigoanele se pot rumeni în ulei încins sau se pot unge cu gălbenuș și se coc în cuptor la foc mediu, până când devin aurii și apetisante.

Sosul: Într-un bol, se dă pe răzătoare un castravete proaspăt, care se presară cu puțină sare și se lasă timp de 10 minute pentru a-și elibera sucul. După ce a stat, se stoarce bine castravetele pentru a elimina excesul de apă, iar apoi se amestecă cu iaurtul gros și cu un cățel de usturoi trecut prin presa de usturoi. Sosul se va păstra la frigider până la servire, pentru a se răci și a se îmbina aromele. La final, se poate orna cu cubulețe de ardei roșu și verdeață proaspătă, pentru un aspect colorat și apetisant. Acest preparat va aduce cu siguranță un strop de bucurie la masa ta, fiind ideal pentru orice ocazie!