Sałatka z bakłażana z majonezem

Sałatka z bakłażana z majonezem – klasyczny przepis pełen smaku i wspomnień

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Liczba porcji: 4-6 porcji

Kto nie kocha dobrze zrobionej sałatki z bakłażana? Ten prosty i pyszny przepis jest idealny na każdą okazję: od lekkiego lunchu po kolację z przyjaciółmi. Sałatka z bakłażana to tradycyjne danie, które łączy intensywny aromat pieczonych bakłażanów z kremową teksturą majonezu, tworząc niezapomniany smak.

Potrzebne składniki:

Na sałatkę z bakłażana:
- 1 kg bakłażanów (wybierz świeże, jędrne i bez plam)
- 1 średnia cebula (najlepiej biała lub czerwona, w zależności od preferencji)
- sól i pieprz, do smaku

Na majonez:
- 1 żółtko (najlepiej świeże, w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka musztardy (dla dodatkowego smaku i zapobiegania zwarzeniu majonezu)
- olej (około filiżanki kawy)

Dekoracja:
- zielone liście pietruszki
- zielone lub czarne oliwki
- pomidorki koktajlowe przekrojone na pół

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie bakłażanów: Zacznij od umycia bakłażanów pod zimną wodą. Użyj widelca, aby nakłuć je kilka razy, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia, zapobiegając ich pękaniu.

2. Pieczenie bakłażanów: Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Ułóż bakłażany na blaszce i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 1 godzinę, aż całkowicie zmiękną. Będziesz wiedział, że są gotowe, gdy skórka stanie się lekko czarna, a miąższ będzie miękki.

3. Czyszczenie i siekanie bakłażanów: Po lekkim ostudzeniu wyjmij bakłażany z piekarnika i obierz je ze skórki. Użyj noża lub łyżki, aby usunąć spaloną skórkę. Następnie drobno posiekaj miąższ bakłażana, najlepiej nożem, aby uzyskać lepszą teksturę.

4. Przygotowanie cebuli: Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj ją z solą i pieprzem, do smaku. Cebula dodaje smaku i chrupkości, równoważąc kremową teksturę sałatki.

5. Przygotowanie majonezu: W misce umieść żółtko i musztardę. Używając trzepaczki lub blendera ręcznego, zacznij mieszać, stopniowo dodając olej, aż majonez stanie się kremowy i zwiększy swoją objętość. Olej należy dodawać stopniowo, najpierw kropla po kropli, a następnie w cienkim strumieniu, aby uniknąć zwarzenia. Jeśli majonez stanie się zbyt gęsty, możesz dodać łyżkę zimnej wody, aby dostosować jego konsystencję.

6. Mieszanie składników: W dużej misce połącz posiekane bakłażany, cebulę i przygotowany majonez. Dobrze wymieszaj, aby zintegrować wszystkie składniki. Możesz zostawić dwie łyżki majonezu do dekoracji.

7. Dekorowanie: Ułóż sałatkę z bakłażana na półmisku i udekoruj zielonymi liśćmi pietruszki, oliwkami i pomidorkami koktajlowymi. Te elementy nie tylko dodają koloru, ale także świeżego i apetycznego smaku.

8. Serwowanie: Sałatkę z bakłażana można podawać na tostach lub jako dodatek do mięsnych lub rybnych dań. Jest pyszna również na kawałku domowego chleba lub jako część talerza przystawek.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby sałatka była mniej gorzka, możesz zostawić bakłażany na 30 minut posypane solą przed pieczeniem, a następnie je przepłukać.
- Możesz eksperymentować z aromatami, dodając przeciśnięty czosnek lub pokrojoną paprykę do mieszanki bakłażanowej.
- Wegan majonez można przygotować z mleka sojowego i oleju, aby uzyskać wersję bez jajek.

Informacje odżywcze:
Sałatka z bakłażana jest bogata w błonnik i witaminy, mając umiarkowaną wartość kaloryczną. Porcja 100 g sałatki z bakłażana zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od ilości użytego majonezu. To doskonały wybór na lekki posiłek lub przekąskę.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów oleju do majonezu? Tak, możesz użyć oliwy z oliwek dla intensywniejszego smaku.
- Co mogę zrobić, jeśli majonez się zwarzy? Jeśli majonez się zwarzył, możesz spróbować go naprawić, dodając inne żółtko i mieszając ponownie.
- Jak mogę przechowywać sałatkę z bakłażana? Sałatkę z bakłażana przechowuje się w lodówce, przykrytą, przez 2-3 dni.

Ten przepis na sałatkę z bakłażana z majonezem to tradycyjne połączenie smaków i tekstur, które może przynieść odrobinę nostalgii do każdego posiłku. Ciesz się każdym kęsem i nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi! Smacznego!