Salata de vinete cu maioneza

Salată de vinete cu maioneză – o rețetă clasică, savuroasă și plină de amintiri

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră 15 minute
Număr de porții: 4-6 porții

Cine nu iubește o salată de vinete bine făcută? Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru orice ocazie: de la un prânz ușor la o cină cu prietenii. Salata de vinete este un preparat tradițional, ce aduce împreună aroma intensă a vinetelor coapte cu textura cremoasă a maionezei, pentru a crea un gust de neuitat.

Ingrediente necesare:

Pentru salata de vinete:
- 1 kg vinete (alege vinete proaspete, ferme și fără pete)
- 1 ceapă medie (preferabil albă sau roșie, în funcție de preferințe)
- sare și piper, după gust

Pentru maioneză:
- 1 gălbenuș de ou (ideal proaspăt, la temperatura camerei)
- 1 linguriță de muștar (pentru un plus de aromă și pentru a preveni tăierea maionezei)
- ulei (aproximativ o ceșcuță de cafea)

Decor:
- frunze verzi de pătrunjel
- măsline verzi sau negre
- roșii cherry tăiate în jumătate

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea vinetelor: Începe prin a spăla vinetele sub un jet de apă rece. Folosește o furculiță pentru a le înțepa de câteva ori, astfel încât aburul să poată ieși în timpul coacerii, prevenind explozia acestora.

2. Coacerea vinetelor: Preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius. Așază vinetele într-o tavă și introduce-le la cuptor. Lasă-le să se coacă timp de aproximativ 1 oră, sau până când se înmoaie complet. Vei ști că sunt gata când coaja devine ușor neagră, iar miezul este moale.

3. Curățarea și tocarea vinetelor: După ce s-au răcit puțin, scoate vinetele din cuptor și curăță-le de coajă. Folosește un cuțit sau o lingură pentru a îndepărta coaja arsa. Apoi, toacă miezul de vinete mărunt, preferabil cu un cuțit, pentru a obține o textură mai bună.

4. Prepararea cepei: Taie ceapa mărunt și amestec-o cu sarea și piperul, după gust. Ceapa adaugă un plus de savoare și crocant, echilibrând textura cremoasă a salatei.

5. Prepararea maionezei: Într-un bol, pune gălbenușul de ou și muștarul. Folosind un tel sau un mixer vertical, începe să amesteci, adăugând treptat uleiul, până când maioneza devine cremoasă și își mărește volumul. Uleiul trebuie adăugat treptat, mai întâi câte o picătură, apoi în fir subțire, pentru a evita tăierea. Dacă maioneza devine prea groasă, poți adăuga o lingură de apă rece pentru a-i ajusta consistența.

6. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină vinetele tocate, ceapa și maioneza preparată. Amestecă bine pentru a integra toate ingredientele. Poți să lași două linguri de maioneză pentru decorare.

7. Decorarea: Așază salata de vinete pe un platou și decoreaz-o cu frunze verzi de pătrunjel, măsline și roșii cherry. Aceste elemente nu doar că adaugă culoare, dar și un gust proaspăt și apetisant.

8. Servire: Salata de vinete poate fi servită fie pe pâine prăjită, fie ca o garnitură alături de preparate din carne sau pește. Este delicioasă și pe o felie de pâine de casă sau ca parte dintr-o platou cu aperitive.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei o salată mai puțin amară, poți să lași vinetelor să stea 30 de minute presărate cu sare înainte de coacere, apoi să le clătești.
- Poți experimenta cu arome adăugând usturoi zdrobit sau ardei gras tocat la amestecul de vinete.
- O maioneză vegană poate fi preparată din lapte de soia și ulei, pentru o variantă fără ouă.

Informații nutriționale:
Salata de vinete este bogată în fibre și vitamine, având un aport caloric moderat. O porție de 100 g de salată de vinete conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de cantitatea de maioneză folosită. Este o alegere excelentă pentru o masă ușoară sau o gustare.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de ulei pentru maioneză? Da, poți folosi ulei de măsline pentru un gust mai intens.
- Ce pot face dacă maioneza se taie? Dacă maioneza s-a tăiat, poți încerca să o repari adăugând un alt gălbenuș de ou și amestecând din nou.
- Cum pot păstra salata de vinete? Salata de vinete se păstrează în frigider, acoperită, timp de 2-3 zile.

Această rețetă de salată de vinete cu maioneză reprezintă o combinație tradițională de arome și texturi, care poate aduce un strop de nostalgie în fiecare masă. Bucură-te de fiecare mușcătură și nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi! Poftă bună!