Rolada z kurczaka z grzybami i boczkiem

Rolada z kurczaka z grzybami i boczkiem - pyszny i pocieszający przepis

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 55 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 25 minut
Liczba porcji: 4

Marzysz o posiłku, który łączy smak soczystego mięsa z intensywnym aromatem grzybów i chrupiącego boczku? Rolada z kurczaka z grzybami i boczkiem to idealny wybór na specjalną kolację lub aby zaimponować gościom. To danie, które łączy łatwość przygotowania z wyjątkowym smakiem, jest idealne na każdą okazję.

Przyjrzyjmy się historii tej pysznej rolady! Chociaż jej pochodzenie nie może być przypisane jednej kulturze, rolady mięsne były przygotowywane w różnych formach i kombinacjach na całym świecie, stanowiąc pomysłowy sposób na przekształcenie prostych składników w wyrafinowane potrawy. Ponadto użycie grzybów i boczku wprowadza złożony profil smakowy, łącząc delikatną teksturę kurczaka z pysznymi chrupkami.

Składniki:
- 2 połówki piersi z kurczaka bez kości (najlepiej większe, aby umożliwić nadzienie)
- 8 plastrów boczku wędzonego
- 150 g mozzarelli (odcedzonej)
- 1 mała puszka pokrojonych grzybów (około 200 g)
- 1 szklanka domowego (lub kupnego) sosu pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- ziarna białego pieprzu (opcjonalnie)
- 1 łyżka masła (do posmarowania)

Krok 1: Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem do stworzenia idealnej rolady jest przygotowanie składników. Dokładnie umyj pierś z kurczaka i osusz ją ręcznikiem. Ten krok jest niezbędny, aby uniknąć nadmiaru wody, co może wpłynąć na teksturę rolady. Użyj tłuczka do mięsa, aby delikatnie rozbić pierś z kurczaka, dbając o to, aby jej nie zgnieść. Delikatne rozbicie pomoże wyrównać mięso do równomiernego pieczenia.

Przydatne wskazówki: Jeśli pierś z kurczaka jest bardzo gruba, możesz ją przeciąć w poziomie, aby uzyskać większą powierzchnię nadzienia, co poprawi stosunek mięsa do nadzienia.

Krok 2: Przyprawianie
Przypraw pierś z kurczaka solą, pieprzem i słodką papryką, pokrywając wszystkie strony. Następnie umieść ją w lodówce na około godzinę. Ten czas marynowania pozwoli aromatom przeniknąć do mięsa, co skutkuje smaczniejszą roladą.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy pierś z kurczaka się marynuje, możesz przygotować nadzienie. Umyj grzyby i dobrze je osącz. Mozzarella, odcedzona z soku, pokrój w cienkie paski, przypominające palce. Ważne jest, aby ser był dobrze odsączony, aby zapobiec nadmiarowi wilgoci w rolady.

Krok 4: Składanie rolady
Wyjmij pierś z kurczaka z lodówki i umieść pierwszą połówkę na desce do krojenia. Ułóż 4 plastry boczku po jednej stronie piersi, a następnie grzyby i paski mozzarelli. Rulowanie należy wykonać ostrożnie, aby utrzymać nadzienie w środku. Na końcu rolady użyj wykałaczek, aby ją przymocować. Powtórz ten proces z drugą połówką piersi z kurczaka.

Krok 5: Pieczenie
Posmaruj naczynie żaroodporne odrobiną masła, aby zapobiec przywieraniu rolady. Wlej sos pomidorowy i 1 szklankę wody do naczynia. Umieść rolady w sosie pomidorowym, a na wierzchu posyp kilka kawałków masła, ziołami prowansalskimi i ziarnami białego pieprzu. Te aromaty wzbogacą smak dania.

Wskazówki do pieczenia: Możesz przykryć naczynie pokrywką lub folią aluminiową w pierwszych 40 minutach pieczenia, aby pomóc w utrzymaniu wilgoci. Na koniec odkryj je, aby uzyskać lekko zrumienioną skórkę.

Krok 6: Zakończenie przygotowania
Ustaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza i piecz rolady przez około 40 minut. Po tym czasie polej rolady sosem z naczynia i piecz jeszcze przez 10-15 minut, aż staną się złote i apetyczne.

Krok 7: Podawanie
Gdy rolady są gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Jeśli chcesz je ładnie pokroić, poczekaj, aż całkowicie ostygną. Możesz podać roladę z świeżą sałatą lub puree ziemniaczanym, a kieliszek wytrawnego białego wina idealnie komponuje się z aromatami tego dania.

Wariacje i sugestie
Dla wegetariańskiej wersji możesz zastąpić kurczaka mieszanką grillowanych warzyw, takich jak bakłażan lub cukinia, a boczek można zastąpić wędzonym tofu. Dodaj świeże zioła lub ulubione przyprawy, aby dostosować roladę do swojego gustu.

Korzyści odżywcze
Ta rolada z kurczaka jest doskonałym źródłem białka, dzięki mięsu z kurczaka i serowi mozzarella. Grzyby dostarczają błonnika i witamin z grupy B, a boczek nadaje bogaty smak, chociaż zaleca się spożywanie go z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera? Tak, możesz spróbować sera gouda lub cheddar dla innego smaku.
2. Co mogę zrobić z resztkami? Pozostałe rolady można przechowywać w lodówce i spożywać na drugi dzień, zarówno na zimno, jak i podgrzane.
3. Czy mogę zamrozić rolady? Tak, rolady doskonale nadają się do zamrożenia. Owiń je dokładnie w folię spożywczą i przechowuj w zamrażarce.

Rolada z kurczaka z grzybami i boczkiem to nie tylko pyszne danie, ale także wspaniały sposób na zbliżenie rodziny i przyjaciół. Smacznego!