Involtino di pollo con funghi e pancetta

Involtini di pollo con funghi e bacon - una ricetta deliziosa e confortante

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Numero di porzioni: 4

Sogni un pasto che combini il sapore della carne succosa con l'aroma intenso dei funghi e del bacon croccante? L'Involtino di Pollo con Funghi e Bacon è la scelta perfetta per una cena speciale o per impressionare i tuoi ospiti. Questo piatto, che combina la facilità di preparazione con un gusto eccezionale, è ideale per ogni occasione.

Scopriamo la storia di questo delizioso involtino! Sebbene le sue origini non possano essere attribuite a una sola cultura, gli involtini di carne sono stati preparati in varie forme e combinazioni in tutto il mondo, rappresentando un modo ingegnoso per trasformare ingredienti semplici in piatti sofisticati. Inoltre, l'uso di funghi e bacon porta a un profilo di sapore complesso, che unisce la consistenza tenera del pollo con il croccante saporito.

Ingredienti:
- 2 metà di petto di pollo disossato (preferibilmente più grandi per consentire il ripieno)
- 8 strisce di bacon affumicato
- 150 g di mozzarella (scolata dalla lattina)
- 1 piccola scatola di funghi affettati (circa 200 g)
- 1 tazza di succo di pomodoro fatto in casa (o acquistato)
- sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza
- grani di pepe bianco (opzionale)
- 1 cucchiaio di burro (per ungere)

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Il primo passo per creare l'involtino perfetto è preparare gli ingredienti. Lava bene il petto di pollo e asciugalo con un asciugamano. Questo passaggio è essenziale per evitare l'acqua in eccesso, che può influenzare la consistenza dell'involtino. Usa un batticarne per battere delicatamente il petto di pollo, facendo attenzione a non schiacciarlo. Una leggera battuta aiuterà a uniformare la carne per una cottura uniforme.

Consigli utili: Se il petto di pollo è molto spesso, puoi tagliarlo orizzontalmente per ottenere una superficie più ampia per il ripieno, migliorando così il rapporto carne-farcitura.

Passo 2: Condimento
Condisci il petto di pollo con sale, pepe e paprika dolce, coprendo tutti i lati. Quindi, mettilo in frigorifero per circa un'ora. Questo tempo di marinatura permetterà ai sapori di penetrare nella carne, risultando in un involtino più saporito.

Passo 3: Preparazione del ripieno
Mentre il petto di pollo si marina, puoi preparare il ripieno. Lava i funghi e lasciali scolare bene. La mozzarella, ben scolata, deve essere tagliata a strisce sottili, simili a dita. È importante che il formaggio sia ben scolato per evitare umidità eccessiva nell'involtino.

Passo 4: Assemblaggio dell'involtino
Togli il petto di pollo dal frigorifero e posiziona la prima metà su un tagliere. Adagia 4 strisce di bacon su un lato del petto, seguite dai funghi e dalle strisce di mozzarella. L'arrotolamento deve essere fatto con attenzione per mantenere il ripieno all'interno. All'estremità dell'involtino, usa stuzzicadenti per fissarlo. Ripeti questo processo con l'altra metà del petto di pollo.

Passo 5: Cottura
Ungere una teglia con un po' di burro per evitare che l'involtino si attacchi. Versare il succo di pomodoro e 1 tazza d'acqua nella teglia. Posizionare gli involtini nella salsa di pomodoro e cospargere sopra alcuni pezzetti di burro, erbe di Provenza e grani di pepe bianco. Questi sapori arricchiranno il piatto.

Consigli per la cottura: Puoi coprire la teglia con un coperchio o un foglio di alluminio per i primi 40 minuti di cottura, per aiutare a mantenere l'umidità. Alla fine, scopri per ottenere una crosta leggermente dorata.

Passo 6: Completamento del piatto
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e cuoci gli involtini per circa 40 minuti. Dopo questo tempo, bagna gli involtini con il succo della teglia e lasciali in forno per altri 10-15 minuti finché non diventano dorati e invitanti.

Passo 7: Servire
Quando gli involtini sono pronti, toglili dal forno e lasciali raffreddare leggermente. Se desideri tagliarli in modo bello, aspetta che siano completamente freddi. Puoi servire l'involtino con un'insalata fresca o purè di patate, e un bicchiere di vino bianco secco si abbina perfettamente ai sapori di questo piatto.

Varianti e suggerimenti
Per una versione vegetariana, puoi sostituire il pollo con un mix di verdure grigliate, come melanzane o zucchine, e il bacon può essere sostituito con tofu affumicato. Aggiungi erbe fresche o le tue spezie preferite per personalizzare l'involtino secondo il tuo gusto.

Benefici nutrizionali
Questo involtino di pollo è un'eccellente fonte di proteine, grazie al pollo e al formaggio mozzarella. I funghi forniscono fibre e vitamine del gruppo B, mentre il bacon aggiunge un sapore ricco, sebbene sia consigliato consumarlo con moderazione.

Domande frequenti
1. Posso usare altri tipi di formaggio? Sì, puoi provare il formaggio gouda o cheddar per un sapore diverso.
2. Cosa posso fare con gli avanzi? Gli involtini avanzati possono essere conservati in frigorifero e consumati il giorno successivo, sia freddi che riscaldati.
3. Posso congelare gli involtini? Sì, gli involtini si congelano ottimamente. Avvolgili bene nella pellicola trasparente e conservali nel congelatore.

L'Involtino di Pollo con Funghi e Bacon non è solo un piatto delizioso, ma anche un modo meraviglioso per riunire famiglia e amici. Buon appetito!