Rollito de pollo con champiñones y bacon

Rollito de pollo con champiñones y bacon - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
Número de porciones: 4

¿Sueñas con una comida que combine el sabor de la carne jugosa con el intenso aroma de los champiñones y el bacon crujiente? El Rollito de Pollo con Champiñones y Bacon es la elección perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados. Este plato, que combina la facilidad de preparación con un sabor excepcional, es ideal para cualquier ocasión.

¡Adentrémonos en la historia de este delicioso rollito! Aunque sus orígenes no pueden atribuirse a una sola cultura, los rollos de carne se han preparado en diversas formas y combinaciones en todo el mundo, siendo una forma ingeniosa de transformar ingredientes simples en platos sofisticados. Además, el uso de champiñones y bacon aporta un perfil de sabor complejo, que combina la textura tierna del pollo con el crujido sabroso.

Ingredientes:
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesada (preferiblemente más grandes para permitir el relleno)
- 8 tiras de bacon ahumado
- 150 g de mozzarella (escurrida de la lata)
- 1 lata pequeña de champiñones en rodajas (aproximadamente 200 g)
- 1 taza de jugo de tomate casero (o comprado)
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza
- granos de pimienta blanca (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla (para engrasar)

Paso 1: Preparación de los ingredientes
El primer paso para crear el rollito perfecto es preparar los ingredientes. Lava bien la pechuga de pollo y sécala con una toalla. Este paso es esencial para evitar el exceso de agua, que puede afectar la textura del rollito. Usa un mazo de carne para golpear suavemente la pechuga de pollo, teniendo cuidado de no aplastarla. Un golpe suave ayudará a nivelar la carne para una cocción uniforme.

Consejos útiles: Si la pechuga de pollo es muy gruesa, puedes cortarla horizontalmente para crear una superficie más grande para el relleno, lo que mejorará la proporción carne-relleno.

Paso 2: Sazonar
Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y pimentón dulce, cubriendo todos los lados. Luego, colócala en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Este tiempo de marinado permitirá que los sabores penetren en la carne, resultando en un rollito más sabroso.

Paso 3: Preparar el relleno
Mientras la pechuga de pollo se marina, puedes preparar el relleno. Lava los champiñones y déjalos escurrir bien. La mozzarella, escurrida de su líquido, se corta en tiras delgadas, parecidas a dedos. Es importante que el queso esté bien escurrido para evitar la humedad excesiva en el rollito.

Paso 4: Montar el rollito
Saca la pechuga de pollo del refrigerador y coloca la primera mitad en una tabla de cortar. Coloca 4 tiras de bacon en un lado de la pechuga, seguidas de los champiñones y las tiras de mozzarella. El enrollado debe hacerse con cuidado para mantener el relleno en el interior. En el extremo del rollito, usa palillos para asegurarlo. Repite este proceso con la otra mitad de la pechuga de pollo.

Paso 5: Cocción
Engrasa un recipiente para hornear con un poco de mantequilla para evitar que el rollito se pegue. Vierte el jugo de tomate y 1 taza de agua en el recipiente. Coloca los rollitos en la salsa de tomate y espolvorea algunas piezas de mantequilla, hierbas de Provenza y granos de pimienta blanca por encima. Estos sabores enriquecerán el plato.

Consejos para la cocción: Puedes cubrir el recipiente con una tapa o papel de aluminio durante los primeros 40 minutos de cocción para ayudar a mantener la humedad. Al final, destápalo para conseguir una costra ligeramente dorada.

Paso 6: Finalizar el plato
Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea los rollitos durante aproximadamente 40 minutos. Después de este tiempo, rocía los rollitos con el jugo del recipiente y déjalos en el horno durante otros 10-15 minutos hasta que se tornen dorados y apetitosos.

Paso 7: Servir
Cuando los rollitos estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Si deseas cortarlos de manera bonita, espera hasta que se enfríen completamente. Puedes servir el rollito con una ensalada fresca o puré de patatas, y una copa de vino blanco seco combina perfectamente con los sabores de este plato.

Variaciones y sugerencias
Para una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo con una mezcla de verduras a la parrilla, como berenjenas o calabacines, y el bacon puede ser sustituido por tofu ahumado. Agrega hierbas frescas o tus especias favoritas para personalizar el rollito a tu gusto.

Beneficios nutricionales
Este rollito de pollo es una excelente fuente de proteínas, gracias al pollo y al queso mozzarella. Los champiñones aportan fibra y vitaminas del complejo B, mientras que el bacon añade un sabor rico, aunque se recomienda consumirlo con moderación.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes probar con queso gouda o cheddar para un sabor diferente.
2. ¿Qué puedo hacer con las sobras? Los rollitos sobrantes se pueden guardar en el refrigerador y comer al día siguiente, ya sea fríos o recalentados.
3. ¿Puedo congelar los rollitos? Sí, los rollitos son excelentes para congelar. Envuélvelos bien en papel film y guárdalos en el congelador.

El Rollito de Pollo con Champiñones y Bacon no solo es un plato delicioso, sino también una maravillosa forma de reunir a la familia y amigos. ¡Buen provecho!