Rolo de frango com cogumelos e bacon

Rolo de frango com cogumelos e bacon - uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 55 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Número de porções: 4

Sonha com uma refeição que combine o sabor da carne suculenta com o aroma intenso dos cogumelos e do bacon crocante? O rolo de frango com cogumelos e bacon é a escolha perfeita para um jantar especial ou para impressionar os convidados. Este prato, que combina a facilidade de preparação com um sabor excepcional, é ideal para qualquer ocasião.

Vamos explorar a história deste delicioso rolo! Embora suas origens não possam ser atribuídas a uma única cultura, os rolos de carne foram preparados de várias formas e combinações em todo o mundo, sendo uma maneira engenhosa de transformar ingredientes simples em pratos sofisticados. Além disso, o uso de cogumelos e bacon traz um perfil de sabor complexo, que combina a textura suave do frango com a crocância saborosa.

Ingredientes:
- 2 metades de peito de frango desossado (preferencialmente maiores para permitir o recheio)
- 8 fatias de bacon defumado
- 150 g de mozzarella (escorrida)
- 1 lata pequena de cogumelos fatiados (aproximadamente 200 g)
- 1 xícara de molho de tomate caseiro (ou comprado)
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de ervas de Provence
- grãos de pimenta branca (opcional)
- 1 colher de sopa de manteiga (para untar)

Passo 1: Preparação dos ingredientes
O primeiro passo para criar o rolo perfeito é preparar os ingredientes. Lave bem o peito de frango e seque-o com um pano. Este passo é essencial para evitar o excesso de água, que pode afetar a textura do rolo. Use um martelo de carne para bater levemente o peito de frango, tomando cuidado para não esmagá-lo. Um leve golpe ajudará a uniformizar a carne para um cozimento uniforme.

Dicas úteis: Se o peito de frango for muito grosso, você pode cortá-lo horizontalmente para obter uma maior superfície de recheio, o que melhorará a proporção entre carne e recheio.

Passo 2: Temperando
Tempere o peito de frango com sal, pimenta e páprica doce, cobrindo todos os lados. Em seguida, coloque-o na geladeira por cerca de uma hora. Esse tempo de marinada permitirá que os sabores penetrem na carne, resultando em um rolo mais saboroso.

Passo 3: Preparação do recheio
Enquanto o peito de frango está marinando, você pode preparar o recheio. Lave os cogumelos e deixe-os escorrer bem. A mozzarella, escorrida do líquido, deve ser cortada em tiras finas, semelhantes a dedos. É importante que o queijo esteja bem escorrido para evitar umidade excessiva no rolo.

Passo 4: Montagem do rolo
Retire o peito de frango da geladeira e coloque a primeira metade em uma tábua. Arrume 4 fatias de bacon de um lado do peito, seguidas pelos cogumelos e tiras de mozzarella. O enrolamento deve ser feito com cuidado, para manter o recheio dentro. Na extremidade do rolo, use palitos para fixá-lo. Repita esse processo com a outra metade do peito de frango.

Passo 5: Cozinhando
Unte um recipiente de vidro com um pouco de manteiga para evitar que o rolo grude. Despeje o molho de tomate e 1 xícara de água no recipiente. Coloque os rolos no molho de tomate e, por cima, polvilhe alguns pedaços de manteiga, ervas de Provence e grãos de pimenta branca. Esses sabores enriquecerão o gosto do prato.

Dicas para o cozimento: Você pode cobrir o recipiente com uma tampa ou papel alumínio nos primeiros 40 minutos de cozimento, para ajudar a manter a umidade. No final, descubra para obter uma crosta levemente dourada.

Passo 6: Finalizando o preparo
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e asse os rolos por cerca de 40 minutos. Após esse intervalo, regue os rolos com o líquido do recipiente e deixe-os no forno por mais 10-15 minutos, até que fiquem dourados e apetitosos.

Passo 7: Servindo
Quando os rolos estiverem prontos, retire-os do forno e deixe-os esfriar um pouco. Se quiser cortá-los de forma bonita, espere até que esfriem completamente. Você pode servir o rolo com uma salada fresca ou purê de batatas, e um copo de vinho branco seco combina perfeitamente com os sabores deste prato.

Variações e sugestões
Para uma versão vegetariana, você pode substituir o frango por uma mistura de legumes grelhados, como berinjela ou abobrinha, e o bacon pode ser substituído por tofu defumado. Adicione ervas frescas ou suas especiarias favoritas para personalizar o rolo ao seu gosto.

Benefícios nutricionais
Este rolo de frango é uma excelente fonte de proteínas, devido à carne de frango e ao queijo mozzarella. Os cogumelos contribuem com fibras e vitaminas do complexo B, enquanto o bacon oferece um sabor rico, embora seja recomendado consumi-lo com moderação.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode experimentar queijo gouda ou cheddar para um sabor diferente.
2. O que posso fazer com as sobras? Os rolos restantes podem ser armazenados na geladeira e consumidos no dia seguinte, tanto frios quanto aquecidos.
3. Posso congelar os rolos? Sim, os rolos são excelentes para congelar. Envolva-os bem em filme plástico e guarde-os no congelador.

O rolo de frango com cogumelos e bacon não é apenas um prato delicioso, mas também uma ótima maneira de reunir família e amigos. Bom apetite!